Homemade Dulce De Leche
Jei turite skardinę saldinto sutirštinto pieno, galite pasigaminti partiją dulce de leche! Toks cinkelis. Tiesiog būkite atsargūs ir palaikykite mažai šilumos. Reklama - toliau skaitykite žemiau pajamingumo:8porcijos Paruošimo laikas:0valandos1min Virimo laikas:3valandos0min Bendras laikas:3valandos1min Ingridientai1 gali saldinto sutirštinto pieno (arba tiek skardinių, kiek norėtumėte.)Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai Nuimkite etiketę nuo saldinto sutirštinto pieno skardinės (ar skardinių!), Įdėkite ją į puodą ar didelį puodą ir uždenkite vandeniu 1–2 coliais. Virkite jį labai švelniai, tada sumažinkite ugnį iki ŽEMOS, kad vanduo būtų lėtas. PASTABA: Pageidautina naudoti tvirtas skardines (be dangtelių dangtelių).
*** LABAI SVARBU: Stebėkite vandens lygį ir įpilkite vandens, jei vandens lygis nukrenta žemiau skardinių viršaus. Labai svarbu stebėti vandens lygį!
Troškinkite skardines (-as) 2–2 1/2 val., Kad gautumėte lengvesnį auksinį dulce de leche. Troškinkite jį / juos 3 1/2 valandos, kad gautumėte gilesnės spalvos ir skonio. (Naudodamiesi žnyplėmis, LABAI atsargiai apverskite skardines įpusėjus troškinimui.)
Praėjus troškinimo laikui, išjunkite ugnį ir leiskite skardinėms sušilti iki kambario temperatūros.
*** SVARBU: Neatidarykite skardinių, kol jos dar karštos! Prieš atidarydami leiskite jiems visiškai atvėsti.
Atidarykite skardines, išmaišykite dulce de leche, perkelkite ją į masono indelius ir laikykite šaldytuve iki 1 mėnesio.
PASTABA: perskaitykite visas toliau pateiktas instrukcijas. Labai svarbu nuolat palaikyti vandens lygį virš skardinių, taip pat išlaikyti labai žemą šilumą.
(Žr. Alternatyvius metodus šio įrašo apačioje!)
Dulce de Leche yra dangiška medžiaga. Iš pirmo žvilgsnio jis šiek tiek panašus į karamelę, tačiau iš tikrųjų tai saldintas pienas, kuris buvo pakankamai ilgai kaitinamas, kad atsirastų karamelizacija. Tai ilgas paaiškinimas, todėl trumpas: tai kreminė, svajinga medžiaga, naudojama kaip daugelio desertų ingredientas.
kairė ranka nuolat niežti
Tai yra paruošto naudoti „dulce de leche“ skardinė, tačiau aš visada maniau, kad šaunu, jog galite tai padaryti beveik patys, kaitindami skardines saldinto sutirštinto pieno! Malonu, jei esate įstrigęs Antarktidoje ir jums reikia „dulce de leche“, bet jų nerandate savo vietos prekybos centre.
Žinoma, tokiu atveju taip pat gali kilti problemų suradus saldintą sutirštintą pieną. Bet dirbk su manimi čia.
Pradėkite nuo įprastų saldintų kondensuoto pieno, dar vadinamo gyvenimo nektaru, skardinių.
Įdėkite jį į kavą. Jums patiks. Paruoškite pyragą „Tres Leches“. Jūs apniuksite. Padarykite ryžių pudingą. O mano žodis. Ir šis „Key Lime Pie“? O mano.
Arba padarykite „dulce de leche“, nuo ko pradėjome daryti nuo pradžių! Nuimkite etiketes nuo skardinių ...
Įdėkite skardines į puodą (jis turi būti pakankamai gilus, kad skardines padengtumėte 1-2 coliais vandens) ...
matydamas 9999 prasmę
Pilkite vandenį tiesiai į puodą ...
Vėlgi, padengdami jį maždaug coliu.
**** PASTABA: Troškinimo proceso metu LABAI svarbu stebėti vandens lygį ir toliau pilti vandenį, jei jis pradeda kristi. Jūs nenorite, kad vanduo eitų žemiau skardinės viršaus.
*** ATNAUJINIMAS: Akivaizdu, kad pirmenybė teikiama skardinėms su kietais dangčiais (priešingai nei pavaizduotuose skirtukų dangteliuose). Niekada neturėjau problemų dėl sprogstančių ar atsidarančių skirtukų dangtelių ... bet tęskite atsargiai!
Užvirkite, tada nedelsdami pasukite žemyn į žemą, kad galėtumėte maloniai, švelniai užvirti. Leiskite jam virti 1 1/2 valandos ...
*** SVARBU: Stebėkite vandens lygį ir įpilkite vandens, jei vandens lygis nukrenta žemiau skardinių viršaus. Neleiskite vandeniui nukristi žemiau skardinių lygio.
Tada naudokitės žnyplėmis labai atsargiai apverskite skardines. Tada troškinkite juos dar valandą ... ar dvi! (Toliau paaiškinsiu skirtumus.)
Pastaba: prašau neapsiriboti dalelėmis, plaukiančiomis mano vandenyje. Tai kalcis ir tiesiog žvilgtelėkite į kietumą, kuris yra mūsų vanduo čia, šalyje. Ir taip, mes turime vandens minkštiklį. Tiesą sakant, mes turime vandens sistemą, kurioje tikriausiai būtų pakankamai mašinų, kad galėtų skristi į orbitą. Bet mūsų vanduo yra toks kietas, kad jį galima tik sušvelninti iki tokio lygio, kad jis vis tiek matuoja sunkiau nei dauguma įprasto vandens.
Ir prašau mūsų gailėtis.
Dabar, jei darote visas skardines vienodai, tiesiog troškinkite jas tiek laiko, kiek norite, tada išjunkite ugnį ir leiskite jiems su vandeniu sušilti iki kambario temperatūros.
*** LABAI SVARBU: Neatidarykite „dulce de leche“ skardinių, kol jos dar karštos! ***
karšto fudge receptas saldintas kondensuotas pienas
Tai yra skardinė, kuri baigiasi virti tikriausiai 2 valandas. Daugeliu atvejų jis yra gražus ir auksinis, tačiau aplink kraštą matosi nedidelės karamelizuoto saldinto sutirštinto pieno kišenės.
Taigi, kai aš maišiau jį kartu, jis baigėsi gražia sviesto spalva. Vis dar kreminis ir svajingas, lengvai karamelizuotas skonis, bet gana švelnus. Jūs iš tikrųjų galėtumėte tai naudoti kaip saldintą sutirštintą pieną (pavyzdžiui, „Tres Leches“ pyragą) ir tai būtų dieviška.
Taip atrodo, jei troškinasi ilgiau - tikriausiai dar 45 minutes. Gili, graži spalva ir skonio skirtumas yra gilus. Tai tiesiog turi tą neabejotiną yum veiksnį, kurio negalite paneigti.
Hash rudų kiaušinių puodeliai pradininkė moteris
Čia yra skirtumas tarp jų! Kairė troško tikriausiai 2:45, kol viskas buvo pasakyta ir padaryta; dešinysis troškinosi 2 valandas.
Ir štai kas: jei turite ilgiau, leiskite jam eiti ilgiau. 3 1/2 valandos leistų išvirti daugiau skysčio ir gautųsi tikrai storas, kaip šis, dulce de leche. Jūs turite tai pašildyti, kad gautumėte plonesnę / pilstomą konsistenciją, todėl labai malonu, kad visa tai yra paruošta! Tiesiog eksperimentuokite su skirtingais troškinimo laikais ir pamatykite, kas jums patinka.
Čia yra patogus atspausdintas dandy. Išbandykite kada nors, draugai! Tiesiog būkite atsargūs ir laikykitės mažos šilumos.
ATNAUJINIMAS: Štai keli alternatyvūs metodai, apie kuriuos sužinojau nuo tada, kai paskelbiau tai!
Dulce de Leche gaminimas „Slowcooker“ pateikė Taylor Taste a Taste. Šis metodas užtrunka ilgiau, tačiau daugeliui tai rūpi - ir vandens lygis nėra toks svarbus klausimas.
Puodelis Dulce de Leche pateikė „Spicy Southern Kitchen“. Beveik tas pats „slowcooker“ metodas, tačiau saldintas sutirštintas pienas perkeliamas į stiklainius, kad tamsėjant būtų galima stebėti spalvą. Puiki mintis!
Dulce de Leche gaminimas dvigubu katilu pateikė „Tvirtas sausainis“. Saldintas sutirštintas pienas lėtai karamelizuojamas dvigubame katile, o ne skardinėje.
