Garlic Parmesan French Fries
„The Merc“ kompanijoje šios bulvytės yra su česnakiniu aïoli (majonezu!) Ir kečupu, taigi jūs gaunate geriausią iš abiejų pasaulių!
Reklama - toliau skaitykite žemiau pajamingumo:4 - 6porcijos Paruošimo laikas:1valandąpenkiolikamin Bendras laikas:3valandospenkiolikamin Sudedamosios dalys bulvytėms2 1/2 svarų
rudos bulvės (apie 4 vidutinės)
Augalinis arba žemės riešutų aliejus, skirtas kepti
1 šaukštelis.košerinė druska
ką reiškia 1222 m1 šaukštelis.
česnako milteliai
1 valgomasis šaukštaskapotų šviežių petražolių
Dėl česnako parmezano sviesto15 uncijos gabalėlis parmezano sūrio (su žieve)
1
klijuokite sūdytą sviestą
9česnako skiltelės, nuluptos
Dėl česnako Aïolidudideli kiaušinio tryniai
1 valgomasis šaukštasšviežių citrinų sulčių
kaip pasigaminti karšto šokolado miltelius1 šaukštelis.
košerinė druska
1/2 c.daržovių aliejus
1/4 c.alyvuogių aliejus
Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai- Bulvėms: bulves nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite išilgai į 4 arba 5 dalis, tada supjaustykite gabaliukus į lazdeles. Įdėkite į didelį dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Leiskite mirkyti 2–3 valandas. (Taip pat galite įkišti juos į šaldytuvą ir leisti per naktį mirkti.)
- Česnakiniam parmezano sviestui: nupjaukite žievę nuo parmezano (palikite sūrį užpilui). Nedideliame puode ant vidutinės ir silpnos ugnies sumaišykite sviestą, česnako skilteles ir parmezano žievę (oda žemyn) ir leiskite sviestui ištirpti. Pasukite ugnį į mažą ir palikite kietą, kartais maišydami, kad neliptų, kol česnakas suminkštės ir lengvai apskrus, apie 30 minučių. Perkoškite sviestą per tinklinį koštuvą; grąžinkite sviestą į keptuvę, kad sušiltų. Pasilikite česnaką aioli; išmeskite parmezano žievę.
- Dėl česnako aïoli: kiaušinių trynius, rezervuotus česnakus, citrinos sultis ir druską sumaišykite virtuviniame kombaine. Maišykite 30–45 sekundes, kad suskaidytų ingredientus. Kai variklis veikia, lėtai supilkite augalinį aliejų ir alyvuogių aliejų. Jei mišinys pradeda tapti per tirštas ir po vieną šaukštelį įpilkite karšto vandens, kad jis būtų retesnis, tada tęskite aliejų.
- Kai būsite pasiruošę gaminti bulvytes, sutarkuokite rezervuotą parmezaną ir atidėkite užpilui. Nusausinkite bulves ir padėkite jas ant 2 kepimo skardų, išklotų popieriniais rankšluosčiais. Blot sausas.
- Įkaitinkite keletą centimetrų augalinio aliejaus sunkiame puode, kol kepimo termometras pasieks 300 ̊. Dirbdami trimis ar keturiomis partijomis, kepkite bulves, kol suminkštės, bet neparuduos, 4–5 minutes. Išimkite kiaurasamčiu ir nusausinkite ant sausų popierinių rankšluosčių.
- Kai visos bulvės jau bus apkeptos, pakelkite ugnį ir padidinkite aliejų iki 400 ̊. Dirbdami partijomis, vėl kepkite bulves, kol pagels ir taps traškūs, apie 2 minutes. Nuimkite ir nusausinkite ant švarių popierinių rankšluosčių. (Galite įdėti bulvytes ant stovo, pastatyto ant skardos, ir palaikyti šiltą 200 ̊ orkaitėje, kol baigsis visos bulvytės.)
- Įdėkite bulvytes į didelį dubenį ir suberkite druską, česnako miltelius, pusę tarkuoto parmezano ir pusę petražolių. Perkelkite į patiekimo lėkštę ir apšlakstykite česnakiniu parmezano sviestu. Ant viršaus uždėkite likusį tarkuotą parmezaną ir petražoles. Patiekite su česnaku aïoli panardinimui.
