David Leite S White Gazpacho With Crab Salad
David Leite's (www.leitesculinaria.com) puikiai skanus gazpacho su vėsių krabų salotų užpilu. Reklama - toliau skaitykite žemiau pajamingumo:6porcijos Paruošimo laikas:0valandosdvidešimtmin Virimo laikas:0valandos0min Bendras laikas:0valandosdvidešimtmin IngridientaiGAZPACHO 1 1/2 c. 3/4 colių vienos dienos senumo kaimiškos duonos kubeliai, pašalinta pluta 2/3 a. Nesūdyti išpjauti sveiki migdolai 1 visos mažos pankolio lemputės (apie 6 uncijos) koteliai ir šerdis pašalinta, svogūnėlis susmulkintas, pasilieka nedaugelį „Frilly Fronds“. 1/2 c. Supjaustytas saldus arba geltonas svogūnas 1/2 visas sėklinis agurkas, nuluptas ir supjaustytas Lapai iš 4 šviežių raudonėlių šakelių 1/4 c. Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus 2 šaukštai. (papildomas) „Extra Virgin“ alyvuogių aliejus 3 šaukštai. Baltojo vyno actas Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai KRABŲ SALOTOS 1 1/2 c. „Jumbo Lump“ krabų mėsa, surinkta ir gerai nusausinta 1/2 visa maža morka, nulupta ir smulkiai supjaustyta 1/2 stiebas salieras, smulkiai sumaltas 1 valgomasis šaukštas Brendis 1 šaukštelis. Parduotuvėje nusipirktas karštas padažas arba skonis 1/3 c. Majonezas Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai 2 C. Kūdikių salotų žalumynaiŠį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai 1. Pamirkykite duonos kubelius šaltame vandenyje, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Rankomis nuspauskite sausai. 2. Meskite migdolus į maišytuvą ir supilkite į smulkius miltelius. Įlašinkite pankolio, svogūno, agurkų, raudonėlio ir 1 1/2 puodelio vandens ir pašaukite aukštai, kol suskystės. Įpilkite duonos, aliejaus ir acto ir dar kartą išplakite, kol mišinys bus kuo vientisesnis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir uždėkite maišytuvo indelį 3 valandoms šaldytuve.
3. Į nedidelį dubenėlį suberkite krabus, morkas, salierus, brendį ir piri-piri (karštą) padažą. Uždenkite plastiku ir laikykite šaldytuve.
4. Paruošę patiekti, suberkite majonezą į krabų mišinį ir pagardinkite druska bei pipirais. Jei norite, kad jis būtų šiek tiek kremiškesnis, įberkite dar maždaug šaukštą majonezo. Kelias sekundes plakite gazpacho maišytuve, kad jis vėl putotų. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais ir supilkite į ąsotį. Atšaldytų dubenėlių centre pasidarykite nedidelę žalumynų lovą, ant viršaus uždėkite krabų ir įberkite šiek tiek pankolio nuosėdų. Padėkite dubenėlius prieš svečius ir užpilkite gazpacho aplink krabą.
Turiu tau pasakoti istoriją.
Praėjusį pavasarį pasikroviau keturis vaikus ir nuskridau į mieguistą mažą paplūdimio miestelį Teksaso pietuose aplankyti mamos ir močiutės Ga-Ga. Kai mes atvykome, aš nuėjau tiesiai į virtuvę, norėdamas užpulti šaldytuvą ir nustatyti savo teritoriją, ir vos įėjęs pamačiau, kad ši knyga sėdi atvira ant prekystalio.
Iš karto atpažinau fotografiją, todėl nuėjau ir apversčiau, kad galėčiau pamatyti viršelį ir patvirtinti savo įtarimus.
Tikrai, tai buvo knyga, kurią aš žinojau: David Leite's (of „Kulinarijos leitas“ ) Naujoji portugalų lentelė , kruopšti kulinarinė kelionė per Dovydo portugalų paveldą. Turėk knygą. Pažink vyrą. Myliu. Mylėk jį. Ką mama darė su mano knyga? Ji to nepaaiškino su manimi.
Palauk, pasakiau mamai. Ar aš tau tai atsiunčiau?
Ką man atsiųsti? Ji pasakė.
Ši kulinarinė knyga, pasakiau ją laikydama. Ar aš tau daviau šią knygą?
Apie ką tu kalbi? - tarė ji suglumusi. Ne, aš nusipirkau. Akivaizdu, kad mano mama ir jos vyras Dougas jį pasiėmė neseniai vykusioje knygyno ekskursijoje.
Negali būti! Aš sušukau. Tai Crazytown! Deividas ... Deividas yra mano VAIKAS! Jis visiškai vienas iš mano geriausių draugų! Susirenkame, kai kitą mėnesį važiuoju į Niujorką - jis yra mano geriausias draugas žemėje! Jis tarsi mano namų berniukas! Mano namiškis!
Na, tai mano knyga, pasakė mama, išimdama iš šaldytuvo sumuštinių tvirtinimus. Nelieskite jo.
Aš iškart paėmiau telefoną - jau išsitepęs drėgnu pietų Teksaso prakaitu - ir parašiau žinutę Davidui. Aš esu užprogramavęs jo numerį į savo mobilųjį telefoną, nes jis, pavyzdžiui, yra vienas iš mano geriausių draugų, kaip sakiau anksčiau ir vėl, ir greičiausiai dar kartą pasakys, kol nesibaigs šis įrašas.
Oh-em-gee, rašiau žinutes. Jūs netikėsite tuo! Lankausi pas mamą Teksase ir ką tik užėjau į jos virtuvę, o jūsų kulinarinė knyga visiškai sėdėjo ant jos prekystalio! Aš vengiu! Mano pasauliai susiduria!
Kas čia? jis parašė.
Aš nusprendžiau, kad prieš tai jis turėjo įsigyti visiškai naują telefoną. Priešingu atveju jis tikrai būtų buvęs užprogramuotas mano numeris į jo telefoną taip pat, kaip ir jis.
Tai tavo namų mergina, kvaila! Aš atsakiau. Jūsų geriausias draugas Oklahomoje!
Trisha Yearwood? jis parašė.
Ne, ne ... atsakiau. Tavo kita geriausias draugas Oklahomoje.
Reičelė? jis paklausė.
Nutilau.
Parduodu karšto šokolado bombas šalia manęs
Ana? jis bandė dar kartą. Bekis? Besė Lou? Sabrina? Maggie? Mišelė?
Bėgau ir atsisėdau ant Ga-Ga kelių ir verkiau.
Šiaip ar taip, tai buvo įdomus mažas sutapimas. Mano mama ir jos vyras praėjusiais metais buvo Portugalijoje ir taip pamėgo maistą, kad grįžę namo ieškojo portugališkų receptų kulinaro ... ir jie rado Davidą.
Iš tikrųjų vakarieniavau su Deividu, kai gegužę lankiausi Niujorke. Dalinamės nedidele meile Ethelui Mermanui ir tarsi suprantame vienas kitą.
Štai kaip praėjo vakarienė pas Deividą: jis gamino. Aš valgiau. Tai buvo didinga.
Čia yra vienas iš patiekalų, kuriuos jis patiekė tą naktį - baltas gaspačas (su blanširuotu migdolų pagrindu!) Su dideliu malonių krabų salotų gabalėliu. Tam reikia šiek tiek smulkinti, kapoti ir matuoti, tačiau atlikus visus paruošiamuosius darbus taip pat lengva, kaip išmesti ir sumaišyti. Galite iš anksto pasigaminti gazpacho ir salotų, o atvykus svečiams juos paruošti šaldytuve. Tai nepaprastai skanu.
Ir tai šaunu, o tai yra vienintelis maistas, kurį galiu suvokti valgydamas, kol ši vargana karščio banga praeina pro mus.
Norėdami pagaminti gazpacho, jums reikia dubenėlio su šaltu lediniu vandeniu.
Įmeskite į šiek tiek (labai) plutos duonos, supjaustytą kubeliais. Jūs tikrai norite čia išsisukti ir pasirinkti tokią duoną, kuri nesuyra skystyje.
Tegul mirksta apie penkias minutes ...
Tada iš duonos išspauskite visą drėgmę. Iš pradžių tai atrodys kaip didelis, grubus duonos vata - iš pradžių tai yra didelis bruto duonos vatas, bet jis vėl atsiskirs, kai jį išmesite atgal į (sausą) dubenį.
Čiupk blanširuotus migdolus ...
... Ir meskite juos į maišytuvą ar virtuvinį kombainą.
Juos galite nusipirkti blanširuotus, jei gyvenate vėsioje miesto vietoje ir dėvite šalikus su cisternomis. Jei to nepadarysite, turėsite patys juos blanširuoti: nuleiskite keletą žalių migdolų (nesūdytų, neskrudintų) į verdantį vandenį ir leiskite jiems užvirti nuo 30 sekundžių iki 1 minutės. Išimkite juos iš vandens ir nusausinkite kiaurasamtyje, keletą sekundžių nuplaukite šaltu vandeniu. Po to pirštais * nuslysti * nuslysti odą nuo migdolų; jis labai lengvai išsiskiria.
Pulsuokite migdolus, kol jie taps smulkiais (bet vis tiek šiek tiek drėgnais) milteliais.
Įlašinkite susmulkinto pankolio (prieš jį supjaustydami, tiesiog nuimkite šerdį).
Aš myliu pankolį ir pamirštu, koks jis gražus ir šiek tiek keistas.
Tada pridėkite smulkinto svogūno ...
Ir šiek tiek smulkinto agurko.
Tada nuimkite lapus nuo kelių raudonėlio šakelių. Dar nesuvokiau, kaip nufotografuoti, kaip nuplėšiu žolių šakelės lapus nenaudodamas trikojo. Bet aš dirbu. Gal bandysiu išauginti trečią ranką.
Tada įpilkite šalto vandens ...
Tada skambinkite aukštai, kol visa suskystės.
Aš noriu dabar užtrukti zees. Kvepia taip gaiviai ir šlovingai.
Bet mes turime pridėti dar keletą dalykų, kuriuos man patinka šis receptas. Jūs tik pridedate dalykų. Jei kai kurie yra geri, daugiau yra geriau!
Tai mano šūkis, žmogau.
pasigaminkite karšto šokolado mišinį
Pridėti išmirkytą duoną ...
Šiek tiek alyvuogių aliejaus ...
Šiek tiek acto, šiek tiek druskos ir pipirų.
Pakvieskite jį dar kartą, kol visa tai sujungs, tada įdėkite jį į šaldytuvą trims valandoms, jei prieš tai negalėsite susilaikyti nuo šio skanaus prieskonio.
Kol vėsu, eik į priekį ir pasigamink krabų salotų. Tai radau didmiestyje, ir tai… yra… Gerai krabų mėsa. Yum.
dovanos uošviams, kurie turi viską
Aš labai skubėjau, kad ši laida būtų pakeliui, kad nufotografuočiau patį krabų mėsą, tačiau po morkomis ir salierais matėsi mažos gražuolės, kurios buvo labai, labai smulkiai supjaustytos kubeliais. Malta.
Pridėti brendžio ...
Šiek tiek aštraus padažo (aš naudojau „Sriracha“) ...
Ir šiek tiek majonezo, druskos ir pipirų.
Sumaišykite viską kartu ir darykite viską, kas jūsų galioje, kad išvengtumėte smūgio ant delninuko ir šaliko šaltu alaus buteliu.
Vis dėlto tą darysiu kitą kartą. Aš prisiekiu.
Norėdami jį patiekti, nuėjau paprastu keliu: dubenyje susmulkinau gazpacho ir ant viršaus padėjau gausų krabų salotų padėjimą.
Bet Deividas į dubenį įdeda salotas, ant salotų viršuje kaupia krabų salotas, tada aplink krabų salotas ratu supilkite gazpacho. Puikus pristatymas.
Gerai. Leiskite man pamatyti, ar galiu pabandyti jums pranešti šio dubenėlio skanumą ir skonį:
Tai buvo ab-so-liute-ly dieviška. Puiku. Graži. Kietas, kvapnus ir gaivus. Aš negalėjau jo gauti pakankamai. Užmerkiau akis tarp kiekvieno kąsnio. Dėkojau Dievui už gerą maistą, už Davidą Leite'ą ir už Portugaliją.
(Ar tai suprato mano mintį?)
Čia yra nuoroda į Davido kulinarinę knygą „Amazon“. Labai rekomenduoju bet kuriam kulinarinių knygų kolekcionieriui arba kaip dovaną kiekvienam jūsų gyvenime, vertinančiam fantastišką, autentišką kitų kraštų maistą.
Naujoji portugalų lentelė
Štai štai graži Deivido svetainė:
„Kulinarijos leitas“
Išbandykite šį patiekalą, vaikinai! Tai tikrai yra skanėstas.
(Ačiū, Deividai, kad pasidalinai šiuo skaniu receptu.)
Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad vartotojai galėtų lengviau pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti piano.io Advertisement - toliau skaitykite žemiau
