Bostono keptos pupelės

Boston Baked Beans

Atsiprašau dėl visų pupelių pastaruoju metu. Pažadu, kad tai nėra pupelių savaitė. Prisiekti!

Žiūrėk, pagaliau radau šį prarastą maisto nuotraukų aplanką, kurį padariau pernai.

Na, manau, jie nebuvo pamesti, nes aš visiškai pamiršau, kad jie egzistuoja. Rimtai - padariau šį pupelių puodą, fotografavau ir niekada daugiau, niekada apie juos negalvojau. Kas tai daro?

Aš tai darau . Savo receptus laikau savaime suprantamais. Aš gaminu maistą, valgau ir pamirštu. Man netinka būti vadinamam maisto žurnalistu!

Ir iš tikrųjų tai net ne receptas. Net nepamenu savo tikslių ingredientų. Taigi aš jums tiesiog parodysiu, aptarsiu metodą ir ingredientus ir leisiu jums juos iš ten paimti. Galų gale tai yra maisto gaminimas!

Tiesą sakant, aš ką tik sugalvojau. Ne visada tai yra virimas. Kartais gaminti maistą iš tikrųjų reikia pagal receptą.

Tiesiog šiam nėra todėl, kad neegzistuoja receptas.

Bet patikėk manimi: žinosi, ką daryti.

Uždenkite 2 ar 3 puodelius tamsiai pupelių vandenyje ir leiskite joms mirkti mažiausiai dvi valandas. Aš tikrai prisimenu, kad palikau juos mirkti per naktį.

Visa tai man dabar grįžta.

šventasis už saugią kelionę

Bet kokiu atveju, pupeles nusausinkite, bet pasilikite mirkymo skystį! Jums to prireiks vėliau.

Taip ... taip ... tiek daug prisimenu. Dabar taip aiškiai matau.

Didelį baltą arba geltoną svogūną supjaustykite storais griežinėliais.

Tada paimkite druskos kiaulienos gabalėlį (parduodamą mėsininko koridoriuje) ir meskite jį į labai karštą keptuvę.

Aš ... prisimenu ... druskinę kiaulieną. Tai turėtų būti eilutė filme.

Druskos kiaulieną suplėšykite taip, kad ji būtų labai ruda iš abiejų pusių.

Supjaustykite jį mažais gabalėliais ir padėkite į šalį.

Kai kurie autentiški Bostono keptų pupelių receptai reikalauja iš druskos kiaulienos nugraibyti nuplikytą žievelę ir įdėti ją į puodą. Bet labai aiškiai prisimenu, kad mano ranka nenorėjo taip sunkiai dirbti. Taigi manęs tiesiog paprašė perduoti informaciją ir palikti ją ramybėje.

Mano ranka tokia tinginė.

Ir dabar atėjo laikas padažui, kurį galite sukti taip, kaip norite. Į dubenį įpilkite maždaug puodelį melasos.

Kas žinojo, kad melasa yra tokia fotogeninė? Tai vienas iš tų dalykų, kurių jie niekada nesako tau mokykloje.

Toliau ateina druska. Pridėti daug, nes reikia tinkamai pagardinti pupeles.

Sausos garstyčios…

Juodasis pipiras…

Ir maišykite aplink, kad sujungtumėte.

Taip pat galite pridėti:

Kečupas
rudas cukrus
Worcestershire padažas
Tabasko
Žaliosios paprikos kubeliais
Actas

Bet tada mes patekame į amerikietišką „Baked Bean“ teritoriją (ir aš sakau, kad žinant, jog Bostonas yra Amerikoje), ir jei jūs ketinate jas gaminti, tiesiog eikite gaminti JŲ. Jie privers jūsų sijoną pakilti aukštyn. (Dėkoju, Pam !)

Jei norite pagaminti Bostono keptas pupeles taip, kaip jas gamino piligrimai, pabandykite jas.

Ir gerai, piligrimai iš tikrųjų neturi visiškai nieko bendra su Bostono kepamomis pupelėmis. Man tiesiog kilo mintis ir aš ją įrašiau. Štai kas yra tinklaraščių rašymas. Sėdi ir rašai daiktus. Tada tu sėdi ten ir skaitai ką tik įvedei, ir matai, kaip istoriškai tai ydinga. Bet jūs tikrai nenorite redaguoti savęs, kaip tai daro profesionalūs rašytojai, nes tada jūs tikrai nebebūtumėte autentiškas tinklaraštininkas.

Taigi piligrimai lieka.

Gerai, dabar ateina linksma dalis ... bent jau aš pagalvok Prisimenu, kad buvo smagu: kai kurias pupeles įdėkite į pupelių puodą ar mažą, gilų kepimo indą.

Dabar pridėkite šiek tiek druskos kiaulienos.

Kitas yra storų svogūnų griežinėlių sluoksnis.

Ar jūs čia dreifuojate?

Toliau: pupelių sluoksnis ...

Druskos kiaulienos sluoksnis ...

Svogūnų sluoksnis ...

Ir baigti pupelių sluoksniu.

Tada tiesiog supilkite padažą ant viršaus!

Jis prasiskverbia pro pupeles, druskos kiaulieną ir svogūnus ir stebuklingai veikia, kai pupelės kepa.

O dabar ateina skystis / vanduo, kurį naudojome pupelėms mirkyti. Supilkite jį tiesiai į vidų!

Norite, kad skystis visiškai padengtų pupeles - jo reikės pupelėms virti orkaitėje, taigi, jei trūksta skysčio, tiesiog užpilkite daugiau vandens. Man būtų buvę geriau eiti į priekį ir įpilti daugiau skysčio, kad pupelės būtų beveik po vandeniu.

Ant viršaus užmeskite dar šiek tiek druskos kiaulienos ir svogūnų ...

Ir uždėkite puodo dangtį.

Dabar kepkite pupeles 2–3 valandas 350 laipsnių orkaitėje.

Aš viriau mano daugiau nei 3 valandas, bet taip yra todėl, kad pamiršau juos. Pamenu, kad pamiršau juos. Pamenu, kad pamiršau apie juos prisiminti. Taip pat atsitinka taip, kad pamiršau nufotografuoti tikrai gerą gatavo produkto nuotrauką. Aš to nekenčiu, kai taip nutinka! Jie buvo šiek tiek sausi viršuje - būtų padėjęs daugiau vandens, bet po apačia jie buvo drėgni ir skanūs. Jie tikrai skiriasi nuo keptų pupelių, prie kurių visi esame įpratę; jie šiek tiek pikantiškesni nei saldūs. Bet juos smagu gaminti, smagu valgyti.

Jie priverčia jus pasijusti piligrimu.