Make This Yule Log Recipe
„Yule“ rąstai yra tokia klasika Kalėdinis desertas . Ree Drummond juos daugelį metų matė maisto gaminimo žurnalų puslapiuose, todėl pats laikas bandyti pati pasigaminti yule rąstų pyragą! Kai pagalvoji, tai tikrai toks stebuklingas desertas. Beprotybė galvoti, kad galite iškepti pyragą, įdaryti jį saldžiu įdaru, susukti, apšerkšti ir padaryti jį tarsi nuostabų miško rąstą tiesiai iš pasakos.
Yule žurnalų receptai datuojami 1600-aisiais, tačiau XIX amžiuje jie buvo išpopuliarinti prancūzų kepyklose (kur jie gauna kitą bendrą pavadinimą „Bûche de Noël“). Daugelis šių mielų Kalėdiniai pyragaičiai yra puošti įmantriais bezengrybais ar kitais valgomais miško padarais, tačiau jums patiks šio paprastumas.
„Yule“ rąstai tradiciškai gaminami apie žiemos šventes, nes jie pasižymi tokia puikia demonstravimo kokybe (ir tampa puikiu akcentu Kalėdinis vakarėlis ). Tačiau jūs tikrai galite išbandyti savo jėgas šiuo metu bet kuriuo metų laiku, kai trokštate sultingo (arba išplakite šokolado mėgėjams savo gyvenime)! Puikiai saldus pyragas, plakto grietinėlės sūrio įdaras ir sodrus šokoladinis ganache glaistas yra toks skanus, koks yra gražus. (Taip pat išplakite, kuris yra dar vienas mėgstamiausių Ree kalėdinių pyragų.)
Ar „Yule“ rąstai visada apšalę šokoladu?
Tradiciškai taip, bet jie neturi būti. Čia jums patiks šokoladas, nes jis imituoja tikrąją medžio žievę, tačiau pyragas taip pat gali būti matinis su vaniliniu glaistu!
kodėl švenčiame Šv. Patriko dieną
Kokia yule rąstų pyrago tradicija?
Kai XIX amžiuje jie buvo išpopuliarinti Prancūzijoje, yule rąstų pyragai buvo yule rąstai, kuriuos šeimos sudegins per Kalėdas. Jie simbolizuoja naujų metų atėjimą ir sėkmės.
sūdyto sviesto, lydyto ir dar daugiau keptuvei
6dideli kiaušiniai, atskirti
pradininkė moteris rudojo cukraus avižiniai sausainiai1/4 šaukštelio.
dantų akmenų grietinėlė
1/4 šaukštelio.košerinė druska
3/4 a.granuliuotas cukrus
3/4 a.universalūs miltai
1/4 c.nesaldinti kakavos milteliai
1/2 šaukštelio.kepimo milteliai
1 šaukštelis.gryno vanilės ekstrakto
kaip padaryti padėkos pagrindą1/4 c.
stiprios virtos kavos, kambario temperatūros
1/4 c.cukraus pudra
Užpildymui:4 uncijos.grietinėlės sūris, kambario temperatūroje
1/2 c.cukraus pudra, persijota
1 C.riebi grietinėlė
1133 angelo numeris dvigubos liepsnos atskyrimas1 šaukštelis.
Vanilės ekstraktas
kiek laiko virti kalakuto vidurius ir sprandąUž matinį:12 oz.
pusiau saldus šokoladas, kapotas
3/4 a.riebi grietinėlė
1 valgomasis šaukštaslengvas kukurūzų sirupas
Garnyrui skirtos rozmarino šakelės ir granatų sėklos
Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai- Pyragui: įkaitinkite orkaitę iki 350˚. Sviesto 12–17 colių apkepo skarda. Išklokite pergamentiniu popieriumi, palikdami iškyšą iš visų pusių. Sviestas pergamentas.
- Kiaušinių baltymus, totorių grietinėlę ir druską plakite dideliame dubenyje maišytuvu vidutiniu ir dideliu greičiu iki putos. Įpilkite 1/4 puodelio granuliuoto cukraus ir plakite dideliu greičiu, kol susidarys standžios, blizgios smailės, maždaug 2 minutes.
- Į vidutinį dubenį persijokite miltus, kakavos miltelius ir kepimo miltelius. Atskirame dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, likusį 1/2 stiklinės cukraus ir vanilę. Plakite dideliu greičiu iki tirštos ir kreminės konsistencijos 3–4 minutes. Plakite lydytą sviestą ir kavą, kol sumaišysite.
- Į trynių mišinį įpilkite miltų mišinio ir plakite mažu greičiu, kol gerai susimaišysite. Sulenkite šaukštą plakto baltymo į tešlą, kol neliks dryžių. Švelniai užlenkite likusius kiaušinių baltymus, kol susimaišys.
- Perkelkite tešlą į paruoštą keptuvę, švelniai pastumdami tešlą, kad ji užpildytų kampus. Suteikite keptuvei šiek tiek blizgesio, kad jis būtų lygus. Kepkite, kol švelniai paspaudus viršus tik pradės atsigauti, 10–12 minučių (viršus vis tiek gali jaustis šiek tiek lipnus). Neperkepkite, nes pyragas sutrūkinės.
- Ant didelio grotelių uždėkite švarų indų rankšluostį. Dulkes su 2 šaukštais cukraus pudros. Kol pyragas dar karštas, atlaisvinkite kraštus nuo keptuvės, tada pyragą pasukite ant rankšluosčio; atsargiai nuimkite pergamentą. Viršų nuvalykite likusiais 2 šaukštais cukraus pudros.
- Pradėdami nuo vienos iš ilgųjų pusių, rankšluosčiu sandariai suvyniokite pyragą su rankšluosčiu viduje. Pyrago siūlę padėkite žemyn ir palikite atvėsti apie 1 valandą.
- Įdarui: dideliu dubeniu plaktuvu sumuškite grietinėlės sūrį mažu greičiu iki vientisos masės. Suberkite cukraus pudrą ir plakite iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Po truputį įmuškite po 1/4 puodelio riebios grietinėlės, prieš įpildami daugiau grietinėlės, įsitikinkite, kad mišinys yra lygus. Padidinkite greitį iki vidutinio aukščio ir plakite, kol susidarys standžios smailės, 2–4 minutes. Įpilkite vanilės ir dar kelias sekundes plakite, kad tik sumaišytumėte.
- Atsargiai išvyniokite atvėsusį pyragą ir tolygiai paskleiskite įdarą, palikdami 1 / 4–1 / 2 colio kraštą iš visų pusių. Pakartokite pyragą, naudodamiesi rankšluosčiu. Pyrago ritinį uždenkite pergamentiniu popieriumi, tada sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę. Atvėsinkite mažiausiai 2 valandas.
- Tuo tarpu, kad apšaltų: įdėkite šokoladą į vidutinį dubenį. Puode užvirkite sunkųjį grietinėlę ir kukurūzų sirupą, tada užpilkite šokoladu. Leiskite sėdėti 5 minutes, tada išplakite iki vientisos masės. Leiskite tirštėti kambario temperatūroje, kol bus tepama, maždaug 2 valandas.
- Tortą išvyniokite ant pjaustymo lentos. Nupjaukite ketvirtadalį pyrago ant aštrios šakos įstrižainės. Padėkite šaką prieš likusį pyrago ritinį ant padėklo. Uždenkite pyragą glaistu, naudodamiesi kompensuota mentele, tada vilkite šakutę per matą, kad susidarytumėte žievę. Papuoškite rozmarino šakelėmis ir granatų sėklomis.