„Meseidy Rivera“ greito puodo rizotas iš „Carbonara“ yra lengvas, gurmanų įkvėptas maistas

Meseidy Riveras Instant Pot Risotto La Carbonara Is An Easy

Sveiki atvykę į „Pioneer Woman“ kulinarinių knygų klubas ! Šį mėnesį mes pristatome virėją, maisto tinklaraštininkę, knygos autorę Meseidy Rivera Savaitės nakties gurmaniškos vakarienės: lengvai atliekami įdomūs, pakilūs patiekalai ir buvęs „Ree & Drummond“ kulinarijos asistentas. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie „Meseidy“ ir paimkite rimtai jaukus vakarienės receptą Greitas puodas !

Jei kada nors norėjote gaminti gurmaniško stiliaus patiekalą, bet pajutote, kad jaučiatės šiek tiek įbauginta, Meseidy Rivera nori pakeisti savo požiūrį.

Tai, ką man labai patinka daryti, yra tai, kad gurmaniškas dalykas yra lengvas, sako ji. Užuot praleidęs valandas virtuvėje, „Meseidy“ dalijasi receptais, kuriuos skaitytojai gali pagaminti per 30–45 minutes ir kurie atrodo ir atrodo taip, lyg jie jums būtų reikalingi visą dieną. Man patinka iliuzijos žaidimas.

Savo naujojoje kulinarijos knygoje Savaitės nakties gurmaniškos vakarienės , rasite receptų, kurie yra pagaminti iš lengvų patiekalų, tačiau yra sujaudinti su vienu ar dviem unikaliais ingredientais (pvz., aromatingais greipfrutų ir rožinės pipirų kukurūzų kreminės vištienos šlaunimis 54 puslapyje). Jos tikslas yra padėti jums eksperimentuoti su skoniais, taip pat palaipsniui kurti savo sandėliuką su naujais daiktais.

Aš tiesiog noriu, kad žmonės pamatytų, kad jūs galite turėti tikrai patrauklių skonių, tiesiog pridėdami juos prie pažįstamų patiekalų, - paaiškina ji.

Kūrybiškas, tačiau praktiškas požiūris į receptų kūrimą atspindi jos gaminimo kelionę. Pradėjusi savo maisto tinklaraštį, Noshery , ji nuėjo į kulinarijos mokyklą Tulsoje, Oklahomoje, kur susikirto su Ree Drummond ir - budriai svajok apie darbą! - dirbo savo kulinarijos padėjėja.

Kadangi [Ree] atėjo iš savamokslio, namuose ruošto virėjo mąstymo, o aš - iš šefo-y mąstysenos, mes prekiavome ir bendradarbiavome, kad pamatytume, kaip virėjo metodus pritaikyti namų virėjui ir atvirkščiai, sako ji. .

Be laiko kartu su Ree, auginimas Puerto Rike turėjo įtakos jos kulinarijai. Puerto Riko virtuvė yra labai kvapni. Mes esame labai dosni česnakui, alyvuogių aliejui, druskai ir prieskoniams, sako ji. Aš nebijau dėl to dirbti su prieskoniais ir prieskoniais.

Jei ieškote lengvo, skonio ir įspūdžio svečiams vakarienės recepto, jos receptas „Risotto à la Carbonara“ yra jūsų alėjoje. Kadangi risotto paprastai reikalauja nuolatinio dėmesio ir visiškai nugalėtų kulinarijos knygos tikslą, pasak Meseidy, „Instant Pot“ naudojimas yra žaidimo keitiklis. Ši versija ryžius verda tiesiog penki minučių. Šį rudenį norėsite pasigaminti kiekvieną savaitę!

Pasiimkite jos kulinarijos knygą, kad galėtumėte ištirti daugybę kitų patiekalų, kurie rimtai sužavės jūsų skonio receptus. Jūs norėsite ją patikrinti naujas tinklalaidė taip pat, jei jums patinka sužinoti apie visus su maistu susijusius dalykus.

1. Vidutiniame puode ant vidutinės ir didelės ugnies vištienos sultinį užvirkite.
2. Nustatykite greitąjį puodą, kad jis būtų patroškintas ir įdėkite kubeliais supjaustytą panketą. Virkite pancettą retkarčiais pamaišydami, kol riebalai pasidarys ir pradeda traškėti, apie 5 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite panketą į popierine rankšluosčiu išklotą lėkštę.
3. Į lydytus riebalus suberkite svogūną ir česnaką ir virkite 1 minutę arba kol pakvips. Į puodą suberkite ryžius ir maišykite, kol gerai susimaišys, paskrudinkite ryžius 2–3 minutes.
4. Į puodą įpilkite vyno, kad jį nualintumėte, puodo dugne nubraukite visus rudus gabaliukus. Įpilkite pašildytos vištienos sultinio ir maišykite, kol gerai sumaišysite. Virkite 5 minutes aukštame slėgyje. Kai tai padarysite, greitai atleiskite slėgį.
5. Nuimkite dangtį ir įmaišykite parmezaną, sviestą ir pancettą iki vientisos ir kreminės konsistencijos. Po vieną greitai įmaišykite kiaušinių trynius ir pagal skonį pagardinkite druska. Patiekite iš karto, pabarstę parmezanu ir papuošę maltomis šviežiomis petražolėmis.

Pastaba: Nepakeiskite „Arborio“ ryžių ilgagrūdžiais ryžiais, nes juose nėra „Arborio“ krakmolo. Arborio ryžių išskiriamas krakmolas yra būtinas norint pasiekti norimą kreminę risotto konsistenciją.

Perspausdinta gavus Savaitės nakties gurmaniškos vakarienės pateikė Meseidy Rivera, „Page Street Publishing Co.“, 2020 m.