Cinamono ledai

Cinnamon Ice Cream

Jei neišbandėte naminių cinamono ledų, praleidote stebuklingą skanėstą! Visiškai dieviška.

Vidutiniame puode ant vidutinės ir silpnos ugnies sumaišykite pusę ir pusę ir cukrų. Maišykite, kad sujungtumėte, tada pridėkite cinamono lazdeles, ikrus iš vanilės pupelių ir tuščią vanilės pupelių ankštį. Maišykite mišinį ir kaitinkite, kol jis labai karštas, bet neužvirs.

Tuo tarpu į vidutinį lanką suberkite kiaušinių trynius ir stipriai plakite juos maždaug 2 minutes, kol trynys bus šiek tiek šviesesnės spalvos.

Išimkite ir išmeskite cinamono lazdeles ir vanilės pupelių ankštį iš puodo. Griebkite kaušą karšto pusantro mišinio ir labai lėtai įlašinkite į trynius, nuolat juos plakdami, kad kiaušinių tryniai sušvelnėtų. Pakartokite su kitu karšto skysčio kaušeliu. Kai jis sumaišomas, lėtai supilkite visą kiaušinių mišinį su puse ir puse, maišydami šaukštu. Įmaišę maišykite ir virkite maždaug 2 minutes, kol mišinys bus pakankamai tirštas, kad apsemtų šaukštą.

Ant švaraus stiklinio dubenėlio uždėkite tinklinį filtrą ir perkoškite kremą. Nesijaudinkite, jei jis šiek tiek gumbuotas!

Į dubenį įpilkite riebios grietinėlės, įberkite maltą cinamoną ir viską išmaišykite. Mišinį atvėsinkite maždaug valandą, tada supilkite jį į ledų virimo aparatą ir apdorokite jį pagal savo mašinos nurodymus. Kai jis bus baigtas maišyti, jis bus minkštojo patiekimo stadijoje; perkelkite jį į šaldiklio indą ir užšaldykite keletą valandų arba per naktį, kol jis sustings.

Skanus!

Perfrazuodamas didįjį Willą Rogersą: niekada nesutikau nemėgstamų ledų.

Laukti. Aš tai atsiimu. Kartą netyčia užkąsdavau bananinių ledų, ir galiu nuoširdžiai pasakyti, kad man tie ledai nepatiko. Blechas! Kosulys! Gag! Kas pasaulyje įdėtų ką nors tokio demoniško kaip bananas į dangų kaip ledai? Iki šios dienos aš vis dar sutrikęs. Ir aš vis dar knebiu.

Bet be to baisaus, baisaus, siaubingo, baisaus bananų ledų kąsnio ... Aš niekada nesutikau ledų, kurie man nepatiko. Ir šie ledai - visais saldžiais cinamoniniais gėriais - beveik pakeitė viską, ką maniau žinanti apie save ir ledus. Prieš gamindama pirmą kartą, būčiau sakiusi, kad mano mėgstamiausi du ledų skoniai buvo kava ir šokoladas tokia tvarka. Bet tai visiškai įmetė veržliaraktį į visą tą dalyką, ir aš būsiu drąsus, jei tai nėra ten su kava, aršiai kovojant dėl ​​pirmos vietos. Tai tikrai taip gerai.

Štai kaip tai padaryti.

Pusę su puse supilkite į vidutinį puodą ...

Kartu su šiek tiek cukraus.

Pusė ir pusė bei cukrus. Puiki bet kurio recepto pradžia, sakyčiau!

Tada numeskite cinamono lazdelių į ten ...

Tada iš vanilės pupelių padalykite ir iškrapškite visus ikrus ...

Ir įdėkite jį į puodą kartu su tuščia ankštimi. (Taip pat galite tiesiog pridėti šiek tiek vanilės ekstrakto, jei neturite vanilės pupelių!)

Maišykite šį mišinį ir leiskite jam įkaisti, kol labai įkais, bet neužvirs.

Kol kaista, atskirkite kiaušinius ir kiaušinių trynius įdėkite į dubenį.

Naudokite šluotelę ir bet kokią jėgą, kad galėtumėte trynius energingai mušti porą minučių, kol jie bus šiek tiek šviesesnės spalvos.

Dabar, kai pusiau su puse mišinys yra gražus ir karštas, nuimkite cinamono lazdeles ...

Ir tuščia vanilės pupelių ankštis ...

Tuomet reikia trynius sušvelninti: griebkite pilną kaušą karšto mišinio ...

Ir švelniai išplakite, kai įdedate.

adamas Levinas ne ant balso

Tada darykite tai dar kartą su antru šaukštu, pilnu mišinio. Tai lėtai pakelia kiaušinių trynių temperatūrą, kad, įpylę į karštą puodą, jie iš karto neišsigąstų ir nesusikaustytų.

Kiaušinienės ledai yra grody! Beveik toks pat grody kaip bananų ledai!

Tada lėtai supilkite į puodą grūdintus trynius, maišydami šaukštu.

Tada tiesiog virkite jį lėtai porą minučių ...

Kol jis bus pakankamai storas, kad apsemtų šaukštą.

Po to priveržkite mišinį per filtrą. Jums nereikia to daryti, tačiau čia ir ten atsikratoma kai kurių gabalėlių ir didesnių vanilės gabalėlių. Tačiau yra atvejų, kai aš netempiu kremo ... o ledai vis tiek baigiasi būti skanūs!

Kaip negalėjo?

Ir kalbant apie tai, kaip ne ... kitas dalykas, kurį reikia padaryti, yra įdėti į kremą riebios grietinėlės.

Oi. Dabar viskas tampa rimta.

Sumaišykite tai kartu ...

pradininkė moteris jautiena su sniego žirneliais

Tada gerai įmaišykite truputį malto cinamono.

Dabar, jei turiu laiko, man patinka atvėsinti šį mišinį prieš dedant į ledų aparatą.

Tada supilkite jį į…

Ir sukrėsti! Mano mašinai užtrukti apie valandą, kol ją pasieksiu, ir kadangi ji sudarė dvigubai didesnę sumą, turėjau atlikti dvi partijas. Kai kurios ledų mašinos užima didesnę talpą - tiesiog įvertinkite, kai ją pilsite! Aš paprastai užpildau jį maždaug nuo 2/3 iki 3/4, kad šiek tiek išsiplėstų, kol ledai sušals.

Šventoji ... skumbrė.

Dabar, jei norite, galite jį patiekti šiame minkšto patiekimo etape, bet aš norėčiau jį užšaldyti, kad jis būtų tvirtas ir kaušinis.

Nukreipiamas. Tai žodis, tiesa?

Norint patekti į šį etapą reikia kelių valandų, taigi, jei turite kompanijos, geriausia ledus pasigaminti bent prieš dieną.

Man patinka įdėti mažesnius samtelius į vyno taurę be kamieno ...

Kartu su cinamono lazdele ar dviem, kad tik ji būtų gryna.

Arba tiesiog didelis, vienas kaušelis mažame dubenėlyje visada kviečia.

Boondock šventųjų maldos kilmė

Bet visiškai nesvarbu, kaip jūs jį patieksite. Vieną kartą kąsdami, jų akys bus užmerktos nuo viso to palaimos.

Šie ledai yra ne šiame pasaulyje, vaikinai! Įtraukite į savo šią vasarą kuriamų daiktų sąrašą. Jums bus labai malonu, kad tai padarėte!

(Šis receptas taip pat yra mano atostogų kulinarinėje knygoje, jei turite!)