Traški kepta kalamari (be glitimo)

Crispy Fried Calamari

kiek ilgai virta vištiena gali stovėti šaldytuve
Iš Heather Christo. Reklama - toliau skaitykite žemiau pajamingumo:6porcijos Paruošimo laikas:0valandospenkiolikamin Virimo laikas:0valandos10min Bendras laikas:0valandos25min IngridientaiPRIEKINĖS „MARINAROS“: 3 šaukštai. Alyvuogių aliejus 3 gvazdikėliai česnakai, plonai supjaustyti 1/2 šaukštelio. Raudonųjų pipirų dribsniai, ar dar daugiau skonio penkiolika visi nulupti pomidorai KALAMARIUI: 1 1/4 a. Saldūs baltųjų ryžių miltai 1 šaukštelis. Košerinė druska 1 3/4 a. Alus be glitimo Aliejus, kepimui 3/4 svarai Maži kalmarai, išvalyti, kūnai supjaustomi į 1/2 colio storio žiedus 3 šaukštai. Kukurūzų krakmolas Citrinų pleištai, skirti patiektiŠį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai Į aštrų marinaros padažą į vidutinį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus, česnako ir raudonųjų pipirų dribsnių. Skrudinkite 2-3 minutes, kol česnakas taps auksinis. Įpilkite pomidorų ir troškinkite dar 5 minutes.

Perkelkite turinį į maišytuvą ir tyrę išmaišykite. Dėkite padažą atgal į puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės. Atidėti.

Kalamariui vidutiniame maišymo dubenyje iki vientisos masės išsukite ryžių miltus, košerinę druską ir alų. Atidėti.

Dideliame puode su termometru kaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies.

Kol aliejus kaista, kalmarus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir įberkite kalmarus su kukurūzų krakmolu į vidutinį dubenį. Į tešlą įdėkite kalmarų žiedus ir čiuptuvus.

Kai aliejus pasiekia 350-375ºF, atsargiai į puodą įpilkite apie 8 gabalėlius tešla padengto kalmaro. Kruopščiai maišykite kiaurasamčiu, kol pagels ir taps traškus, maždaug 1–1 / 2 min. Perkelkite į popieriaus rankšluosčiais išklotą skardą ir kepkite toliau partijomis.

Kai kalmarai baigsis, sukraukite ant patiekalo patiekalo ir patiekite su šiltu pikantišku marinaru panardinimui ir keliais citrinos pleištais šone.

Esu tikras, kad pirmą kartą noriai sutikau valgyti kalmarus, nes jis buvo keptas. Buvau šiek tiek vėluojantis žydintysis, kai reikėjo išbandyti egzotiškesnį maistą, ir man, kaip vaikui, kalmarai tikrai buvo egzotiniai. Kai pagaliau išbandžiau, prisimenu, kad mėgau auksinius traškius kalmarų kąsnius, švelnų skonį ir stebėtinai švelnią tekstūrą. Bet man tai labiausiai patiko, kai buvo derinama su aštriu pomidorų padažu. Galbūt tai nebuvo pats išradingiausias preparatas, bet berniukas buvo geras!



Mano pačios dukra Pia yra kur kas drąsesnė ir rafinuotesnė valgytoja nei aš, būdama aštuonerių metų, o kalmarai visada buvo jos mėgstamiausi. Jos dėdė turi visos Azijos restoraną, kurio valgiaraštyje buvo lengvas ir traškus azijietiškas kalmarų patiekalas, o būdama vos trejų metų ji jau garsėjo tuo, kad pati nugludino visą lėkštę.



Nors mano šeima dabar neturi glitimo ir kiaušinių, man pavyko rasti receptų, kurie leistų mums mėgautis traškiais, skaniais keptais patiekalais. Žinojau, kad ypač svarbu pakeisti mėgstamus Pia kalmarus nauja versija. O tokia, kuri jai ypač patiko, turėjo lengviausią, lengviausią keptą dangą. Kai tai pasiekiau, turėjau tai derinti mano mėgstamiausias vaikystėje: tas senas geras aštrus marinaros padažas!

Pasirodo, derinys buvo pastebėtas, nes Pia jį mėgo. Netgi sulaukėme, kad mano 5 metų Coco ją valgytų ir laižytų pirštus. Na, tai yra tol, kol Pia jai pasakė, kas tai buvo.



Svarbiausia, kad kepant temperatūra būtų pastovi (o tai reiškia, kad tikriausiai reikia palaukti minutę tarp partijų, kad temperatūra vėl pakiltų). Taip pat norėtumėte būti atsargūs, kad nepakeptumėte per daug kalmarų vienoje partijoje, nes jis perpildo puodą ir sumažina temperatūrą. Tinkamoje temperatūroje jūsų kalmarai taps traškūs, o ne riebūs ar permirkę! Be to, tai geriausia valgyti nedelsiant - bet koks šalia keptas maistas neteks nuostabaus traškumo!

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad vartotojai galėtų lengviau pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti piano.io Advertisement - toliau skaitykite žemiau