Kaip padaryti geriausią persikų katerį

How Make Best Peach Cobbler

Persikų kasas yra vienas iš visų laikų mėgstamiausių vasaros desertų. Mes mėgstame jį su dideliu ledų kaušeliu ar šviežiai plakta grietinėle ant viršaus (o gal net abiem!). Yra du skirtingi katerio stiliai ir abu yra vienodai skanūs. Ree Drummond gamina abi versijas: jos garsioji turi pyragą primenantį užpilą, o šis skanus persikų variantas turi saldų sausainių užpilą. Mes mėgstame sausainių stiliaus persikus - ypač kai turite sultingų vasaros vaisių. Žinoma, slyvų katerį visada galite pakeisti šaldytais persikais ar net šviežiomis slyvomis, tačiau šviežio, naminio persikų kobalo yra kažkas.

Biblijos eilutės skyryboms

„Cobbler“ pavadinimas kilęs iš to, kaip numetate tešlą ant vaisių įdaro - jis primena trinkelių taką. (Pažvelkite, kai ištraukite šį karkasą iš orkaitės ir pamatysite, ką turime omenyje!) Vienas geriausių koblerio dalykų yra tai, kad jį beprotiškai lengva pagaminti. Mes mėgstame gerą vaisių pyragą vasarą („Ree's“ yra tobulumas), tačiau norint susidoroti su pyrago tešla, reikia daug daugiau energijos. Kambleriai taip pat yra labai universalūs - galite eksperimentuoti su tiek daug skirtingų vaisių rūšių. Išbandykite „Ree“ ir kitą! Taigi, ko tu lauki? Griebkite savo mėgstamus ir šviežius sultingus persikus ir žemiau sužinokite, kaip gaminti persikų kasą.

Kuo skiriasi kobas ir traškus?

Abu šie desertai turi vaisių pagrindą, tačiau skirtumas yra užpilas: gaminamas kobasas su sausainių tešlos įdaru, kurį šaukštas numeta ant vaisiaus; A priedas paprastai yra miltų, sviesto, cukraus ir avižų ar riešutų mišinys, kuris apibarstomas vaisiais.

Ar jūs turite nulupti persikus, skirtus persikų kateriui?

Tavo pasirinkimas! Jums nereikia nulupti persikų, jei nenorite, bet tikrai galite - tai nepadarys ir nesulaužys jūsų kasklio. Oros orkaitėje suminkštės, taigi, jei neturite papildomo laiko, nereikia vargti su lupimu.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375˚. Sviestas 9–13 colių kepimo indo.
2. Dėl vaisių: supjaustykite persikus ir išimkite kauliukus. Įdėkite juos į didelį dubenį. Mažame dubenyje išplakite cukrų, kukurūzų krakmolą ir košerinę druską, kol nesimatys maži kukurūzų krakmolo gabalėliai. Atidėti.
3. Užpilui: Atskirame vidutinio dydžio dubenyje išplakite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir soda. Įpilkite sviesto, tada konditeriniu maišytuvu arba pirštais supjaustykite jį į miltų mišinį, kol susidarys žirnio dydžio gumulėliai. Supilkite pieną į miltų mišinį ir maišykite šakute, kol jis visiškai susimaišys.
4. Į persikus įpilkite cukraus mišinio ir citrinos sulčių ir atsargiai maišykite, kad susimaišytų. Supilkite persikus į paruoštą kepimo formą. Mažais arba dviem šaukštais suplakite mažas tešlos dalis ir nuleiskite ją ant vaisiaus paviršiaus. (Užpilas pasklis kepant.) Visą pabarstykite stambiu cukrumi.
5. Kepkite, kol užpilas bus aukso rudas, o įdaras bus putojantis, 45-50 minučių. (Jei viršutinė dalis per tamsėja, palapinę padėkite folijos folijos viršumi). Prieš patiekdami leiskite pailsėti 15 minučių. Patiekite šiltą su vaniliniais ledais arba šviežiai plakta grietinėle.
   

Šaldytus persikus galite pakeisti šviežiais. Prieš naudodami naudokite 3 svarus persikų, leiskite jiems visiškai ištirpti ir nupilkite likusį skystį.