Ar šokoladas blogas? Štai saldi tiesa

Does Chocolate Go Bad

Skambinkite visiems šokolado mėgėjams - tai jums! Jei kada nors atlikote pavasarinį valymą ir radote senų Helovino saldainių ar Valentino dienos šokoladų iš daugelio metų, žinote, koks tai gali būti jaudinantis ir gluminantis dalykas. Nors smagaus dydžio šokolado gabaliukas gali būti būtent tai, ko norėjote rasti per savo metus sandėliuko organizavimas , jūs taip pat tikriausiai galvojate, Kiek metų šiam saldainiui? O ar šokoladas blogas? Kalbant apie saugų šokolado valgymą, reikia apsvarstyti keletą dalykų, kurie gali jus nustebinti. Prieš valgydami (ar kepdami su) savo senus šokoladus, perskaitykite ir sužinokite, ar jie jau praeityje, ar vis dar tokie skanūs kaip niekada.

Ree Drummond turi tonų šokolado desertų receptai - naudojant viską nuo baltojo šokolado drožlių iki pieniškų šokoladinių saldainių iki juodojo šokolado plytelių, todėl galima drąsiai sakyti, kad šokoladą ji naudoja daug kartų savo virtuvėje. Bet nėra nieko blogiau, nei susijaudinti iškepti partiją sausainiai su šokolado gabaliukais tik sužinojau, kad senas, pusiau panaudotas maišelis su šokolado drožlėmis sandėliuko gale atrodo šiek tiek pilkas ir niūrus. Panašu, kad tau nesiseka, bet kai žinai, ar šokoladas blogas, ar ne, gali atsidurti kepdamas sausainius.

Nėra griežtos taisyklės žinoti, ar jūsų šokoladas yra šviežias. Tiesą sakant, šokolado galiojimo laikas priklauso nuo kelių veiksnių, būtent nuo šokolado rūšies ir kokybės bei kaip jis laikomas. Geros naujienos yra tai, kad kol jis atrodo, kvepia ir skonis yra normalus, jį valgyti paprastai yra saugu. Štai keletas patarimų, kaip laikyti šokoladą, kad jis kuo ilgiau išliktų šviežias, ir kaip sužinoti, ar jūsų šokoladas nepasisekė.

Per kiek laiko šokoladas blogėja?

Galite prabėgti metus, niekada nepastebėdami palto kišenėje palaidoto gabalėlio likusių Helovino saldainių, bet kai tik susiduriate, kaip sužinoti, ar jo galiojimo laikas baigėsi? Pirmiausia pirmiausia: pažiūrėkite į pakuotės galiojimo laiką. Šokoladų skonis bus geresnis, jei jie bus suvalgomi iki geriausių datų, tačiau tai nereiškia, kad jūs vis tiek negalėsite jo kandžioti ateinančiomis savaitėmis. Šokolado galiojimo laikas priklauso nuo rūšies. Šokoladas su didesniu pieno kiekiu (pvz., Baltasis šokoladas ar pieniškas šokoladas) blogiau pasibaigs nei šokoladai, kurių pieno kiekis yra mažesnis (pvz., Pusiau saldus, karčiai saldus ir juodasis). Paprastai tinka valgyti šokoladą kelis mėnesius pasibaigus galiojimo laikui, jei jis buvo neatidarytas arba tinkamai laikomas.

Štai trumpas šokolado tipų ir jų galiojimo laiko vadovas:

Juodasis šokoladas, kepimo šokoladas, trauktinė ar pusiau saldi: Kuo didesnis kakavos procentas, tuo ilgesnis galiojimo laikas. Šie šokoladai paprastai išliks švieži nuo vienerių iki dvejų metų.

Pieniškas šokoladas: Tiek šventinių saldainių gaminama iš pieniško šokolado. Jei susidursite su neatidarytu kūriniu, jis gali išlikti šviežias iki vienerių metų. Bet jei yra riešutų ar kitų ingredientų (pvz., Su „Snickers“ ar „Reese‘s“), saldainiai labiau linkę blogėti greičiau.

Baltas šokoladas: Išskirtiniai grupės nariai - kai kurie netgi gali pasakyti, kad tai nėra tikras šokoladas, bet tai dar vienai dienai. Kadangi baltasis šokoladas yra pagamintas iš pieno ir kakavos sviesto, greičiausiai jis bus blogesnis anksčiau. Neatidarytas jis gali trukti iki šešių mėnesių.

Pastebite baltas žymes ant šių žetonų? Tai vadinama žydėjimu. Laimei, jie vis dar saugūs valgyti!

Kas yra tie balti daiktai ant mano šokolado?

Ar kada susidūrėte su sena šokolado plytele ir pastebėjote kreidos baltos spalvos paviršių? Arba kažkas panašaus į pilkas dulkes? Nesijaudink! Tai nėra neįprasta, kad taip nutinka, ir netgi yra pavadinimas - tai vadinama šokolado žydėjimu. Geros naujienos yra tai, kad tai nereiškia, kad šokoladas buvo blogas. Yra dviejų rūšių žydėjimas: riebalų žydėjimas ir cukraus žydėjimas. Riebalų žydėjimas įvyksta, kai šokoladas yra veikiamas nenuoseklių temperatūros pokyčių, dėl ko ta baltoji plėvelė atsiranda ant paviršiaus. Cukraus žydėjimas įvyksta, kai šokoladas yra veikiamas drėgmės, todėl susidaro kruopščiai atrodantys cukraus kristalai. Išžydėjusį šokoladą vis dar yra saugu valgyti, tačiau jis nebus tokio skanaus skonio ar tekstūros kaip šviežias šokoladas. Verčiau pabandykite su juo kepti - nepastebėsite jokio skirtumo savo slapukuose!

Ieškote būdų, kaip sunaudoti šokolado likučius? Šie skanėstai patenkins bet kokį saldų dantį

Kaip jūs galite sužinoti, ar šokoladas nepasisekė?

Jei jūsų šokoladas kvepia blogai ar turi kokių nors pelėsių, laikas mesti jį į šiukšliadėžę. Ir jei ant paviršiaus yra kokių nors įtrūkimų, yra tikimybė, kad šokoladas yra pasenęs ir praėjęs. Naudokitės savo geriausiu sprendimu: jei jis atrodo ir kvepia šokoladu, greičiausiai jis bus šokolado skonis. Bet kokius abejotinus kvapus ar pelėsius geriau išmesti.

Kaip laikote šokoladą?

Šokoladus geriausia laikyti vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, jūsų sandėliuke. Per šilta arba per šalta, o jūsų šokoladai turi ištirpti, surinkti kondensatą arba pradėti pelyti. Gundo šokoladą laikyti šaldytuve, tačiau, jei negyvenate kur nors išties karštoje vietoje, geriausia to nedaryti. Šaldytuvas yra kvapų veisimosi vieta, todėl jis gali žydėti šokoladais. Jei įmanoma, laikykite šokoladą originalioje pakuotėje, ypač jei jis supakuotas į aliuminį arba nepermatomą popierių - šios medžiagos padeda išvengti šviesos ir drėgmės. Jei šokoladas nėra išvyniotas, laikykite jį sandariame šaldymo maišelyje arba sandariame inde.

Atgaivinkite savo sandėliuką su šiomis „Pioneer Woman“ saugojimo idėjomis