8 paprasti pakaitalai, kurie iš tikrųjų veikia

8 Easy Buttermilk Substitutes That Actually Work

Kažkodėl, kai jums reikia pasukų, beveik garantuojate, kad jos neturėsite. Tačiau neleiskite, kad šaldytuve be pasukų būtų sutriuškintos jūsų svajonės apie purius blynus ir naminius sausainius - vietoj to išbandykite vieną iš šių paprastų pasukų pakaitalų! Pasukos nėra ingredientas, kurį dauguma žmonių nuolat laiko po ranka. Jūsų šaldytuve jis užima vietą, jo paprastai nenaudojate dideliais kiekiais ir mes nerekomenduotume jo gerti. Vis dėlto jis yra kreminis ir turtingas, ir nuostabus kepant. Pasukos yra labai rūgščios, o rūgščiai sąveikaujant su kepimo milteliais ar soda, susidaro anglies dioksido burbuliukai, kurie padeda tešlai pakilti. Rezultatas: švelnūs sausainiai, lengvi pyragai (pavyzdžiui, „Ree Drummond's Chocolate Sheet Cake!“), Purūs blyneliai ir traškiausi keptų svogūnų žiedai, kuriuos kada nors bandėte. Pasukos taip pat suteikia aitrų skonį bulvių košei, kritimams ir salotų padažams, pavyzdžiui, „Ree's Homemade Ranch Dressing“. Nėra nieko panašaus į tikro pasukų skonį, tačiau prireikus (taip būna!), Gerai, kai rankovėje yra keli pasukų pakaitalai. Kad chemija veiktų, tereikia pieno (geriausia nenugriebto pieno) ir šiek tiek rūgšties. Peržiūrėkite toliau pateiktus geriausius pasukų pakaitalus - tikriausiai šiuo metu virtuvėje turite daugumą šių ingredientų.

Ingridientai: & frac34; puodelis grietinės + & frac14; puodelio vandens arba pieno = 1 puodelis pasukų

Grietinė turi panašų aštrų skonį kaip pasukos, tačiau ji yra daug tirštesnė, todėl ją reikia praskiesti trupučiu vandens ar pieno. Sumaišykite & frac34; puodelio grietinės su & frac14; puodelio vandens ar pieno.

Ingridientai: 1 puodelis paprasto jogurto (ne graikiško stiliaus) = 1 puodelis pasukų

Paprastas jogurtas yra puikus pasukų pakaitalas 1: 1. Jei naudojate tirštesnį graikiško stiliaus jogurtą, turėsite jį išretinti: išplakite & frac34; puodelio graikiško jogurto su & frac14; puodelio vandens ar pieno.

Ingridientai: 1 puodelis paprasto kefyro = 1 puodelis pasukų

Kefyras yra fermentuotas pieno gėrimas, kuris gali būti naudojamas puodelis puodeliui pasukoms pakeisti. Jei reikia, atskieskite jį purškiant pieną ar vandenį.

Ingridientai: & frac14; puodelio pasukų miltelių + 1 puodelis vandens = 1 puodelis pasukų

Pasukų milteliai yra genijus! Jį rasite daugelio maisto prekių parduotuvių kepimo koridoriuje; jis kelis mėnesius laikysis tavo sandėliuke. Sumaišykite su sausais ingredientais, tada vietoje tešloje esančių pasukų naudokite vandenį.

Gerai, todėl tai techniškai nėra pakaitalas, tačiau kitą kartą, kai turėsite papildomų pasukų, pabandykite ją užšaldyti! Supilkite jį į ledo padėklą po 1 arba 2 šaukštus ir užšaldykite iki vientisos masės, tada kubus laikykite uždaromame plastikiniame maišelyje šaldiklyje. Atšildykite kubą ar du, kai kitą kartą jums reikės nedidelio pasukų kiekio.