Kreminė grybų sriuba

Creamy Mushroom Soup

Sodri, skani, soti sriuba šaltoms žiemos dienoms.

Puode įkaitinkite 2 šaukštus sviesto ant vidutinės ir didelės ugnies. Ištirpus suberkite 1/3 grybų. Virkite juos iki tamsiai auksinės rudos spalvos, kartais maišydami, maždaug 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais, tada išimkite juos iš puodo ir padėkite į šalį.

Tame pačiame puode ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir pridėkite likusius grybus, kartu su svogūnu, salierais ir čiobreliais. Virkite dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės, apie 5–6 minutes.

Pabarstykite daržoves miltais ir maišykite, kad sumaišytumėte. Pagardinkite druska ir pipirais ir nuolat maišykite 3 minutes, leisdami virti miltams. Lėtai supilkite vyną ar cheresą, maišydami, kol pridedate. Leiskite jam porą minučių kaisti ir burbuliuoti, tada lėtai supilkite sultinį. Toliau maišykite, kad sumažėtų gabalėlių tikimybė.

Užvirkite ir virkite 20 minučių, kartais maišydami. Nuimkite jį nuo ugnies ir leiskite atvėsti 20 minučių. Perkelkite į maišytuvą (įsitikinkite, kad šiuo metu jis yra tik šiltas ar vėsus - karštą sriubą maišyti yra pavojinga!) Ir tyrę, kol grybai dažniausiai suskaidomi į mažus miežių dydžio gabaliukus. (PASTABA: Jei turite, į puodą galite naudoti panardinamąjį maišytuvą, o jūs neturite pirmiausia leisti sriubai atvėsti.) Sriubą perkelkite atgal į puodą, įpilkite grietinėlės ir kaitinkite ją, kol užvirs. Įpilkite balzamiko, paskaninkite ir pakoreguokite prieskonius.

Patiekite šiltą su rezervuotais grybais ant viršaus ir karštais šiltos duonos gabalėliais.

Ar aš kada nors sakiau jums, kad grybai yra vienas mėgstamiausių mano maisto produktų per visą laiką? Na, jei aš ne ... jie yra. Tiesą sakant, kiek aš nekenčiu ir bjauriuosi bananų, tiek aš myliu ir dievinu grybus. Arba, norint įdėti smulkesnį tašką: jei bananai yra mano mirtis, grybai yra mano gyvenimas. Arba pasidėsiu dar plikesnė: bananai sukelia norą bėgti ir slėptis; Grybai sukelia norą šokti ir dainuoti.

O ši sriuba? Na, tai ne tik sukelia norą šokti ir dainuoti, bet ir kelia norą lipdyti, rašyti, kurti ir šaukti nuo stogų viską, kas paslaptinga ir nuostabu apie grybus. Tai kreminė ir stebuklinga, užburianti ir romantiška, ir tik priešnuodis šiam šaltukui, kuriame buvome!

(Atsiprašau už per daug kalbų. Gal kada nors aš tiesiog pradėsiu kulinarijos įrašą su tuo, kad man patinka grybai. Štai skani sriuba.)

(Tada vėl gal aš to nedarysiu ...)

Veikėjų aktoriai!

Pirmiausia supjaustykite grybus. Daugelis jų vėliau baigsis tyrėmis, todėl nereikia būti tvarkingiems ar simetriškiems! Tiesiog supjaustykite.

Puode įkaitinkite 2 šaukštus sviesto ant vidutinio ir didelio karščio ...

Tada pridėkite 1/3 supjaustytų grybų ...

Virkite juos maždaug 5–6 minutes, kartais maišydami, kol jie bus labai auksiniai ir gražūs.

Kai jie bus tobuli ir paruduos, pagardinkite juos druska ir pipirais ...

Vėliau išimkite juos į plokštelę.

Tuo tarpu supjaustykite svogūną ir salierą ...

Čiobrelio lapai sumalami ...

Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę įpilkite daugiau sviesto ...

Įpilkite likusių grybų, kartu su svogūnu, salieru, česnaku ir čiobreliais.

Maišykite ir virkite apie 5–6 minutes ...

Kol daržovės suminkštės. Keptuvėje iš „shrooms!“ Turėtų būti šiek tiek skysčio.

Pabarstykite 3 šaukštus miltų visose daržovėse (aš iš tikrųjų padariau arčiau 2 šaukštų. Priklauso nuo to, kokia tiršta sriuba jums patinka!)

Pagardinkite dar trupučiu druskos ir pipirų ...

Tada išmaišykite, kad miltai pasiskirstytų. Virkite nuolat maišydami apie 3 minutes, kad miltai galėtų virti.

Tada užpilkite maždaug 3/4 puodelio vyno! Galite naudoti cheresą ARBA galite susirūpinti ir naudoti brendį. Arba, jei norite praleisti alkoholį, tiesiog įdėkite sultinio / sultinio į jo vietą. Man patinka šios sriubos vyno skonis, bet jis vis tiek yra be galo skanus!

Kai vynas bus, jis turėtų pradėti gana greitai tirštėti. Maišykite aplink minutę ar dvi ...

Tada įpilkite daržovių sultinio ARBA mažai natrio turinčio vištienos sultinio, atsižvelgiant į tai, ar norite vegetariško, ar ne.

Kaip žiūrėti yellowstone be laido

Maišykite, kad įsitikintumėte, jog visi gabalėliai dingo ...

Tada virkite sriubą apie 20 minučių žemai!

Taip tuo metu atrodo. Dabar galite visiškai tęsti sriubą, kurios tekstūra yra tokia, kokia ji yra dabar. Bet man patinka tyrę, kad grybai būtų smulkesni, o grybų skonis labiau pasiskirstytų po sriubą.

Ar aš jau minėjau, kaip aš myliu grybus?

3232 angelo numeris

Aš sriubą tyrėje maišau maišytuve, todėl leidžiu jai 20–25 min. Atvėsti, tada perkeliu į maišytuvą. (Niekada neturėtumėte maišyti karštų sriubų - aš išmokau tai sunkiu keliu!)

Tai po kelių impulsų ...

Tai jį laiko maždaug 10–12 sekundžių. Aš noriu tokios tekstūros!

Supilkite sriubą atgal į puodą ir pašildykite…

Tada įpilkite grietinėlės ...

Maišykite, kad sujungtumėte ...

Tada tik šiek tiek balzamiko, kad šiek tiek pašviesėtų!

O ir tai, ką šiais laikais mėgstu patiekti su sriuba: suplėšykite prancūziškos duonos kepalą į dantytus gabalėlius ...

Tada užpilkite alyvuogių aliejumi ir išmeskite juos, kad pasidengtų.

Kepkite gabalėlius 400 laipsnių temperatūroje apie 6 minutes! Geros žemės, tai yra nuostabu.

Norėdami patiekti, supilkite sriubą į dubenį ...

Ant viršaus pridėkite šiek tiek krūvos parudavusių grybų ...

Ir pabarstykite petražolėmis!

Stengiuosi nevartoti šio akronimo, bet jis čia tinka: O. M. G.

Tai puiku!

O ir ta duona? Taip ... štai.

Kiekvieną kąsnį sugniaužsite (arba pabaksnosite).

(O ar jau minėjau, kaip mėgstu grybus? Galėjau prisiekti, kad paminėjau ...)