7 Reasons Use Parchment Paper
Kiekvieną kartą, kai savo tinklaraštyje paskelbiu iškeptą receptą, visada rekomenduoju savo skaitytojams ant kepimo skardų ir keptuvėse naudoti pergamentinį popierių.
Dėl to kyla klausimų kiekvieną kartą: Ar tikrai reikia pergamentinio popieriaus? Ką tai daro? Ar galite pergamentinį popierių pakeisti folijos ar vaško popieriumi? Kur rasite pergamentinį popierių?
kiek laiko užtrunka pagaminti kukurūzų burbuoles
Visada nustembu išgirdęs, kad tiek kepėjų neatrado šviečiančių pergamento atributų.
Jei patenkate į atsparaus naujam pergamentiniam popieriui arba pergamentiniam popieriui kategoriją, norėčiau pasidalinti pagrindinėmis priežastimis, dėl kurių visada turiu ritinį savo sandėliuke.
1 - Net kepimas.
Ne visos kepimo skardos yra lygios. Kai kurios keptuvės geriau tolygiai paskirsto šilumą visame paviršiuje, atsižvelgiant į naudojamą metalą ir konstrukciją. Kituose paprastai būna karštų ir vėsių vietų, dėl kurių kyla kepimo problemų. Naudojant pergamentinį popierių tarp kepimo skardos ir popieriaus susidaro plonas erdvus sluoksnis, kuris padeda reguliuoti temperatūrą ir neutralizuoti karštas vietas.
2 - sumažina nepageidaujamą plitimą.
Nėra nieko blogiau už plokščius riebiai atrodančius sausainius. Pergamentinis popierius suteikia sausainių tešlai ką nors įsikibti, kad sodresni sausainiai nebūtų per daug skleidžiami. Kai sausainiai yra storesni, jie būna švelnesni ir viduryje.
3 - pašalina klijavimą.
Ant kepimo popieriaus kepami sausainiai slenka tiesiai nuo kepimo skardų. Pyragėlių keptuvės, išklotos pergamentu, leidžia pyragams lengvai išsisukti iš keptuvių, neprilipus prie dugno.
4 - Švarus pjovimas.
Ar kada susimąstėte, kodėl rudieji pyragaičiai ir juostos nuotraukose atrodo taip tobulai, tačiau jūsų kraštai sutraukti ar netvarkingi? Jei prieš kepdami išklosite keptuves pergamentu, popieriaus kraštais galėsite lengvai iš keptuvės iškelti visą skanėstų lapą. Tai leidžia tvarkingai tiesiai pjauti, netrukdant keptuvės šonams. Išbandykite ir su troškintuvais! (P.S. Nuvalius peilį drėgnais popieriniais rankšluosčiais, rudakaknio kraštai taip pat lieka švarūs!)
5 - valymas.
Nekenčiate šveisti apdegusių plutos gabaliukų nuo didelių keptuvių ir kepimo skardų? Aš taip pat. Keptuvių išklojimas pergamentiniu popieriumi daro valymą vėjelį! Tiesiog išmeskite nešvarų pergamentinį popierių ir nuplaukite keptuvę šiltu vandeniu. Aš naudoju pergamentinį popierių ne tik kepiniams, bet ir keptai mėsai bei daržovėms, kad valymas būtų greitas ir efektyvus.
6 - Izoliacija.
Prieš kepant vyniojant žuvį, paukštieną ir mėsą į pergamentinį popierių, susidaro garo kišenė, kuri švelniai kepa mėsą. Dėl to susidaro drėgna ir švelni tekstūra ir sumažėja pervirimo tikimybė. (Ar matėte Heather įrašą, kaip tobulai paruošti lašišą? Jūs atspėjote, ji naudoja pergamentinį popierių.)
7 - Kvėpuokite lengvai.
Nors folija ir plastikinė plėvelė uždaro orą, pergamentinis popierius leidžia maisto produktams šiek tiek kvėpuoti, kai yra suvyniotas. Tai reiškia, kad išorinės plutos lieka trapios, užuot peršlapusios.
Taigi, norėdami atsakyti į aukščiau pateiktus klausimus:
Ar tikrai reikia pergamentinio popieriaus? Be abejo, jei norite geriausių kepimo rezultatų.
Ką tai daro? Tiek daug dalykų, įskaitant net kepimo skatinimą ir lengvą valymą. Norite dar daugiau idėjų? Peržiūrėkite Bridget įrašą, kuriame ji dalijasi mėgstamais pergamentinio popieriaus naudojimo būdais!
Ar galite pergamentinį popierių pakeisti folijos ar vaško popieriumi? Dėl vyniojimo - taip. Vis dėlto kepimui geriausias yra pergamentinis popierius.
Kur rasite pergamentinį popierių? Mano maisto prekių parduotuvėje jis yra tiek kepimo, tiek koridoriuje su folija, plastikine plėvele ir vaškiniu popieriumi.
Tikiuosi, kad jus įtikinčiau pabandyti pergamentinį popierių. Kai pamatysite naudą sau, niekada neliksite be jos!
