Ant grotelių keptas vištienos marinatas

Grilled Chicken Marinade

Šis ant grotelių keptas vištienos marinatas taps vienu iš jūsų mėgstamiausių receptų, nes mes visi mėgstame savo ant grotelių keptos vištienos vakarienės . Ši marinuota vištiena yra sultinga, kvapni ir puikiai tinka bet kokiai progai. Tai ypač skanu, kai patiekiama kaip lengva vasaros vakarienė su jūsų mėgstama kepsninės šonai .

Geriausios keptos vištienos gudrybė yra tai, kad pirmiausia reikia mokėti marinuoti vištieną. Marinatas prieš ruošdamas vištieną įgauna kvapo ir užtikrina, kad ji išliktų ypač sultinga ir švelni (niekada sausa). Geras ant grotelių keptas vištienos marinatas apima visus skonius, kurių norėtumėte gatavame patiekale: šiek tiek riebalų, truputį druskos, ką nors saldaus ir šiek tiek ryškumo. Štai ko jums reikės:

1. Riebalai: Alyvuogių aliejus turi savo vaisių, sviestinius, žolinius skonius, kurie gerai tinka marinuojant vištieną.
2. Druska: Sojų padažas yra mūsų pasirinktas prieskonis. Kartu su sūrumo papildymu jis turi šiek tiek saldumo ir turtingo umami skonio.
3. Saldumas: Rudasis cukrus marinade subalansuoja ne tik sojos padažo sūrumą ir citrinos sulčių rūgštingumą, bet ir suteikia vištienai karamelizuoto skonio užuominą. Jei reikia, taip pat galite pakeisti medų ar melasą.
4. Kažkas šviesaus: Citrinų sultys ir Dižono garstyčios veikia kaip skonio stiprikliai, suteikiant marinadui reikiamą rūgštingumą. Be to, šviežios žolelės suteikia ryškų elementą, kuris užtikrina, kad vištiena niekada nebus nuobodi! Jei norite pakeisti žoleles, galite pakeisti rozmarinu, raudonėliu ar petražolėmis.

Surinkus ingredientus, vištienos marinavimui reikia tik:. (Šis receptas palengvina valymą!) Vištiena turi marinuotis mažiausiai 30 minučių (arba iki 4 valandų), kad tikrai užkrėstų visu tuo skaniu skoniu. Kai būsite pasiruošę kepti ant grotelių, prieš kepdami, būtinai nusausinkite vištieną, kad išvengtumėte paūmėjimo. Mes naudojame kaulų vištienos gabalėlius (pavyzdžiui, blauzdeles, šlaunis ar kojų ketvirčius), nes kaulų ir vištienos oda padeda apsaugoti mėsą nuo stipraus grilio karščio ir palaiko ją drėgna ir sultinga. Tai skani alternatyva jūsų įprastai keptai vištienos vakarienei.

Ar prieš kepant ant grotelių reikia marinuoti vištieną?

Jūs visada galite kepti savo vištieną be marinato, tačiau marinatas gali suveikti vos per 30 minučių, suteikdamas vištienai daug skonio ir sultingumo. Tiesą sakant, paruošti marinatą yra taip lengva, kad jūs netgi galite tai padaryti iš anksto, pagamindami marinatą į masono indelį iki 4 dienų į priekį. Savaitės pradžioje laikykite šaldytuve, kad visą savaitgalį galėtumėte kepti ant grotelių keptą vištienos marinatą.

Kiek laiko reikėtų marinuoti vištieną prieš kepant ant grotelių?

Jei skubate, vištieną galite marinuoti vos per 30 minučių, tačiau jei turite šiek tiek papildomo laiko, marinuokite ją iki 4 valandų, kad tikrai užkrėstumėte skoniu. Būkite atsargūs ir nemarinuokite - tai turės įtakos mėsos tekstūrai (12 valandų būtų maks.!).

1. Marinatui: pintos dydžio masono indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sojos padažą, česnaką, rudąjį cukrų, citrinos sultis, Dižono garstyčias, čiobrelius, druską ir juoduosius pipirus. Uždenkite ir gerai suplakite, kad sujungtumėte. Prieš naudojimą nedelsdami sunaudokite arba laikykite šaldytuve iki 4 dienų.
2. Keptai vištienai: Vištieną įdėkite į maišelį su užtrauktuku. Įpilkite visą marinatą, uždarykite maišelį ir laikykite šaldytuve 30 minučių (arba iki 4 valandų).
3. Tuo tarpu iš anksto pašildykite vieną grotelių pusę iki vidutinės ugnies, maždaug 350 °, o kitą pusę palikite neapšviestą. Gerai ištepkite grotelių groteles.
4. Išimkite vištieną iš marinato ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Išmeskite likusį marinatą. Vištieną padėkite oda žemyn virš apšviestos grotelių pusės. Uždenkite ir virkite, kol pasirodys grilio žymės ir vištiena lengvai atsiskirs, 6–8 minutes.
5. Apverskite vištieną ir perkelkite ją į neapšviestą grotelių pusę. Uždenkite ir virkite, kol vidinė temperatūra pasirodys 165˚, dar 35–45 minutes (priklausomai nuo vištienos gabalėlių dydžio). Leiskite pailsėti 5 minutes, tada nedelsdami patiekite.