Duonos pudingas

Bread Pudding

Laikykite likučius šaldytuve. Vaikščiokite kas valandą ir įsidėkite į burną duonos kubelį. Nuošniai nusišypsok. Pastaba : Šį receptą iš pradžių sukūrė Tomas Perini.

1. Pasigaminkite duonos pudingo: Įkaitinkite orkaitę iki 325˚. Suplakite kiaušinius, ištirpintą sviestą, vanilę ir pieną. Įpilkite cukraus ir sumaišykite, kol ištirps. Duonos kubelius sandariai išdėliokite 9 colių kepimo inde, laikydami pluteles į viršų aplink kraštus ir išsibarstę inde. Supilkite skystį ant duonos. Pabarstykite pekano riešutus visame viršuje. Kepkite 55–70 minučių arba tol, kol pluta bus aukso rudos spalvos.
2. Paruoškite viskio grietinėlės padažą: Kol duonos pudingas kepa, cukrų, sviestą, riebią grietinėlę ir Jacką Danielsą puode ant mažos ugnies nuolat maišydami atneškite į žemą dubenį. Kiekvieną duonos pudingo porciją užpilkite trupučiu grietinėlės padažo.

Niekada nemėgau duonos pudingo. Tai nebuvo mano motinos receptų kaita, kai augau, todėl vienintelis kitas mano susidūrimas su patiekalu buvo kartkartėmis išvyka į kavinės stiliaus restoraną su močiute. Ten duonos pudingas atrodė taip, lyg kažkas būtų atidaręs kepalą baltos sumuštinių duonos, į maišelio vidų įpylęs krūvą saldaus skysčio, įkišęs šaukštą į netvarką, patiekė jį. Ir jie priklijuos ant jo tris razinas, manydami, kad tai pridengs daugybę nuodėmių. Tai tiesiog neplaukė mano valties.

Aš veiksmingai nurašiau visą duonos pudingo dalyką, apsikvailindamas save manydamas, kad mano gyvenimas yra visiškas be jo. Juk turiu puikų šokoladinių pyragų receptą, galiu išplakti vidutinį tiramisu, o mano mamos persikų traškučiai su klevų kremo padažu priklausė Dangaus vartams. Kam man reikėjo duonos pudingo? Hmmmph.

Tada vieną dieną pernai sausį mano uošvė atėjo į mano namus pažiūrėti „Super Bowl“. Ji atnešė šį duonos pudingą, kurį matė Tomo Perrini kulinarinėje knygoje, ir kai aš pirmą kartą kąsčiau, žinojau, ko man trūksta visą gyvenimą. Staiga viskas tapo prasminga. Akimirksniu norėjau tapyti, lipdyti, pakilti ant Everesto kalno ir parašyti sonetą. Buvo taip, taip gerai.

Nuostabus dalykas, susijęs su šiuo duonos pudingu, yra raugintos duonos kubelių naudojimas vietoj baltos duonos. Tai suteikia patiekalo struktūrą ir vientisumą, o baigus kepti, kraštuose ir viršuje yra nuostabiai traški pluta, kuri yra puikus pusiausvyra išmirkytos duonos minkštumui. Ir jei to nepakaktų, viskio grietinėlės padažas suteikia jam dar daugiau nuodėmingos savybės ... Aš galėčiau tęsti visą dieną. Verčiau pradėkime!

Veikėjų aktoriai: Sūrinė duona, kiaušiniai, sviestas, vanilė, pienas, cukrus ir pekano riešutai. Kiek paprasčiau tai gali būti, klausiu jūsų?

Dovanų idėjos viršininkui išėjus į pensiją

Pradėkite nuo tešlos duonos supjaustymo 1 colio kubeliais.

Norėdami tai padaryti, supjaustykite 1 colio griežinėliais ...

Tada sukraukite tris ar keturias riekeles kartu.

Pirmiausia supjaustykite ilgas, 1 colio skilteles, tada pasukite 90 laipsnių kampu ir supjaustykite kitu būdu, kad susidarytų kubeliai.

Tęskite tol, kol turėsite nuo 3 1/2 iki 5 puodelių rauginto kubo. (Galite išsaugoti ir užšaldyti viską, kas jums liko kitam kartui!)

Pradėkite kloti raugo kubelius 9 colių kepimo indo dugne.

Negalima jų įsprausti, bet norite, kad jie tilptų gana tvirtai. Aplink indo perimetrą išdėliokite duonos kubelius pluta į viršų.

Atlikite tą patį su kai kuriais viduryje esančiais gabalais. Dabar kai kurie žmonės, kurie yra daug meniškesni ir kūrybingesni, nei aš galiu gauti šiek tiek niūrus ir OKS su kubelių modeliu, laikydami juos koncentriniuose apskritimuose ar kažką tokio pat sudėtingo, kas būtų puiku. Aš? Man paprastai patinka kaimiškas (tingus) žvilgsnis. Atkreipkite dėmesį, kad nematote didelių tarpų tarp kubelių.

Tada į dubenį įtrinkite du kiaušinius.

Suplakite juos kartu.

Įpilkite 2 šaukštus ištirpinto (ir šiek tiek atvėsinto) sviesto.

Kitas pridėti 2 1/2 puodeliai pieno ...

2 puodeliai cukraus ...

Ir du vanilės staliukai. Berniuk, tai daug vanilės, bet vėliau pagirsi dangų.

Viską kruopščiai išplakite, kol ištirps cukrus.

Dabar tolygiai supilkite mišinį ant raugo kubelių, įsitikindami, kad visa tai gerai prisotinta.

Jausitės taip, lyg būtumėte visiškai paskandinę duoną ...

Bet nesijaudinkite - tai pasirodys puikiai!

Dabar supjaustykite 1/3 puodelio pekano riešutų ...

Tai yra geras būdas supjaustyti riešutus: delną remkite į siaurą peilio galą (ir nuobodu šoną), tada peilį judinkite aukštyn ir žemyn, siūbuodami.

Tęskite, kol gražiai smulkiai supjaustysite.

Dabar ant duonos pabarstykite smulkintus pekano riešutus.

Pekano riešutai suteikia nuostabaus traškumo ir skonio, tačiau jei esate panaši į mano brangią seserį ir išsipūsite kaip jautis, pradėsite siautėti ir smarkiai švilpti, jei suvartosite net mažiausią medžio riešuto gabalėlį, jų tikrai negalėtumėte praleisti.

Dabar atėjo laikas pašauti į 325 laipsnių orkaitę ir kepti 55–70 minučių arba tol, kol duona bus graži ir aukso ruda.

Kol duonos pudingas kepa, laikas gaminti viskio padažą.

Veikėjų aktoriai: cukrus, sviestas, grietinėlė ir Jackas Danielsas. Daiktai, iš kurių yra svajonių.

Meskite visus keturis ingredientus į puodą ir maišykite, kol ištirps cukrus.

Nuolat maišykite ant silpnos ugnies, kol mišinys užvirs. Jei norite, nukelkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį arba supilkite į mažą indą.

Ding-ding-ding! Laikas išimti keptuvę iš orkaitės. Iš pradžių patiekalas gali pasirodyti šiek tiek pufuotas, tačiau jis nusistovės per kelias kitas minutes. Pažvelkite į gražią, traškią plutą.

Labas, gražuole. Aš tave myliu. Klastingas dalykas šiame dadgum patiekale yra tas, kad šie atskiri kubeliai yra tokie kviečiantys ir taip lengvai tiesiog paimami tiesiai iš indo ir patenka į burną. Tiesą sakant, mano liesa uošvė turėjo įžūlumo palikti likučius su manimi, kiaušiniu. Aš praleidau kitas 24 valandas, kaskart eidamas pro šalį pūsdamas „tik vieną“ kubą. Tai tapo problema.

Šaukštu patiekite gražią pagalbą ant lėkštės. Atkreipkite dėmesį, kaip „minkšta“ duonos dalis vis dar nėra peršlapusi netvarka? Sūris tikrai suteikia charakterio.

Arba pilkite arba šaukštu padėkite nedidelį kiekį padažo ant kiekvienos porcijos.

Ir tarnauti. Ir verkite iš džiaugsmo ir pasitenkinimo ašarų, nes ką tik paruošėte geriausią duonos pudingą. Kada nors.

Tiems, kurie mėgsta duonos pudingą, žinau, kad jums patiks šis receptas. Prašau išbandyti šį receptą tiems, kurie mano, kad nemėgstate duonos pudingo. Ir pranešk man, kad galėtume drauge.