Puikus puodo kepsnys

Perfect Pot Roast

Man teko pabučiuoti daug varlių, kol radau savo princą Marlboro Man. Ir aš turėjau pagaminti daugybę labai blogų puodų kepsnių, kad pagaliau išsiaiškinčiau visą dadgum dalyką ... ir suprasčiau, kad aš tai padariau, ačiū aukščiau esančiam Viešpačiui.

1. Pirmiausia pasirinkite gražiai marmurinį mėsos gabalėlį. Tai pagerins jūsų kepsnio skonį, kaip niekas kitas. Gausiai druskos ir pipirų kepsnys.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 275˚. Didelį puodą arba olandišką orkaitę įkaitinkite ant vidutinio ir didelio karščio. Tada įpilkite 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus (arba galite padalinti sviestą / alyvuogių aliejų).
3. Iškirpkite du svogūnus per pusę ir supjaustykite 6–8 morkas į 2 colių griežinėliais (galite jas nulupti, bet nereikia). Kai puode aliejus yra labai karštas (bet nerūkantis), įpilkite perpus perpjautų svogūnų, paruduodami juos iš vienos, paskui kitos pusės. Išimkite svogūnus į plokštelę.
4. Meskite morkas į tą pačią labai karštą keptuvę ir šiek tiek meskite jas, kol šiek tiek paruduos, maždaug per minutę.
5. Jei reikia, į labai karštą keptuvę įpilkite šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus. Įdėkite mėsą į keptuvę ir supjaustykite ją maždaug minutę iš visų pusių, kol ji apskrus ir apskrus. Ištraukite kepsnį į lėkštę.
6. Degikliui vis dar esant aukštai, keptuvės deginimui naudokite raudoną vyną arba jautienos sultinį (apie 1 puodelį), šluotele nubraukite dugną, kad gautumėte visą tą nuostabų skonį.
7. Kai keptuvės dugnas bus pakankamai nudegęs, įdėkite kepsnį atgal į keptuvę ir įpilkite tiek jautienos atsargų, kad mėsa būtų padengta iki pusės (apie 2–3 puodelius). Įpilkite svogūno ir morkų, taip pat 3 ar 4 šakeles šviežio rozmarino ir maždaug 3 šakeles šviežio čiobrelio.
8. Uždėkite dangtį, tada kepkite orkaitėje 3 valandas (kepdami 3 svarus). Norėdami kepti 4–5 svarus, planuokite 4 valandas.

Pastaba: Šiandien, kai „Food Network“ laidoje ruošiu kepsnį iš puodo, tai į priekį atnešu šį, vieną iš labai ankstyvų maisto ruošimo įrašų „The Pioneer Woman Cooks“. Puodas kepsnys yra vienas iš mano mėgstamiausių valgių, ir kai jūs išsiaiškinsite gero kepsnio paslaptį, nebegalėsite grįžti!

50 angelo skaičiaus reikšmė

Originalus pranešimas: 2008 m. Sausio mėn

Noriu, kad apkabintum puodą, mano draugai!

Puodas kepsnys, pagamintas pagal keletą pagrindinių taisyklių, gali būti labai skanus jūsų repertuaro priedas. Yra daugybė skirtingų, vienodai skanių būdų kepti puode. Šiandienos versija yra pirmoji iš daugelio, kurias čia apžvelgsiu.

Mėsa, kurią naudojate, yra svarbi. Mano mėgstamiausias kepsnys yra čiupti kepsnį ; mėsoje yra puikus marmuravimas, o kai kepimui skiriama pakankamai laiko, kepsnys gali būti švelnus ir skanus burnoje. Norėdami suprasti pakankamo kepimo laiko svarbą, turite suprasti, kad šie sunkesni mėsos gabalai turi daug tvirtų jungiamųjų audinių, kurie suminkštės tik ilgą laiką kepant žemesnėje temperatūroje. Jūs negalite skubėti puodo kepsnio; bandydami nusivilsite rezultatu. Bet jei pasieksite giliai savo sielą ir rasite savo kantrybę - bent jau kantrybę, kurią jums davė jūsų Kūrėjas, kad susietumėte su jautiena susijusias jūsų gyvenimo aplinkybes, nenusivilsite.

Tiesiog pašokime ir apkabinkime kartu keptą puodą, gerai?

Veikėjų aktoriai: Chucko kepsnys, svogūnai, morkos, druska, pipirai, jautienos sultiniai, švieži čiobreliai, švieži rozmarinai (jei turite; jei ne, džiovinti yra gerai). Neprivalomi ingredientai: raudonas vynas, česnakai, grybai su mygtukais.

malda susilaukti dvynių

Štai, mano draugai, kepsnio apkepas. Pažiūrėkite, ką noriu pasakyti apie gražius riebalų ruožus mėsoje? Mmmmm ... tai tikrai geras dalykas. Tiesiog nepamirškite: marmuravimas yra lygus švelnumui ir skoniui.

Mėgstu bent kartą per savaitę vartoti žodį „striation“. Tai išmeta žmones ir priverčia juos susimąstyti, kodėl jie nežino, ką reiškia šis žodis, ir tai priverčia mane jaustis protingai. Nors ir aš tikrai nežinau, ką tai reiškia.

Gerai, pirmiausia: paimkite savo alyvuogių aliejų. Tai tikrai neturi būti ypač nekaltas, o jei jaučiatės ypač neklaužada, galite pridėti porą glostymų sviesto. Bet mano dugnas šiuo metu jaučiasi didelis, todėl trylikai valandų atsisakau sviesto.

Aš tikiu, kad tai padės.

Pirmiausia įkaitinkite didelę puodą / olandišką orkaitę ant vidutinio karščio. Tada įpilkite 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus. (Arba sviesto ir aliejaus derinys, nebent jūsų dugnas jaučiasi didelis, tada susilaikykite trylika valandų kaip aš.)

Dabar gausiai pasūdykite kepsnį. (Manasis buvo 2,5 svaro, o tai man yra šiek tiek mažai. 4-5 svarai yra daug geriau.) Man patinka naudoti košerinę druską, nes ji yra plokščia ir dribsnių ir geriau laikosi mėsos nei įprasta druska. Bet tinka ir paprasta druska.

Bet kokią druską naudojate, nesusilaikykite - druska, mažute.

Dabar pridėkite juodųjų pipirų krūva. Pagaliau nusipirkau sau naują pipirinę po to, kai mano berniukai įsakė ir sunaikino mano medinę. Ir aš manau, kad jis pagamintas iš titano ar pan., O tai reiškia, kad tai yra pankų įrodymas.

Nebent jie ras Marlboro Man smūgio fakelą, kuris visada yra galimybė.

Bet kuriuo atveju pipiruokite mėsą gausiai. Jūs čia pagardinate daug mėsos.

Dabar paimkite porą svogūnų ...

Ir perpjaukite juos per pusę nuo šaknų iki galiukų.

Tada nupjaukite viršus, nupjaukite dugnus ir nulupkite išorinį sluoksnį. Jei esate priklausomas nuo svogūnų / keistuolis, drąsiai naudokite daugiau.

Kai puode aliejus yra labai karštas, bet ne visai rūkantis (o gi, jei rūko, tai nėra bėda) ...

Įpilkite svogūnų.

Ir paruduokite juos iš vienos pusės, apie minutę. (Aliejus tikrai turėtų šnypšti, kaip „Marlboro Man“.)

Dabar apversk juos ir daryk tą patį kitai pusei ...

Tada svogūnus išimkite į lėkštę.

Dabar kruopščiai nuplaukite (bet nelupkite) 6–8 morkas, tada jas maždaug supjaustykite 2 colių griežinėliais. Man patinka jų nelupinėti, nes tai palaiko kaimišką kokybę, o aš, pavyzdžiui, taip kaimiška. Kaip gerai žinote.

Meskite juos į tą pačią (labai karštą) keptuvę ir meskite jas maždaug iki maždaug minutės, kol šiek tiek paruduos. Atminkite, kad esmė yra tai, kad daržovių išorėje būtų pradėta graži spalva, o ne jų virti.

Dabar išimkite morkas į lėkštę ir vėl puodą išties kaitinkite. Jei reikia, įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus. Matote visus tuos gražius rudus daiktus? Ta medžiaga yra gera. Tai yra tikra, tikra, gera.

Mes įdėsime mėsą tiesiai ant tų daiktų. Įsitikinkite, kad jis yra pakankamai pagardintas, tada įdėkite jį į karštą keptuvę ir supjaustykite ją iš vienos pusės, maždaug minutę.

kiek druskos kilograme kopūstų raugintiems kopūstams

Kai ta pusė bus graži ir ruda (kuo rudesnė, tuo geriau), apverskite ją į kitą pusę.

Aš taip pat mėgstu jį net pakelti ir išpjauti šonus. Kai apskrusite visur, išimkite kepsnį į lėkštę. O ir pamatai keptuvėje tas rudas medžiagas? Tai gerai. Tai tikra, tikrai gera.

Dabar, kai degiklis yra aukštai, mes deginsime keptuvę. Paprastai tariant, mes įtrauksime skysčio naudojimą, kad iš lydinio keptuvės dugno smarkiai atsilaisvintume kulinarinio gėrio mažybėje. Tikrų žmonių žodžiais tariant, mes išgremžtume hecką iš keptuvės ir išmesime viską, kas gi, nesvarbu. Amen. Paprastai man patinka pradėti nuo raudono vyno purslų, tada užpildyti jautienos sultiniu. Bet jei jūs nenorite vyno, ARBA jei gyvenate valstybėje, ahem, draudžianti alkoholinių gėrimų parduotuves sekmadieniais veikti versle, oem, kosulys ir jūs neturite raudonojo vyno namuose, kosulys kosulys ... galite tiesiog naudoti jautienos sultinį, kaip aš dariau čia, ir jo skonis bus puikus. Skanu, net!

Įpylę maždaug 1 puodelį skysčio, sustabdykite ir naudokite šluotelę maišydami ir nugremždami keptuvės dugną.

kuo skiriasi sushi ir sashimi

Dabar į keptuvę įpilkite parudavusios mėsos ir įpilkite tiek skysčio, kad mėsa būtų padengta iki pusės. Sakyčiau, kad tinka 2–3 puodeliai skysčio.

Dabar pridėkite svogūnus atgal į…

Ir darykite tą patį su morkomis.

Ei! Pradeda atrodyti kaip keptas puode, ar ne? Koks sutapimas! Čia aš įpyliau šiek tiek daugiau sultinio į keptuvę, nes esu vidutinis vaikas ir manau, kad viską reikia šiek tiek pakoreguoti, net jei to nereikia.

Dabar aš nenoriu būti išdavikas ar kuo nors, bet per metus tikrai supratau, kad šviežios žolelės - konkrečiai, rozmarinas ir čiobreliai - gali paversti įprastą kepsnį kažkuo nepaprastu. Tai yra rozmarino pavasaris, ir aš mėgstu pridėti apie 3 ar 4 šakeles. Tiesiog palikite viską nepažeistą ir įmeskite. (O rozmariną labai lengva auginti inde. Išbandykite! Tai tokia aromatinga, universali maža žolelė.)

Bet jei jūsų prieskonių spintelėje turite tik džiovintų rozmarinų, kas tai rūpi? Panaudok tai!

Oi. Kai pridėsite šviežių šakelių, būtinai panardinkite jas į skystį, kad jie tikrai galėtų dirbti savo kerais.

Tai šviežio čiobrelio šakelė, kurią aš myliu ir dievinu. Netrukus aš paskelbsiu savo šviežios čiobrelių duonos receptą, kuris sukrėtė mano egzistavimą, bet kol kas tiesiog meskite šiek tiek į kepsnį. Aš naudoju apie 3 šakeles.

Mmmmm. Dabar mes kalbamės “. Laikas pašauti į orkaitę. Uždėkite dangtį, tada kepkite 275 laipsnių orkaitėje 3 valandas, kad iškeptų 3 svarai. Norėdami kepti 4–5 svarus, planuokite 4 valandas. Taip pat nesižvalgyk, nesikuklink ir šmėžuok. Tiesiog susiraskite pomėgį, kuris užims jūsų mintis ir veiksmus tam laikui, kurio jūsų kepsnys iškeps. Siuvimas į adatas, iškarpų albumų rinkimas, paukščių stebėjimas ir žvalumas yra tik keletas iš daugelio galimų variantų.

Ir štai kaip tai atrodys.

Dabar išimkite mėsą į pjaustymo lentą ir išbandykite ją šakute. Pažiūrėkite, kaip lengvai jis išsiskiria? Pažodžiui galite pamatyti ištirpusį jungiamąjį audinį tarp mėsos. Kai jis lengvai subyrės, jis tikrai paruoštas.

Norėdami patiekti, galite arba supjaustyti peiliu ...

Arba galite tiesiog susmulkinti visą mėsą dviem šakutėmis. Tai pirmenybės klausimas. Jei tinkamai iškepėte kepsnį, nebus svarbu, kaip jį supjaustysite - mėsa vistiek subyrės.

Dabar geras laikas turėti bulvių košė patogu. Tai man primena, kad šio pranešimo pradžioje niekada nesu nagrinėjęs „Bulvių problemos“. Nemėgstu dėti bulvių į puodą su mėsa. Nors tai yra patogus ir patogus būdas išvirti batonėlius, manau, kad bulvės būna kažkokios miltinės ir bukos. Užtat manau, kad dėl bulvių košės puodo kepsnys išties ypatingas, nors tai tik mano kvaila maža nuomonė. Neklausyk manęs. Heck, jūs galite naudoti keptas bulves, du kartus keptas bulves ... net virtus kiaušinių makaronus! (Palauk minutę. Tai skamba gana gerai ...)

99 dvynių liepsnos reikšmė

Kad ir ką naudotumėte, tiesiog uždėkite mėsą ant jos viršaus / šono.

Tada ant lėkštės šaukštu šiek tiek daržovių. Mmm ... Aš tiesiog mėgstu virtas morkas, ypač kai joms užpilamas kepsnio skonis.

Ir mmmm ... tu turi pamilti šiuos svogūnus.

Bet tuo nesustokite!

Kadangi niekada nenorėtumėte praleisti viso skonio, būtinai šaukštu užpilkite keptuvės sultis ant mėsos ...

Ir morkos ...

Ir bulvės. Kadangi esate labai malonus ir dėmesingas kitiems, būtinai patiekite papildomų sulčių prie stalo, kad visi galėtų paskandinti savo kepsnį savo nuožiūra.

Kas man patinka kepsnyje, galite valgyti viską iš karto.

Nebijokite gauti šakės!

Aš atsiprašau. Negalėjau sau padėti. Ir mmmm ... * burp * * buvo labai skanu. Aš tikrai ragavau rozmarino, o mėsa buvo tokia minkšta, kad tikrai ištirpo mano burnoje.

Ateityje ir toliau siūlysiu įvairius puodo kepsnio variantus, nes iš tikrųjų yra daugybė skanių būdų. Bet išbandykite šią šią savaitę. Patiekite tai savo šeimai, merginai, močiutei, dėdei, draugui ar sau. Tada paglostykite sau nugarą, nes jūs priėmėte vieną iš pačių paprasčiausių patiekalų.

Jūs priėmėte „POT RAST“!

„Yahoo yippity“.