Troškinta jautienos krūtinėlė

Braised Beef Brisket

Krūtinė yra mėsa, kurią reikia kepti lėtai per daug, daug valandų. Taigi skirkite daug kepimo laiko. Ir būkite kantrūs. Šios skanios mėsos subyrėjęs gėris vertas kas valandą.

1. Sujunkite pirmuosius penkis ingredientus didelėje skrudinimo keptuvėje (vienkartinė yra puiki). Į marinatą įdėkite krūtinėlę riebaline puse į viršų. Tvirtai uždenkite folija. Marinuoti šaldytuve 24–48 valandas. Paruošę virti, įdėkite folija uždengtą keptuvę į 300 laipsnių orkaitę. Virkite krūtinėlę maždaug 40 minučių už svarą.
2. Šakutės metu visą krūtinėlę perkelkite į pjaustymo lentą. Supjaustykite gabalėliais prieš grūdus ir įdėkite skilteles atgal į kepimo skystį. Patiekite iš karto, šaukštais užpilkite sultis. Jei pageidaujama, gali būti naudojamas barbekiu padažas.
3. Keptuvę galite laikyti šaldytuve iki dviejų dienų arba užšaldyti naudoti vėliau. Jei riebalai kaupiasi ir sukietėja viršuje, išimkite ir išmeskite.
4. Krūtinė puikiai tinka su bulvių koše, o sultys šaukštu dedamos ant viršaus. Tai taip pat puiku ant sumuštinio su lydytu sūriu.

Jautienos krūtininė yra mėsos išpjova iš galvijų krūtinės. Krūtinę virti galima įvairiai; „Pietų kelias“ paprastai apima mėsos rūkymą labai lėtai per kelias valandas ir patiekimą su barbekiu padažu. Tai, žinoma, yra barbekiu, tačiau man labiau patinka krūtinė, kurią visada gamindavo mama: užuot gaminęs uždarame rūkykloje, lėtai kepa keptuvėje. orkaitė , troškinti gardžiame skystyje, kurį sudaro jautienos konsoma, sojos padažas ir kiti pikantiški ingredientai.

Krūtinė yra mėsa, kurią reikia kepti lėtai per daug, daug valandų . Mokslinis paaiškinimas yra tas, kad reikia tam tikros valandų silpnos ugnies, kad palaipsniui pradėtų tirpdyti labai kietus jungiamuosius audinius, esančius visoje mėsoje; jei ji nebus paruošta ilgai, krūtinėlė bus nemaloniai kieta ir ją sunku sukramtyti. Kita vertus, jei peržengsite ir kepsite per ilgai, gaunama mėsa bus sausa. Tačiau mano patirtis rodo, kad daug lengviau išgelbėti šiek tiek perkeptą krūtinėlę - „jusas“ gali ją gražiai išgelbėti, nei valgyti nepakankamai ilgai keptą krūtinėlę. Taigi skirkite daug kepimo laiko. Ir būkite kantrūs. Šios skanios mėsos subyrėjęs gėris vertas kas valandą.

Ši krūtinėlė yra skani patiekiama su bulvių koše, o jusai šaukštu dedami ant abiejų viršų. Tai taip pat nuostabu ant skrudintų sumuštinių ritinių su sūriu, ištirpintu viršuje. Ir tai puiku miniai. Ištirpinkime tuos jungiamuosius audinius?

Aktoriai: Jautienos krūtinėlė, Jautienos konsoma, Sojų padažas, Česnakai, Citrinų sultys ir Skysti dūmai.

„Brisket“ kartais mėgstu naudoti šiuos sunkius, vienkartinius aliuminio numerius. Palengvina užšaldymą šaldiklyje, jei norite, arba pervežimą į iškylą, laidotuves ar bagažinę.

Pradėkite į keptuvę įdėdami 2 skardines jautienos konsomo.

dovanų jai mažiau nei 10 dolerių

Dabar išmatuokite 2 puodelius sojos padažo.

Ir pridėkite jį prie keptuvės.

Dabar supjaustykite dvi dideles citrinas ...

Ir išspauskite juos, kad gautumėte apie 1/2 puodelio citrinos sulčių. (Jei šaldytuve turite išpilstytų daiktų, viskas bus gerai.)

Pirmiausia pašalinkite sėklas ...

... tada į keptuvę įpilkite sulčių.

Dabar nulupkite maždaug penkias skilteles česnako. Pirmiausia nuimkite gvazdikėlius nuo išorinės popieriaus žievelės ...

Tada užmaukite stiklinę ar skardinę ant kiekvienos gvazdikėlės ...

Tada išorinis apvalkalas lengvai iššoks.

Tada smulkiai supjaustykite česnako skilteles. Man patinka spausti kairįjį delną prie siauro peilio galo ir greitai judinti rankeną aukštyn ir žemyn.

Į keptuvę įpilkite česnako.

Tai skysti dūmai. Tai suteikia menką hikorijos skonį mėsai, tačiau prašome netyčia nenuversti jos ant savo sandėliuko grindų ir nesulaužyti butelio, kitaip jūsų sandėliukas turės intensyvų, užsitęsusį hikorijos kvapą ateinančius trisdešimt metų. Hipotetiškai kalbant.

Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus.

Dabar gerai išmaišykite ...

obuolių rūšių obuolių pyragui

Ir pridėkite krūtinėlę į keptuvę, riebi pusė į viršų . Šis gražus celiulito sluoksnis suteiks tiek daug skanios drėgmės ir skonio mėsai, esančiai apačioje; nesijaudinkite, mes pašalinsime jį po virimo.

Kadangi nenoriu, kad riebalai jaustųsi palikti, paprastai dalį marinato suploju ir užpilu ant viršaus.

Dabar keptuvę sandariai uždenkite folija.

Dabar įkiškite jį į šaldytuvą ir pamirškite bent 24 ir 48 valandas.

Kai būsite pasirengę pradėti jį gaminti, tiesiog pašaukite į 300 laipsnių orkaitę, vis dar sandariai uždengtą . Kepkite krūtinėlę kelias valandas arba maždaug 40 minučių už svarą.

Tuo metu (apie septynias valandas man) atidarykite orkaitės dureles ir nulupkite foliją.

Dabar į mėsą įkiškite dvi šakutes ir įsitikinkite, kad jos šakutės švelnios / subyrėjusios, o tai reiškia, kad galite ją šiek tiek ištraukti. Viduryje vis tiek gali būti sunku. Jei taip yra, tiesiog uždenkite ir vėl užklijuokite valandą. Tai aš ir padariau. Mano bendras virimo laikas pasirodė lygiai aštuonios valandos.

Kai nustatysite, kad jis yra gražus ir virtas, išimkite jį iš keptuvės ir padėkite ant pjaustymo lentos.

Man jau atsibodo žiūrėti į tą storą, ar ne? Tai man primena viską, kas negerai su mano dugnu. Taigi atsikratykime.

Su ilgu dantytu peiliu pradėkite pjauti riebalų plokštelę. Tai turėtų būti labai lengva pašalinti.

Jei su juo gaunate šiek tiek mėsos, neišsigąskite. Yra daug kur tai atsirado.

kokia diena yra atminimo diena 2021 m

Išmeskite visus riebalus arba atiduokite juos savo mėgstamam šuniui. Jie atneš tavo šlepetes į amžinybę.

Ak, daug geriau. Visi riebalai dingo ir ji yra pasirengusi bikinio sezonui!

Pažiūrėkite, koks yra šakės konkursas?

Dabar supjaustykite mėsą prieš srovę arba statmenai natūraliems mėsos grūdams.

Dabar galite patiekti jį į viršų, jei esate pasirengęs pakramtyti. Tiesiog padėkite keletą skiltelių ant lėkštės ...

... ir šaukštu užpilkite mėsą. Tai tikrai skanu ir išlaikys tikrai drėgną. Jei prie jo patiekiate bulvių košę, eikite ir ant jų taip pat šaukštu. Panašu, visiškai malonus, bičiulis.

Niam niam.

Jei jums patinka visa barbekiu padažo scena, jūs tikrai galite užpilti virtą krūtinėlę vietoj jus.

Dabar. Jūs vis dar turite visus tuos mėsos kilogramus atgal ant pjaustymo lentos. Štai ką aš darau:

Supjaustykite visą mėsą prieš grūdus. Jis subyrės, bet vis tiek turėtumėte sugebėti jį supjaustyti pusiau nepažeistomis skiltelėmis. Dabar šaukštu iš kepimo skysčio keptuvės pašalinkite kuo daugiau riebalų. Iki šiol didžioji jo dalis buvo surinkta viršuje.

Kai mėsa bus supjaustyta, paimkite mentelę ... (Man patinka šis didelis monstras. Tikrai daro triuką.)

Perkelkite visą supjaustytą mėsą ...

Grįžkite į kepimo skystį.

Nepamirškite visų šių mažų mielų dalelių, kurias palikote.

1222 angelo numeris

Dabar galite vėl sandariai uždengti ir šaldyti. Arba galite jį užšaldyti taip, kaip yra, kol jums to prireiks. Aš užšaldau savo ir tarnausiu liepos 4-ąją, kai visi pažįstami žmonės nusileis į mūsų rančą stebėti, kaip Marlboro Manas ir Timas užkuria kaimą. Paprastai, kai šalta, ant paviršiaus kaupiasi daugiau riebalų. Tai lengva pašalinti, kai jis yra šaltas, bet nesijaučia, kad jūs turite viską gauti. Tada tiesiog pašoviau į šiltą orkaitę ir leidau jai vėl įkaisti.

Krūtinėlė. Jei manote, kad jums tai nepatinka, niekada taip neturėjote. Jei niekada neturėjote krūtinėlės, nežinote, ko jums trūksta.

Pabandyk! Visi tai daro.