Elevating Baked Ham
Nėra nieko panašaus į didelį sultingą keptą kumpį šventiniams susibūrimams. Negaliu pasakyti, kaip jaudinuosi, kai centre pamatau stalą, padengtą gausiais jaukiais garnyrais, su didžiuliu perlamutriniu rausvu pjaustytu kumpiu.
dovanos 20 metų merginoms
Dangaus!
Nors niekada nesutikau kumpio, kuris man nepatiktų, tikrai yra tam tikrų kumpio patirčių, kurias prisimenu kaip puikias, nes jos buvo paruoštos prieš kepant. Turėdami vos keletą ingredientų ir kelias minutes, gerą kumpį galite paversti išskirtiniu kumpiu.
Pirmiausia, pirkdami kumpį maisto prekių parduotuvėje, dauguma tvirtins, kad jie yra pasirengę patiekti. Tai reiškia, kad kumpis iš tikrųjų yra visiškai paruoštas, jį galima pasiimti ir nugraužti iškart po atidarymo.
Visiškai paruošto kumpio kepimo priežastis yra didžiulio mėsos gabalo pašildymas iki pat centro, išleidžiant sultis, kad būtų drėgna ir švelni tekstūra. Ir į papildomą skonį!
Man patinka pradėti nuo spiralės formos pjaustyto kumpio, nes vėliau nebereikia pjaustyti kumpio, todėl lengviau pagerinti skonį.
1 - Įdarykite kumpį
Didelis spiralinis kumpis su sluoksniais ir subtilių kiaulienos griežinėlių sluoksniais suteikia didžiulę galimybę išspausti skonį tarp sluoksnių.
Per daugelį metų tarp sultingų kumpio griežinėlių prikimšau įvairiausių ingredientų, bet tai yra mano mėgstamiausi ...
Vaisiai
Patikėkite ar ne, iš plonai supjaustytų obuolių, persikų ir konservuotų ananasų yra puikus įdaras keptam kumpiui. Supjaustykite plonais popieriaus vaisiaus griežinėliais, pastumkite juos tarp kumpio sluoksnių ir kepkite. Jie daro kumpį ypač saldų ir sultingą!
Pastaba, paminėjau konservuotus ananasus. Šviežias ananasas yra toks rūgštus, kad kumpis iš tikrųjų suskaidomas į košę. Laikykitės konservuotų ananasų, tačiau obuoliai ir persikai gali būti švieži.
Žolelių įdaras
Paruoškite paprastą panko duonos trupinių, šviežių smulkintų žolelių, tokių kaip rozmarinas ar čiobreliai, ir juodųjų pipirų mišinį. Tada šaukštu jį įkiškite į spiralės formos kumpio kampus. Kepkite taip, kaip nurodyta ant kumpio vyniojimo.
27 dvasinė prasmė
2 - Glazūruokite kumpį
Sodrus sūrus kumpis gali būti pagerintas kepant kelis kartus per paviršių ištrinant gražų glazūrą. Glazūra įsiskverbia į kumpį, pagardindama mėsą ir sukurdama žievę.
Išbandykite šias nuostabias kumpio glazūras:
tėvo solano malda
- Bourbo, rudasis cukrus ir vanilės ekstraktas
- Medus, Dižono garstyčios ir švieži smulkinti čiobreliai
- Spanguolių padažas, klevų sirupas ir šviežias smulkintas rozmarinas
- Apelsinų marmeladas, sojos padažas ir šviežias imbieras
- Vyšnių uogienė ir šakninis alus
Nereikia nė vieno iš šių receptų. Tiesiog sumaišykite po truputį kiekvieno ingrediento, kol jis bus tirštas ir padažytas, ir jums skanu.
Tepkite glaistą ant viso kumpio paviršiaus ir kepkite. Kepdami būtinai šaukštu supilkite keptuvės sultis ir 2–3 kartus glazūruokite.
3 - Izoliuokite kumpį
Įdarę ir įstiklinę savo mielą spiralinį kumpį, įsitikinkite, kad jį gerai uždengėte orkaitėje, kad jis neišdžiūtų.
Paprastai kumpį kepu apie 2 valandas 350 ° F temperatūroje. Pirmąsias 75–90 minučių laikykite jį uždengtą sunkia folija, du kartus stiklindami. Tada vėl glazūruokite ir atidarykite paskutines 30 minučių, kad oda galėtų pasidaryti žievė.
Pažiūrėkite, kaip drėgna atrodo vidus?
Padidėjęs kepamas kumpis padarys šį atostogų sezoną dar įsimintinesnį nei bet kada!
