Kaip pagaminti vanilės ekstraktą

How Make Vanilla Extract

Naminiam vanilės ekstraktui reikia tik 3 ingredientų: degtinės, vanilės ir laiko!

Pastaba: pagamina 1 puodelį. Paruošimo laikas neapima 2 mėnesių laukimo laikotarpio.

Iš Ericos Kastner iš sviestinės pusės.

Vanilės pupeles perpjaukite išilgai per pusę žirklėmis arba peiliu. Jei norite, palikite šiek tiek nepažeistą pabaigoje. Jei reikia, supjaustykite pupeles taip, kad atitiktų jūsų stiklainio aukštį.

Įdėkite pupeles į 8 uncijos stiklainį. Uždenkite alkoholiu. Užsukite dangtį ir gerai papurtykite.

Padėkite vėsioje, tamsioje vietoje. Leiskite sėdėti mažiausiai 2 mėnesius. Kuo ilgiau vanilė sėdės, tuo stipresnis bus skonis. Kol jis sėdi, pakratykite stiklainį kiekvieną savaitę arba taip dažnai, kaip galite prisiminti.

Vanilės ekstrakto vartojimo dažnis mūsų namuose yra šiek tiek ... per didelis? Bet tai pagerina tiek daug maisto produktų, kurie man patinka, skonį: kokteilius, „matcha lattes“, naminę plakamą grietinėlę, kiaušinių kiaušinį, karštą šokoladą ... sąrašas tęsiamas! Pastebiu, kad čia pridedu brūkšnį, žvilgsnį ir gana greitai mano butelis sunaudojamas!

Ačiū Dievui už naminį vanilės ekstraktą. Aš galiu jaustis pasiekęs sudarydamas didelę partiją, ir kažkaip nesijaučiu taip blogai, įdėdamas ją į viską, ką tik sugalvoju. Jei pasidarysi pats, tai nesiskaito, tiesa? Teisingai.

Šiandien norėčiau parodyti, kaip namuose gaminti vanilės ekstraktą. Tai labai paprastas procesas!

Jums reikia tik 2 ingredientų: degtinės ir vanilės pupelių. Tai iš tikrųjų viskas! Vietoj degtinės galite naudoti romą ar burboną, tačiau skoniai nebus tokie švarūs. Partijai naudojau romą, o mums tai labai nepatiko. Idealiu atveju norėtumėte kažko, kuriame būtų didelis alkoholio kiekis (bent 35%) ir neutralus ar papildomas skonis.

Trumpam stabtelėkime ir pakalbėkime apie vanilines pupeles.

juodas ir pilkas drugelis

Vanilės pupelių yra įvairių veislių. Trys pagrindinės rūšys yra Madagaskaras, Taičio ir Meksikos vanilės pupelės, tačiau jos auginamos ir kitose pasaulio vietose. Man asmeniškai patinka Madagaskaro Bourbon vanilės pupelių skonis. Meksikietiškos vanilės pupelės turi labai ryškų skonį, kurio nemėgstu. Bet tai tik aš.

Be veislių, taip pat yra įvairių rūšių vanilės pupelių. A klasės pupelės yra ilgesnės ir drėgnesnės, o B klasės pupelės yra ne tokios gražios ir paprastai rekomenduojamos ekstraktui gaminti. B klasės pupelės yra pigesnės, todėl, jei bandote sumažinti išlaidas, būtinai rinkitės šias.

Dabar mes galime sužinoti apie tai, kaip pasigaminti vanilės ekstrakto!

Pradėkite padalindami vanilės pupelių ankštis per pusę išilgai. Tai galite padaryti naudodamiesi žirklėmis (mano mėgstamiausias metodas) ...

... arba peiliu.

Jei norite, kad vanilės pupelių ankštys atrodytų gražiai stiklainyje, galite palikti šiek tiek galo nepjaustytą, kad išlaikytumėte kartu. Arba tiesiog sukapokite per juos - tai neturi skonio skirtumų!

Jei prie žirklių ar peilio yra įstrigę vanilės pupelės, būtinai įdėkite jas į savo stiklainį. Nenorite švaistyti nė vienos iš tų gražių pupelių!

Dabar supjaustykite supjaustytas pupeles į stiklainį.

Pastaba apie stiklainius: man patinka taupyti pagardų ir salotų padažų stiklainius, nes jie paprastai būna malonaus vanilės pupelių aukščio ir yra gana lengvai išvalomi ir pakartotinai naudojami. Aš labai rekomenduoju naudoti stiklainius, kuriuose yra plastikinis įdėklas, kuris sulėtina skysčio pilimą. Stiklainiai su actu tam dažniausiai tinka.

Jei jūsų indelis yra didesnis nei 8 uncijos, naudokite daugiau pupelių ir alkoholio, kad alkoholis užpiltų pupeles. Tiesiog prisiminkite šį santykį: 6 vanilės pupelės už 8 uncijos alkoholio. Taigi, jei jūsų indelis yra 12 uncijų, naudokite 9 vanilės pupeles. Jei tai yra 16 uncijų, naudokite 12 pupelių.

Ant viršaus užpilkite pasirinktą alkoholį. Įsitikinkite, kad jis dengia pupeles! Jei kas nors išlenda, galite juos sumažinti, kad geriau tilptų.

Aukštas stiklainis atrodo gražiai, bet jūs taip pat galite visiškai pagaminti vanilę pritūpusioje stiklainyje. Paprasčiausiai supjaustykite pupeles iki dydžio ir padalykite išilgai per pusę.

kaip pasigaminti pekano pyragą

Vėlgi, uždenkite alkoholiu.

Dabar uždėkite stiklainio dangtį ir gerai papurtykite. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje ir pakratykite ją maždaug kiekvieną savaitę (arba kai tik prisimenate).

Sėdant vanilės ekstraktui, jis tamsės. Norite, kad pupelės prieš vartojimą mirkytųsi alkoholyje mažiausiai 2 mėnesius. Skonis su laiku tik pagerės.

Sudarykite kelias vanilės ekstrakto partijas vienu metu, kad niekada nereikėtų laukti, kol užvirs partija. Jei esate pakankamai organizuotas, galite atkreipti dėmesį į tai, kaip greitai sunaudojate vanilę ir padarote naują partiją prieš 3 mėnesius, kol baigsis.

Jei norite pagaminti vanilės ekstraktą kaip dovaną, nesijaudinkite, ar jis nebus paruoštas laiku! Paprasčiausiai supakuokite jį į gražų butelį, pririškite kepėjo virvelę ant kaklo ir pridėkite etiketę, kurioje aiškiai nurodyta, kada vanilė bus paruošta naudoti. Galite naudoti lipdukų etiketes arba tiesiog išpjauti skylę etiketėje ir pririšti ją prie stiklainio juostele ar virvelėmis.

Ar esate vanilinis narkomanas, toks kaip aš? Į ką mėgstate tai įsliūkinti?