5 Epic Burgers With Grilling Tips
Kadangi mes ruošiamės kepti ant mėsainių ant grotelių sezoną, prasminga tik tai, kad dalinuosi keliomis idėjomis ir patarimais, kaip namuose sukurti savo mėsainius žudikus! Bet kuri iš šių mėsainių veislių sužavės jūsų draugus ir šeimos narius. Arba galite išprotėti ir pagaminti mėsainių barą savo kitam susibūrimui, pasiūlydami visus pasirinkimus ir leisdami žmonėms maišytis ir derinti pagal savo širdies turinį!
Pirmiausia pakalbėkime apie pačius mėsainius. Čia yra mano mėgstamiausi kepimo ant grotelių patarimai, kaip užtikrinti tolygų, gerai pagardintą, puikiai paruoštą mėsainį!
Ant grotelių keptų mėsainių patarimai:
- Suformuokite paplotėlius taip, kad jų apimtis būtų didesnė už bandelę, kurią ketinate naudoti. Virdami jie sumažės.
- Įsitikinkite, kad pyragaičiai yra kuo storesni arba storesni išoriniuose kraštuose, nes kitaip jie susitraukia ir išspaudžia mėsą link paplotėlio centro, kitaip vadinamo beisbolo efektu.
- Nedėkite druskos į mėsainių paplotėlius. Vietoj to, prieš kepdami ant grotelių, gausiai pabarstykite kiekvieną žalių pyragėlių pusę.
- Nepervarginkite mėsos. Dėl to gaunami kieti mėsainiai.
- Prieš kepdami, kepkite mėsą iki kambario temperatūros.
- Virkite ant švarios grotelės, kuri yra vidutinio karščio. Didelė šiluma juos sudegins!
- Neperkepkite mėsos! 6 uncijos mėsainį mėgstu gaminti apie 4 minutes iš kiekvienos pusės vidutiniam (vis dar rausvam centre). Pridėkite arba atimkite laiką, jei jums patinka retas ar gerai atliktas mėsainis. Tada leiskite jiems keletą minučių pailsėti.
Dabar čia yra keletas mano mėgstamiausių mėsainių derinių, kuriuos galite mėgautis, kartu su patarimais ir mini receptais, kaip paruošti šiuos skanius priedus!
1 - Kalifornijos stiliaus mėsainis su traškiomis salotomis, raudonuoju svogūnu, pomidorais, šonine, gvakamole ir medaus garstyčiomis
Tai klasika, pasižyminti visais ryškiais, traškiais, gaiviais skoniais šalia sultingo jautienos paplotėlio, rūkytos šoninės ir kreminės guakamolės. (Jei norite papildomo skonio, į šį mėsainį taip pat galite įdėti aštraus čederio sūrio!)
Medaus garstyčių patarimai:
Man patinka pridėti medaus garstyčių užtepą, kad viskas pasisaldintų. Tai yra paprastas būdas: tiesiog įpilkite 1 šaukštą medaus į 1 šaukštą grūdėtojo Dižono ir 1 šaukštą kreminio Dižono. Sumaišykite, kad sujungtumėte.
Gvakamolei:
Susmulkinkite 2 šaukštus raudonojo svogūno. Į tai įpilkite 1 šaukštą susmulkinto kalendros, 1 didelį prinokusį avokadą ir sultis iš pusės kalkių. Sutrinkite tai ant pjaustymo lentos ir, jei reikia, įberkite druskos (man patinka palikti šiek tiek putlią). To turėtų pakakti 4 mėsainiams.
2 - mėsainis su Manchego ir grybais (ir keptu kiaušiniu)
Tai mano mamos mėgstamiausias mėsainis, todėl turėjau jį įtraukti. Aš naudojau kietą ispanišką sūrį „Manchego“, o paskui jį užpilau tonomis auksinių, skanių, vynu užpiltų grybų.
Jei norite, galite jį papildyti keptu kiaušiniu. Tai ir daryčiau. (Olandiškas „Gouda“ sūris taip pat būtų nuostabus prie šio mėsainio!)
Vynu užpiltiems grybams:
Į sausą, karštą keptuvę suberkite supjaustytus grybus (be nieko kito - tik grybus!). Gausiai pabarstykite košerine druska ir leiskite jiems išnykti. Jie pradės prakaituoti; šmaikštuokite keptuvę arba jas maišykite. Leiskite jiems keletą minučių toliau prakaituoti savo skystį karštoje keptuvėje, tada įpilkite šiek tiek baltojo vyno - ką tik turite - keptuvės degliui. (Jei nenorite naudoti vyno, galite naudoti vištienos sultinį.) Sumažinkite ugnį iki vidutinio silpnumo ir leiskite skysčiui iškepti. Kai grybai atrodo gana švelniai, tada pridedate alyvuogių aliejaus, apie 1 šaukštą. Maišykite grybus aliejuje ir leiskite jiems pasidaryti aukso spalvos. Atidėti.
Keptų kiaušinių patarimai:
Norėdami pagaminti puikiai keptą kiaušinį, pradėkite nuo kambario temperatūros kiaušinių. Įkaitinkite keptuvę, apipurkštą nonstick purškikliu, vidutiniškai aukštą (man taip pat patinka nonstick keptuvė). Švelniai sulaužykite kiaušinį į keptuvę ir nedelsdami mentele surinkite baltymą link trynio, kad turėtumėte griežtesnį apskritimą ir jis neišbėgo per visą keptuvę. Dabar paverskite ugnį maža ir leiskite kiaušiniui keletą minučių virti ant silpnos ugnies, kol baltymas bus nusistovėjęs, bet kraštuose bus labai mažai auksinės spalvos, o trynys vos sustings. Pabarstykite košerine druska ir samteliu užpilkite mėsainį. Trynis bus subrendęs supjaustyti!
3 - mėsainis su ožkos sūriu, karamelizuotais svogūnais ir šonine
Šis yra labai turtingas, dekadentiškas ir labai geras! Kiek domiuosi, šoninė ir karamelizuoti svogūnai daro viską skanesnį. Minkštas ožkos sūris buvo puikus priedas prie visų kitų skonių ir tekstūrų. (Brie sūris taip pat būtų skanus su šiuo mėsainiu.)
Karamelizuotiems svogūnams:
Plonai supjaustykite svogūnus prieš grūdus, kad jie lengviau suskaidytų. Virkite juos alyvuogių aliejuje, įpilkite vyno, sultinio ar vandens, kai jie virsta ir keptuvė išdžiūsta. Man patinka virti mano apie 30 minučių. Per kelias paskutines virimo minutes įpilkite 2 šaukštus raudonojo vyno acto (arba puiku būtų balzamiko!) Ir kelis šaukštus cukraus. Virkite, kol ištirps ir išvirs papildomas skystis, paskaninkite pagal skonį košerine druska.
4 - graikiškas mėsainis su raudonuoju svogūnu, naminiai greitieji krapų marinatai ir saldus svogūnas bei čili kečupas
Į jautieną įdėjau daug šviežių maltų mėtų, plokščių lapinių petražolių, krapų ir česnako, kad gautų tikrą graikišką skonį. Tada ant mėsainių dedami traškūs raudonieji svogūnai, marinuoti agurkai ir skanus pusiau naminis kečupas. (Tai taip pat būtų skanu, kai ant viršaus būtų trupinta feta!)
Norėdami pagaminti naminius greito krapo marinatus:
Į stiklainį ar dubenį sumaišykite supjaustytus agurkus, daug šviežių krapų ir gausų žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių. Naudodami santykį 1: 4, sumaišykite cukrų ir baltąjį actą (1 dalis cukraus ir 4 dalis baltojo acto) ir troškinkite, kol cukrus ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir užpilkite marinuotais agurkais kartu su gausiu brūkšniu košerinės druskos. Leiskite agurkams marinuotis mažiausiai 15 minučių prieš dedant į mėsainį.
Dėl saldaus svogūnų čili kečupo:
Ant didelės ugnies patroškinkite smulkintą svogūną ir fresno raudonąjį čili alyvuogių aliejuje. Virkite iki minkštumo ir aukso rudumo nuo karšto aliejaus. Įmaišykite į maišytuvą su 1 puodeliu kečupo ir žiupsneliu cinamono ir tyrės iki vientisos masės. Pagal skonį pagardinkite košerine druska.
5 - azijietiškas mėsainis su avokadu, kalendra ir saldžiais bei aštriais marinuotais raudonaisiais svogūnais
Aš įdėjau smulkintą kalendrą, česnaką, šviežią imbierą ir smulkintą raudoną fresno čili mėsą tiesiai į šio mėsainio mėsą su skaniais rezultatais! Man patinka šaunūs kreminiai avokado griežinėliai, žolinis kalendra ir tada geriausias priedas: saldūs ir aštrūs marinuoti raudonieji svogūnai ir jalapenos. Jie atgaivina visa tai! (Jei norite papildomo skonio, galite pridėti vasabi aioli arba garstyčių!)
Norėdami pagaminti saldų ir aštrų marinuotą raudoną svogūną:
Naudodami santykį 1: 3, sumaišykite cukrų ir raudonojo vyno actą (1 dalis cukraus ir 3 dalis raudonojo vyno acto) ir troškinkite, kol cukrus ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite plonais griežinėliais supjaustytus raudonus svogūnus, plonais griežinėliais pjaustytus jalapenos ir brūkšnį košerinės druskos. Leiskite jiems marinuotis mažiausiai 15 minučių, tada pridėkite prie mėsainių.
Gerų atostogų savaitgalio, visiems! Tegul prasideda kepimas ant grotelių!
kokia biblinė 444 prasmė
