5 Easy Korean Side Dishes
Šis korėjietiškas garnyras (banchan), dar vadinamas Oi Muchim (오이 무침), yra traškus, aštrus, gaivus ir apskrudęs! Iš Ericos Kastner iš sviestinės pusės. Reklama - toliau skaitykite žemiau pajamingumo:6porcijos Paruošimo laikas:0valandos5min Virimo laikas:0valandos0min Bendras laikas:0valandos5min Ingridientai1 Angliškas agurkas, nuplautas ir supjaustytas 1 Žalias svogūnas, supjaustytas du gvazdikėliai Česnakai, malta 2 šaukštai. Aš esu Gluosnis 1 valgomasis šaukštas Gochugaru (Korėjos raudonųjų pipirų dribsniai) 2 šaukšteliai. Skrudintas sezamo aliejus 1 šaukštelis. Cukranendrių cukrus 2 šaukšteliai. Skrudintos sezamo sėklosŠį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai Įdėkite visus ingredientus į dubenį ir labai gerai sumaišykite, kad gochugaru būtų tolygiai paskirstytas. Laikyti šaldytuve iki 1 savaitės. Receptas pritaikytas iš Maangchi.
„Banchan“ (garnyrai) yra žymi Korėjos virtuvės dalis. Jie patiekiami beveik su kiekvienu valgiu, ir jie skirti pasidalinti su visais valgančiais. Iš pirmo žvilgsnio jie gali atrodyti nereikšmingi, palyginti su likusiu patiekalu, tačiau jie yra kupini skonio.
Šiandien dalinuosi 5 savo mėgstamiausiais banchanais, kuriuos aš asmeniškai pagaminau. Galima rinktis daug daugiau, tačiau namų kulinarui tai gana lengva išsirinkti.
1 - aštrios agurkų salotos
Tikriausiai turėjau išsaugoti savo mėgstamiausią paskutinį kartą, bet kodėl gi nepradėjus su kaupu? Tai Aštrios agurkų salotos (Oi Muchim, 오이 무침) yra bomba! Traškūs agurkai, aštrūs pipirų dribsniai ir riešutų sezamų aliejus ... tai geras derinys.
Čia yra viskas, ko jums reikės: angliškas agurkas, žalias svogūnas, česnakas, gochugaru, skrudintos sezamo sėklos, cukrus, skrudintas sezamų aliejus ir sojos padažas.
Pastebėsite, kad daugybė ingredientų kartojasi įvairiuose garnyrų receptuose. Labai dažnai būna česnakai, žali svogūnai, sezamo sėklos, skrudintas sezamų aliejus ir gochugaru (korėjiečių raudonųjų pipirų dribsniai). Didžiausias mano geriausias skonio patarimas - įsitikinkite, kad perkate skrudintą sezamų aliejų. Kai pirmą kartą pradėjau gaminti korėjietišką maistą, naudojau įprastą sezamų aliejų, o skonio tiesiog nebuvo!
Be to, angliški agurkai nėra visiškai autentiški, tačiau rasti tikrąjį korėjietišką agurką gali būti sunku. Angliški veikia gerai, ar net įprasta žiupsneliu!
Supjaustykite agurkus ir žalius svogūnus, sumalkite česnaką. Įdėkite viską į dubenį.
Šv. Gertrūdos malda išlaisvinti sielas iš skaistyklos
Kruopščiai meskite kartu. Jūsų rankos puikiai tinka šiam darbui, tačiau vietoje jų galite naudoti šakutę, šaukštą, žnyples ar lazdeles.
Pirštinė nėra būtina maišant rankomis, tačiau ji apsaugo nuo dėmių nuo gochugaru.
2 - kopūstų „Doenjang“ sriuba
Toliau mes turime sriubą! Ši sriuba (Baechu Doenjang Guk, 배추 된장국) techniškai nėra garnyras, nes valgytojai paprastai gauna savo sriubos dubenį. Tačiau sriuba paprastai patiekiama kartu su maistu, todėl norėjau ją įtraukti! Bet kuris korėjietis gali mane ištaisyti, jei klystu, bet girdėjau, kad sultinio sriubos patiekiamos vietoje vandens.
Šiam receptui jums reikia tik 2 specialių ingredientų: doenjang ir gochujang. „Doenjang“ yra sūri fermentuota sojų pupelių pasta (iš esmės korėjietiška miso), o „gochujang“ - fermentuotas karštas rūšių padažas. Jei ruošiatės daug korėjietiškų valgių, verta investuoti į šiuos du ingredientus. Ir jie amžinai tarnauja jūsų šaldytuve!
Be to, jums reikės sultinio, žalių svogūnų, česnako, sojos padažo ir Napos kopūstų.
Dabar tiesiog užvirinkite sultinį vidutiniame puode. Įmeskite doenjang, gochujang, sojos padažą ir kopūstus. Verdame 10–15 minučių arba tol, kol kopūstai suminkštės. Įpilkite česnako ir žalių svogūnų ir virkite dar 5 minutes. Štai ir viskas!
Ši sriuba yra šiek tiek žemėta iš doenjang ir šiek tiek aštroka iš gochujang. Visada galite padaryti jį aštresnį, padidinę gochujang kiekį. Esu šiek tiek menkniekis (kaip ir mano vaikai), todėl jo laikiausi kuo mažiau.
Pasidarykite jo puodą ir pašildykite visą savaitę, kad galėtumėte kartu su maistu.
3 - aštrios ridikėlių salotos
Tai Aštrios ridikėlių salotos (Mu Saeng Chae, 무생채) yra turbūt mano antras mėgstamiausias korėjietiškas garnyras, kurį esu pagaminęs. Nemaniau, kad man taip patiks, bet jis tarsi auga ant tavęs. Tada tu esi priklausomas.
Būtų idealu, jei rastumėte korėjietišką ridiką, tačiau daikono ridikas yra geras pakaitalas. Jums taip pat reikės žalio svogūno, česnako, druskos, gochugaru, cukraus, sezamo sėklų, ryžių acto ir žuvies padažo. Jei neturite arba negalite pakęsti žuvies padažo, visada galite jo palikti arba pakeisti sojos padažą.
Visų pirma susmulkinkite savo ridikėlius. Man patinka naudoti virtuvės kombainą šiam darbui.
kelionės maldos šventasis
Pabarstytą ridiką pabarstykite šaukštu druskos ir užmeskite, kad pasidengtų. Atidėkite 5 minutėms.
Grįžęs prie ridiko pastebėsite, kad jis pradėjo prakaituoti. Tikrai gerai išspauskite, kad išgautumėte didžiąją dalį skysčio. Išmeskite.
Į dubenį įpilkite kitų ingredientų.
Gerai sumaišykite rankomis ar indu.
Prieš pat patiekiant ant viršaus pabarstykite šiek tiek paskrudintų sezamo sėklų.
Norėčiau, kad dabar turėčiau tokio lėkštę! Taip, aš pats užkandžiu viską ...
4 - kiaušinių ritininis omletas
Gerai, tai gali būti mano antras mėgstamiausias garnyras: korėjiečių Kiaušinių ritininis omletas ! Šių susuktų omletų (Gyeran Mari, 계란말이) užpildymo variantai yra skirtingi, tačiau šis yra nesudėtingas ir kruopštus. Mano vaikai negali jo gauti pakankamai!
Jums reikia tik 3 paprastų ingredientų: kiaušinių, žalio svogūno, morkos ir druskos.
Pusę morkos supjaustykite labai mažą ir plonai supjaustykite žalią svogūną. Kiaušinius išplakite su žiupsneliu ar dviem druska.
Įkaitinkite keptuvę nuo vidutinės iki mažos ar mažos ugnies ir gerai sutepkite. Pusę suplaktų kiaušinių supilkite į keptuvę.
Kai kiaušiniai pradeda šiek tiek dėti, pabarstykite daržoves ant viršaus.
Kai kiaušiniai bus pakankamai užversti, du kartus apverskite omletą.
Pastumkite visą daiktą į vieną keptuvės galą, o ant kito galo užpilkite pusę likusių kiaušinių.
st gemma galgani devintoji
Kai kiaušiniai vėl daugiausiai dedami, duokite omletui dar porą suktinukų ir pakartokite su likusiais kiaušiniais. Susukite visą daiktą ir nuimkite ant plokštelės ar pjaustymo lentos. Prieš pjaustydami ir mėgaudamiesi, leiskite jam atvėsti 5 minutes!
Štai greitas patarimas / įsilaužimas: jei nenorite netvarkyti kiaušinio pridėjimo etapais, naudokite didesnę keptuvę ir supilkite visus kiaušinius vienu metu. Pabarstykite daržoves, palaukite, kol kiaušiniai bus daugiausia užmušti, tada susukite visą. Labai lengva!
5 - špinatų šalutinis patiekalas
Galiausiai turime špinatų garnyras ! Šis (Sigeumchi Namul, 시금치 나물) yra šiek tiek švelnesnis, nes jame nėra jokių gochugaru ar gochujang, bet jis vis tiek yra kvapnus!
Joje šiek tiek jaučiasi česnakai, o paskrudintas sezamų aliejus yra tiesiog puikus. Geriausia, jei vietoj kūdikių špinatų naudotumėte įprastus. Nerandu jokių ekologiškų įprastų špinatų, todėl vietoj to naudoju kūdikį. Labai patogu gauti iš anksto nuplautus daiktus!
Pradėkite užvirinti puodą su vandeniu. Įdėkite špinatus ir virkite tik 1 minutę. Nusausinkite per ploną akutinį sietą ir užpilkite šaltu vandeniu.
Išspauskite kuo daugiau vandens pertekliaus.
Įdėkite į dubenį ir atskirkite špinatų lapus, kad jie visi nebūtų sukimšti.
ką reiškia, kai pamatai geltoną drugelį
Suberkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.
Prieš pat patiekiant ant viršaus pabarstykite paskrudintų sezamo sėklų.
Premija juokingai lengvai patiekiami patiekalai:
Iš tikrųjų galite įsigyti keletą iš anksto paruoštų garnyrų, kuriuos lengvai galima įsigyti daugumoje prekybos centrų.
Šie maži skrudinti jūros dumblių lakštai tapo labai populiarūs ir dėl geros priežasties: jie yra skanūs! Jų būna įvairių skonių, tokių kaip paprastas, sezamas ir vasabi. Jų ieškokite skyriuje Azija.
Kimchi (fermentuotos daržovės) yra būtinas garnyras. Naminis kimchi neabejotinai yra mano mėgstamiausias, tačiau parduotuvėje taip pat yra gana geras! Kadangi korėjietiškas maistas yra madingas, jį gabena daugiau parduotuvių. Patikrinkite produkcijos skyrių.
Jei jaučiatės tingus (ar pavargęs), galite pagaminti vieną iš aukščiau išvardytų receptų ir įsigyti šiuos du ingredientus. Ir kaip tik jūs turite 3 korėjietiškus patiekalus!
Šiuos garnyrus galite laikyti šaldytuve ir valgyti visą savaitę. Patiekite su dubeniu garuojančių ryžių ir vištienos, jautienos ar kiaulienos, ir jūs sočiai pavalgysite!
Mėgstu juos valgyti ir su rytiniais kiaušiniais. Jie mano pusryčius jaudina!
Kuris yra jūsų mėgstamiausias bananas / garnyras?
