Klasikinis sūrio mėsainis

Classic Cheeseburger

Mes galime pasiteisinti valgydami sūrio mėsainius beveik bet kokiai progai: jie puikiai tinka darbo dienos vakarienės , sąrašo viršuje lengva kepimo ant grotelių receptai ir maltos jautienos receptai ir praktiškai reikalinga jūsų Liepos ketvirtosios meniu . Nesvarbu, ar patieksite juos pietums, ar vakarienei, sūrio mėsainiai yra garantuotas minios malonumas. Pagaminę šį patikrintą klasikinio sūrio mėsainių receptą niekada daugiau nesusimąstysite, ką patiekti vakarienei.

Užkurkite kepsninę, kad šie tradiciniai sūrio hamburgeriai būtų jūsų kitas kiemas. Geriausias dalykas šiame recepte yra tai, kad jis yra labai universalus. Šaltesniais mėnesiais (arba jei nenorite kepti ant grotelių), šiuos mėsainius galite gaminti ir viryklėje. Perskaitykite abu būdus, kaip paruošti geriausią klasikinį sūrio mėsainį.

Kaip padaryti sūrio burgerį nuo nulio?

Bet kurio gero mėsainio raktas yra geros kokybės mėsa. Pradėkite nuo maltos jautienos mišinio, kuriame yra vidutinis riebalų kiekis, kad jis išliktų drėgnas ir kvapnus. Mes sujungėme vieną svarą maltos jautienos (80/20) ir vieną svarą maltos nugarinės (90/10). Tada pagardinkite jį paprastais, bet pikantiškais prieskoniais: druska, pipirais ir Vorčesteršyro padažu. Mėsa švelniai sumaišoma ir supakuojama į paplotėlius (ne per ankštus), kad gautųsi švelnesni mėsainiai. Nuspaudus nykštį į paplotėlio centrą, pavyks išvengti jo pūtimo.

Yra du šių tradicinių sūrio mėsainių kepimo būdai: ant grotelių arba ant viryklės. Bet kuriuo atveju kiekvieną kartą bus paruošti sultingi, skanūs mėsainiai. Nesvarbu, kaip juos ruošiate, būtinai patikrinkite, ar nėra tinkamumo (vidutinė mėsainių temperatūra yra 135 ° rekomenduojama vidinė temperatūra).

Kuo gardinate mėsainius?

Be druskos, pipirų ir Vorčesterio padažo, galite pridėti kitų džiovintų prieskonių, tokių kaip česnako ir svogūnų milteliai, paprika ir džiovinti čiobreliai. Taip pat galite naudoti „viskas viename“ prieskonių mišinį, panašų į kurį sudaro rupi druska, krekingo juodieji pipirai, smulkintas česnakas ir krapų sėklos. Jei norite šviežių elementų, įpilkite bet ko, pradedant smulkintu česnaku, supjaustytu svogūnu ir petražolių lapeliais.

Kas yra geras sūrio mėsainis?

Yra vienas ingredientas, kurio negalima aptarti, kai reikia pagaminti gerą sūrio mėsainį - ir tai yra sūris! Tiks bet koks minkštos rūšies sūris - nuo susmulkinto „Gruyère“ iki pipirų padažo, tačiau klasikinėse geltonojo amerikietiško sūrio riekelėse yra kažkas, kas mus tiesiog sugrąžina į vaikystę. Likusią užpilą laikykite paprastomis traškiomis salotomis, pomidorų griežinėliais, raudonuoju svogūnu ir marinuotais agurkais. Tada įdėkite visus pagardus, kuriuos gali pasirinkti jūsų šeima - garstyčias, kečupą, majonezą ar kepimo padažą, kad būtų pridėtas skonis.

1. Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, maltą nugarinę, nugarinę Vorčesterio padažą, druską ir pipirus. Švelniai sumaišykite jautienos mišinį, kad kruopščiai derėtų su prieskoniais. Padalinkite mišinį į 4 lygias dalis, maždaug po 8 uncijas. Paglostykite kiekvieną porciją į rutulį (bet ne per stipriai), tada įspauskite į vieno colio storio paplotėlius.
2. Ant viryklės: kaitinkite didelę ketaus keptuvę ant vidutinio ir didelio karščio. Įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir sukite, kad padengtumėte keptuvę. Įdėkite pyragėlius į keptuvę ir leiskite virti 3–4 minutes, kol pagels ir pasidarys žievė. Apverskite ir virkite kitą pusę, kol mėsainio vidinė temperatūra pasieks 135 for (vidutinio skonio), dar apie 3 minutes. Jei mėgstate sūrį ant mėsainių, įdėkite jį paskutinę kepimo minutę, tada uždenkite, kad ištirptų.
3. Arba galite gaminti ant grotelių: pašildykite kepsninę ant vidutinio ir didelio karščio, nuo 400 iki 425˚. Tepkite grotelių groteles. Padėkite pyragėlius ant grotelių ant tiesioginės ugnies. Virkite 3–4 minutes vienoje pusėje, uždengę arba tol, kol vidinė temperatūra parodys 135˚ (vidutinio stiprumo). Jei mėgstate sūrį ant mėsainių, įdėkite jį paskutinę kepimo minutę, tada uždenkite, kad ištirptų.
4. Patiekite iš karto ant skrudintų bandelių su bet kokiais jums patinkančiais priedais!
   

Jei jūsų maisto prekių parduotuvėje parduodama 85/15 jautienos maltos mėsos, šiam receptui galite naudoti du svarus.