Kaip virti kumpį ir sužavėti savo vakarienės svečius

How Cook Ham Impress Your Dinner Guests

Šventinis kumpis yra tradicinis maistas, kurį daugelis šeimų įtraukia į savo Velykų meniu, Padėkos dienos meniu ir Kalėdinis meniu —Ir dėl geros priežasties: Šis miniai malonus kepsnys patiekiamas didelėms grupėms, nereikalauja daugybės pastangų ir yra sveikintinas priedas dienomis po didžiojo valgio. Negalime sugalvoti nieko įspūdingesnio, kaip išmokti virti kumpį ir atnešti jį prie stalo, kad visi galėtų pamatyti prieš iškilmingai droždami. Bet jie skirti ne tik atostogoms. Kumpiai yra puikus kepsnys, jei renkatės šeimą ar norite tiesiog mėgautis kumpio sumuštiniais per savaitę - mums ypač patinka naudoti drožtą kumpį su garstyčiomis ir marinuotais agurkais.

Žinoma, prieš eidami apsipirkti, turėtumėte atkreipti dėmesį, kad kumpis nėra visiems tinkama operacija. Turėsite rinktis koto kumpį (gražius „centrinius kumpius“, kuriuos esate įpratę matyti per Velykas ir Kalėdas), arba užpakalinį kumpį (jie būna šiek tiek liesesni ir lengviau drožiami). Tada reikia išsirinkti kumpį su kaulais, kumpį be kaulų ar kumpį, pašalintą iš kaulų. Nors kaulų kumpiai pasižymi nuostabiu skoniu ir, be abejo, yra patys drėgniausi iš kekės, jų drožyba gali būti sudėtinga tik todėl, kad turėsite pasisukti kaulu. Kai kurie dėl šios priežasties renkasi kumpį be kaulų. Tai lengviau drožti, bet paprastai šiek tiek daugiau apdirbti. Jei jis yra, puikus kompromisas gali būti kumpis, pašalintas iš kaulų.

Kumpiai gaminami iš anksto paruošti, todėl yra nedaug darbo ir nėra daug vietos susipainioti - norėsite tik pašildyti kumpį orkaitėje ir įdėti lipnią ir saldžią glazūrą, kad kumpis išsiskirtų. (Tai neprivaloma, bet verta pastangų - patikėkite mumis!) Turėdami tik keletą pagrindinių ingredientų ir šiek tiek laiko, pagrindinį kumpį galite paversti nuostabiu kumpiu. Štai kaip išsikepti kumpį - jūs tikrai sužavėsite savo svečius ir netgi galite sužavėti save!

Kiek kumpio turėčiau planuoti vienam asmeniui?

Didesnių kumpių kepimas užtrunka ilgiau - ir kuo ilgiau jie gaminami, tuo didesnė tikimybė, kad jie išdžius. Suplanuokite & frac12; į & frac34; svaro kumpio vienam asmeniui. Geriau turėti per daug, nei nepakankamai, be to, visi mėgsta likučius! Paverskite juos sumuštiniu, salotomis, troškiniu ar sriuba.

Kaip neleisti kumpiui išdžiūti?

Niekam nepatinka sausas kumpis. Pasirinkite kūną su kaulais, kad gautumėte geriausią skonį, ir rinkitės visą kumpį, o ne supjaustytą spirale - iš anksto supjaustytas kumpis orkaitėje paprastai džiūsta. Taip pat norėsite kumpį padengti folija, nes jis kepa, kad jis būtų gražus ir drėgnas. Virkite žemai ir lėtai maždaug 325˚, tada į pabaigą įpilkite glazūros.

Ar man reikia glaistyti kumpį?

Glazūra nėra būtina, tačiau ji reikalauja minimalių pastangų ir tikrai daro įtaką. Tiesiog įsitikinkite, kad pasirinkote glaistą su kuo nors saldžiu, pavyzdžiui, cukrumi, medumi ar klevų sirupu, kad mėsa būtų lakuota. Niekam nesakykite, bet mūsų slaptas ingredientas dažnai yra soda: tiesiog 15 minučių troškinkite Dr. Pepper, Coca-Cola arba šaknų alų su trupučiu rudojo cukraus, garstyčių ir acto, ir jis sutirštės! Glaistykite kumpį maždaug 20 minučių per paskutines 40 virimo minučių.

Ką turėčiau patiekti su kumpiu?

Įspūdingas kumpis nusipelno kelių vienodai įspūdingų pusių. Kadangi tai jau visiškai užpildo viską atskirai, galbūt norėsite pasirinkti lengvesnį bilietą - tarkime, kapotą arba keptą daržovių patiekalą, pavyzdžiui, ir. Bet jūs taip pat galite nuspręsti padvigubinti visą tą paguodžiantį gėrį, sujungdami kumpį su pasirinktu patogus Maistas mėgstamiausi, pavyzdžiui, arba. Niekada negalima suklysti suporavus bulves su kumpiu - galbūt ar.

Tada, žinoma, yra klausimas, ką gerti su kumpio vakariene! Kadangi tai sūrus patiekalas, jį kompensuoti paprastai rekomenduojamas lengvas, traškus baltasis vynas ar rožinė spalva. Taip pat galite eiti su saldžiu, vaisiniu ar aštriu alumi arba Kalėdinis kokteilis - tas, kuris gali išsilaikyti tarp sunkių dūminio glaisto skonių.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325˚. Nukreipkite kumpio paviršių aštriu peiliu deimanto raštu, maždaug & frac14; colio gylio. Įklijuokite gvazdikėlius tarp deimantų.
2. Kumpį padėkite ant stovo į didelę keptuvę, palapinę su folija ir kepkite, kol sušils, maždaug 2 valandas.
3. Tuo tarpu glajui: sumaišykite garstyčias, medų ir pipirus vidutiniame dubenyje.
4. Išimkite kumpį iš orkaitės ir atidarykite. Nubraukite pusę glazūros ir įsitikinkite, kad ji yra įbrėžtose linijose. Grįžkite į orkaitę neuždengtą ir kepkite, kol kumpis atrodys blizgus, maždaug 20 minučių. Aptepkite likusia glazūra ir kepkite, kol dar pradės karamelizuotis, dar apie 20 minučių.
5. Išimkite kumpį iš orkaitės ir palikite 15–20 minučių pailsėti, tada plonai supjaustykite.