9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies
Man šokoladinis sausainis neturi lygių. Tai sviestas, saldumas, sūrumas, kramtukas, šokoladas, PERFEKCIJA.
gimtadienio dovanos 18 metų berniukui
Dabar man patinka puošnus šokoladinis sausainis. Julie „Doubletree“ šokolado traškučiai , arba „Ree's Triple Chocolate Cookies“, arba šie „Big Batch New York Times“ šokoladiniai sausainiai . Tačiau kartais norisi originalo - maišelio, pagaminto „1000 kartų“ šokoladinių sausainių.
Turiu keletą patarimų, kaip tuos originalius slapukus paversti geriausiais jūsų kada nors pagamintais sausainiais.
1 - naudokite pergamentinį popierių ir tvirtą, šviesios spalvos slapukų lapą
Pergamentinis popierius skatina tolygų parudavimą, o sausainiai atsiras iškart nuo lapo. Sausainių lapui nereikia turėti profesionalios kokybės arba itin storos keptuvės. Norėsite šviesios spalvos ir pakankamai mokysitės, kad negalėtumėte sulenkti per pusę. Nors visada naudoju pergamentinį popierių, ieškau lapų, pažymėtų kaip nelipni. Jie būna gero svorio ir spalvos. Dėl tamsių lakštų jūsų sausainiai paruduos.
2 - Matuokite miltus šaukštu ir lygiu metodu
Šaukštu suberkite miltus į matavimo puodelį, kol miltai eis per ratlankį. Šaukšto šonu išlyginkite miltus. Tai užtikrina tikslų miltų kiekį kiekvieną kartą.
3 - sviestą ir cukrus gerai kremuoti
Atvėsusį arba šaltą sviestą supjaustykite gabalėliais, tada plakite su baltuoju ir ruduoju cukrumi, kol jis visiškai susimaišys ir taps purus. Mišinyje neturėtumėte matyti sviesto gabaliukų.
4 - padarykite keletą papildymų
Pridėsime šaukštelį daugiau vanilės - daugiau vanilės, geriau. Mes taip pat pridėsime šaukštelį kepimo miltelių. (Maišelio recepto gale reikia vartoti tik soda.) Kepimo milteliai yra dvigubo veikimo, o tai reiškia, kad jie reaguoja su skysčiu. ir su šiluma. Jį pridėjus, sausainiai šiek tiek padaugėja ir neleidžia jiems visiškai iškepti.
5 - atšaldykite tešlą
Žinote, kai gaminate lazaniją, marinuotus pomidorus ar porciją čili, o po kelių valandų ar kitą dieną jis visada skanesnis, nes skoniai turėjo galimybę susituokti? Čia tas pats. Tešloje esantys skysčiai tolygiau įsigeria į miltus. Nežinau, kodėl taip gaunamas geresnio skonio sausainis; tai tiesiog daro. Tešlos atšaldymas taip pat padeda neleisti sausainiams per daug plisti. Tai dar viena priežastis, dėl kurios mes dedame tą šaukštelį kepimo miltelių. Tai padės pakelti po šalčio. Tešlą atvėsinkite valandą arba iki 48 minučių.
auksinio drugelio prasmė
6 - naudokite sausainių samtelį
Ar jūs kada nors kepėte sausainius ir ar kai kurie ant keptuvės baigė kepti, o kiti buvo žaliaviniai centre? Sausainių samtelio naudojimas reiškia, kad kiekvienas slapukas yra tokio paties dydžio. Man čia patinka dviejų šaukštų samtelis.
7 - papildykite juos
Prieš kepdami, kiekvieno sausainio viršuje pridėkite keletą šokolado drožlių. Tai gali būti papildomi traškučiai (aš visada turiu papildomų maišelių su šokolado drožlėmis atidarytų ir turimų), arba juos galima rezervuoti iš maišelio prieš maišant. Be to, į kiekvieno slapuko viršų įpilkite tik mažiausią žiupsnelį jūros druskos. Aš jums sakau - ta druskos dalis yra stebuklinga. Tai priverstų didžiuotis Hermiona Granger. (Man patinka „Fleur de Sel“ ar „Maldon“, bet tiks bet kokia jūros druska.)
Pažiūrėkite, kaip dešinėje esantys slapukai su papildomais lustais atrodo patrauklesni nei kairieji?
8 - Išimkite juos kiek anksčiau
Išimkite sausainius iš orkaitės, kai kraštai yra aukso rudos spalvos, bet centras atrodo šiek tiek nuvertintas. Tai nėra žalias ar vikrus, bet centras atrodys išblyškęs ir šiek tiek pūkuotas. Prieš išimdami į groteles, jis ištuštins ir baigs gaminti ant keptuvės. Palikite ant keptuvės 2 minutes, prieš perkeldami ją į groteles.
9 - naudokite sausainių mentelę
Ši plona metalinė mentelė yra tik bilietas, leidžiantis slysti po sausainiais. Čia nėra jokių sulipusių, apipjaustytų ar nesutvarkytų sausainių!
Ar ši nuotrauka tave nejuokingai džiugina, ar tai tik aš?
Kalėdinės dovanos 13 metų berniukui
Naudokitės šiais patarimais ir aš garantuoju jums keletą skanių sausainių su auksiniais, traškiais kraštais ir lankstomais, kramtomais centrais su kišenėmis šokolado. Ahhhhhh.
Ar turite šokoladinių sausainių kepimo paslapčių? Ar pasakyk!
