Vištienos enchiladas

Chicken Enchiladas

Gana lengva, mesti kartu vakarienė!

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
2. Po vieną laikykite tortilijas virš viryklės degiklio (įkaitinto iki vidutinio karščio), kad šiek tiek apskrustų, maždaug 30 sekundžių vienoje pusėje. Pašildytas tortilijas atidėkite į šalį.
3. Abi vištienos krūtinėlės puses pabarstykite kmynais ir čili milteliais. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies ir kepkite vištieną iš abiejų pusių, kol baigsis per vidurį, maždaug po 4–5 minutes per šoną arba tol, kol išsiskirs sultys. Padėkite jį į lėkštę, kad atvėstų, tada šakute smulkiai susmulkinkite.
4. Meskite svogūnus į tą pačią keptuvę ir maišydami kepkite 4–5 minutes, kol ji bus gelsvai ruda ir karamelizuota. Išimkite juos iš keptuvės ir padėkite juos į lėkštę. Supilkite enchilada padažą ir sumažinkite ugnį iki mažos, kad ji sušiltų.
5. Supilkite 2 puodelius padažo į 9 x 13 colių troškinimo indą. Norėdami surinkti enchiladas, panardinkite tortiliją į padažą, tada padėkite ant skardos ar plokštės. Viduryje pabarstykite šiek tiek sūrio, paskui vištieną ir galiausiai dalį karamelizuotų svogūnų. Sandariai suvyniokite, tada įdėkite ją į siūlę, siūle į apačią. Pakartokite su kitomis tortilijomis.
6. Supilkite likusį padažą ant enchiladų, tada pabarstykite likusiu sūriu. Paskutinį kartą pabarstykite čili milteliais, tada kepkite 30 minučių arba kol jie bus karšti ir putingi.
7. Išimkite iš orkaitės ir palikite 15–20 minučių, kol patieksite. Vienu metu patiekite po 2 enchiladas, užpilkite grietinės gabalėliu, pabarstykite kubeliais supjaustytais pomidorais ir pabarstykite kalendrą.

Tai yra vienas iš tų receptų, dėl kurio aš valandų valandas sėdžiu ir troškinuosi dėl to, ką gi galima vadinti. Mano pavadinimas buvo toks:

Vištiena ir žalioji Čilė Enchiladas
Žalioji Čilė ir vištienos Enchiladas
Enchiladas su vištiena ir žalia Čilė
Enchiladas su žaliąja Čile ir vištiena
Žalioji Enchilada (grody!)
Vištienos enchilados su karamelizuotais svogūnais, žalios spalvos čilės ir kita tikrai gera medžiaga

Taigi padariau tai, ką paprastai darau, kai jaučiuosi priblokšta recepto pavadinimo variantų: nusirengiau iki plikų kaulų ir pavadinau vištienos enchiladais.

Jaučiuosi apsivaliusi.

Tai skanu! Aš juos suplakiau vakar, stengdamasis naudoti vištieną, kukurūzų tortilijas ir sūrio gabalėlius, kuriuos man reikėjo naudoti, ir jie buvo labai skanūs. Dabar šių vištienos enchiladų negalima painioti su manimi Baltoji vištiena Enchiladas čia, mano svetainėje, kur daugiau baltojo padažo metodo, ir jų nereikia painioti su mano baltosios vištienos enchiladais mano antrojoje kulinarinėje knygoje, kuri yra panaši į mano svetainėje pateiktą, bet visoje vietoje kepta paprika, ir jie nereikia painioti su mano Lengva Žalioji Čilė Enchiladas , kurią išmokau padaryti lankydamasis Albukerkėje 2012 m.

Laukti. Dabar esu sutrikusi. Taigi aš tiesiog eisiu į priekį su šiuo receptu.

Pabarstykite vištienos krūtinėlių be kaulų, be odelių su daugybe prieskonių: aš naudojau šiek tiek Cajun prieskonių, kmynų ir čili miltelių. Dėl kitų šio patiekalo ingredientų geriausia nenaudoti prieskonių mišinių, kuriuose yra druskos. Bet kitaip, sezono metu!

Pastaba: kol aš viriau tris krūtis, aš baigiau tik dvi. Trečiąjį maloniai apiplėšė mano mylimoji.

naminė plaukų kaukė pažeistiems plaukams ir suskilinėjusiems galiukams

Įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ir kepkite vištieną iš abiejų pusių ...

Kol tai visiškai padaryta centre. Tai užtruks maždaug 8 minutes.

Tuo tarpu susmulkinkite svogūną ...

O kai ištrauki vištieną iš keptuvės ...

Meskite svogūną į keptuvę!

Maišykite svogūnus ir leiskite jiems virti visame tame kvapniame nuostaboje ...

reiškia už 222

Kol jie bus itin tamsūs, karamelizuoti ir sultingi. Išimkite juos iš keptuvės ir padėkite į šalį. Tai atliks lemiamą vaidmenį enchiladų skonyje, todėl nenuvertinkite jų!

Pasukite ugnį į silpną ir supilkite 3 skardines žalios čilės enchilada padažo.

Ir, spėk kas? Vietoj to galite naudoti įprastą enchilada padažą! Šis receptas tokiu būdu yra lankstus. Štai kodėl aš galiausiai nusprendžiau neįtraukti Žaliosios Čilės į recepto pavadinimą. Nenorėjau jo iškalti.

O ir taip: Jūs galite paskrudinti savo žalius čiliukus, įdėti juos į maišelį, kad jie galėtų prakaituoti, nulupti ir tyrę su kitais pasirinktais ingredientais, jei norėtumėte pasigaminti savo žaliosios čilės enchilada padažą. Bet ne taip vakar riedėjau.

Leiskite padažui sušilti keptuvėje. Ir čia galite pamatyti, kas man patinka tokio tipo patiekaluose: aš viriau vištieną keptuvėje, tada išėmiau ją, virdama svogūnus. Tada nuėmiau svogūnus ir pašildžiau padažą visais vištienos ir svogūnų skoniais. Skonio sluoksniai, mažute!

Kol padažas kaista, paruduokite šiek tiek kukurūzų tortilijų ant karštos keptuvės arba ant savo kaitlentės. Neužtrunka labai ilgai.

Norėsite juos šiek tiek sušvelninti ir paruduoti, kad ant jų būtų keletas mažų juodų dėmelių.

Tuo tarpu šakute smulkiai supjaustykite vištieną ...

Kadangi mes esame įkyri dėl visų šio patiekalo skonių sluoksniavimo, supilkite vištienos lėkštės sultis tiesiai į enchilada padažą ...

Ir išmaišykite.

Taip pat sutarkuokite visą krūvą sūrio. Aš apsimesiu, kad tai yra čederio-džeko derinys, bet iš tikrųjų - lauk, kol - čedaras-mocarela. Aš turėjau bloką mocarelos sūrio, kuris buvo daug arčiau jo galiojimo laiko nei domkratas, ir aš paskelbiau teismo sprendimą. Atsiprašau, kad kirsite žemynus!

Dabar visi esate pasirengę tiek fiziškai, tiek emociškai surinkti enchiladas.

Pirmiausia užpilkite maždaug 2 puodelius padažo į didžiosios keptuvės dugną ...

Ir paskleiskite jį į lygų sluoksnį.

Tada po vieną panardinkite tortilijas į padažą ...

Viduryje pabarstykite šiek tiek sūrio ...

Kartu su vištiena ...

Ir kai kurie tamsūs, skanūs svogūnai.

Yum!

Tada tiesiog susukite ...

angelas numeris 633

Ir įdėkite jį į siūlę žemyn į padažą.

Tada tęskite tol, kol visa keptuvė bus užpildyta!

Surinkite viską, kas liko ant jūsų keptuvės, surinkus visas enchiladas ...

Ir darykite tą patį su svogūnais, jei jų liko!

Galiausiai ant keptuvės užpilkite likusį enchilada padažą ...

Ir pabarstykite likusiu sūriu.

Aš mėgstu pabarstyti šiek tiek čili miltelių viršuje, tada jie eina į orkaitę maždaug 30 minučių.

Bada BING!

O mano, ar tai kada nors kvepėjo.

Dabar tai yra sunkioji dalis, tačiau ji yra labai svarbi: Prieš patiekdami enchiladas, turite leisti keptuvei sėdėti maždaug 15-20 minučių. Tokiu būdu jie būna daug geriau kartu, ir jie vis tiek bus malonūs ir šilti.

Patiekite porą lėkštėje, pabarstykite kubeliais supjaustytus pomidorus ir įpilkite grietinės.

Tada įpilkite šiek tiek kapotų kalendrų.

Pakartosiu dar kartą: Bada BING!

Kadangi nebuvo daugiau smegenų aprašymo (aš panaudojau visą savo smegenų jėgą, kad suprasčiau recepto pavadinimą), tai buvo labai labai mieli.