Phyllo Dough 101
Sušaldyta filo tešla gamina špinatų pyragą su traškia, traškia plutele. Puikiai tinka vakarienei ar priešpiečiams be mėsos! Iš „Bridget Edwards of Bake“ 350 metų. Reklama - tęskite skaitymą žemiau išeities:10porcijos Paruošimo laikas:0valandos35min Virimo laikas:1valandą0min Bendras laikas:1valandą35min Ingridientai20 oz. svorio Šaldyti špinatai 1 valgomasis šaukštas Alyvuogių aliejus, be to, skirtas Phyllo lakštų valymui 1 Svogūnas, kapotas du gvazdikėliai Česnakai, malta 4 Kiaušiniai 8 oz. svorio „Feta“ sūris, sutrupėjęs 4 uncijos. svorio Ožkos sūris subyrėjo 1 šaukštelis. Košerinė druska 1/2 šaukštelio. Šviežiai tarkuotas muskatas 1 C. Plokščiažolės petražolės, kapotos 1/2 pakuotė (16 oz. dydžio) filo lakštai, atšildytiŠį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai Įkaitinkite orkaitę iki 325ºF. Sušalusius špinatus dėkite į kiaurasamtį ir meskite, kol jis atitirps, nuplaukite šiltu vandeniu. Išspauskite vandens perteklių ant dvigubo popierinių rankšluosčių sluoksnio. Popieriniais rankšluosčiais išspauskite daugiau vandens. Pakartokite, kol špinatai bus išspausti sausi. Atidėti.
Įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite smulkintą svogūną ir virkite, kol suminkštės. Suberkite česnaką ir virkite dar 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, kol sumaišysite. Įmaišykite sūrius, druską ir muskato riešutus. Įpilkite špinatų, petražolių ir atvėsinto svogūnų mišinio. Maišykite, kol gerai išmaišysite.
Išvyniokite filo lakštus ir uždenkite lengvai drėgnu indų rankšluosčiu. Tepkite aliejų ant 9x13 colių kepimo indo dugno ir šonų. Ant indo dugno uždėkite vieną filo lapą. Aptepkite aliejumi. Kartokite iš viso 6 filo lapus.
Suberkite špinatų mišinį, tolygiai paskleiskite. Ant viršaus uždėkite dar 6 filo sluoksnius, tarp kiekvieno sluoksnio tepdami aliejų. Tepkite viršutinį sluoksnį. Sulenkite perteklių ant viršaus.
Kepkite 1 valandą arba tol, kol viršus bus auksinis ir atrodys traškus. Prieš patiekiant, leiskite sėdėti 5 minutes.
Filo arba filo tešla yra sluoksniuotos tešlos graikų pusbrolis. Jie abu žinomi dėl tešlos sluoksnių. Nors sluoksniuota tešla sukuriama į tešlą įmaišius sviesto, filo tešloje praktiškai nėra riebalų - jų galima pridėti prieš pat kepant.
Filo tešla kepdama nepūsta - traški. Plonesni nei popierius ploni filo sluoksniai yra traškūs, pleiskanoti ir sutrūkinėja, kai juos supjausto ar įkando. Ar jūs kada nors valgėte baklavą? Taip. Tai yra tai, kas daro jį tokį pleiskanojantį ir nuostabų. Na, filo ir daug sviesto.
Taip, jūs galite pasigaminti filo namuose. Pagrindiniai ingredientai yra paprasti: miltai, vanduo, actas ir šiek tiek aliejaus. Nenoriu tavęs atkalbėti nieko nedaryti namuose, BET tau būtų sunku prisikurti plonus sluoksnius, kuriuos rasite šaldytoje veislėje.
Phyllo paprastai būna dviejų formų: lakštais ir puodeliais. Lakštai paprastai yra du sandarūs ritiniai vienoje dėžutėje. Vienam receptui jums gali prireikti tik vieno ritinėlio. Lakštus per naktį reikia atšildyti šaldytuve.
Kriauklės iš tikrųjų yra iš anksto iškeptos, tačiau jas reikia traškinti orkaitėje. Laikykite juos šaldytuve, kol būsite pasirengę juos naudoti. Norėdami neiškepti įdaro, kriauklę traškinkite orkaitėje apie 5 minutes. Leiskite atvėsti ir užpildykite. Iškepusiems įdarams negalima iš anksto traškinti. Užpildykite ir kepkite, kol baigsis.
ave maria malda
„Phyllo“ lukštai paprasčiausi mini įkandimai atrodo elegantiški. Aš jas užpildžiau citrinos varške tiesiai iš stiklainio ir užpyliau avietę. Paprasta ir išskirtinė. Jie gamina mielus mini pyragus.
Kriauklės neapsiriboja tik desertu! Užpildykite vištienos salotomis, tako mėsa ar brusketos užpilu. Bet kokia smulkinta žolė viršuje daro šias išgalvotas. Galimybės yra begalinės - ir skanios.
Norėdami naudoti lakštus, atsargiai išskleiskite ir uždėkite šiek tiek drėgnu indų rankšluosčiu. Tai padės palapus lengviau dirbti ir neplyš. Jei jie plyšta, na, tai tikrai nesvarbu. Išsaugokite geriausią lapą viršuje, ką darote.
Filos lapų magija atsiranda sluoksniuojant. Tarp kiekvieno filo sluoksnio šveisite aliejų arba lydytą sviestą. Šiam špinatų pyragui naudoju alyvuogių aliejų. Indą ištepkite aliejumi, įdėkite filo lakštą, aptepkite aliejumi, uždėkite kitą filo lakštą ir pakartokite.
Įpilkite įdaro. Šis špinatų, svogūnų, česnakų, fetos ir ožkos sūrio derinys yra tradicinės graikų „Spanakopita“ pasirinkimas.
Užpildę, ant viršaus uždėkite daugiau sluoksnių filo, suteptų aliejumi.
Kai pasinersite, filo kepa traškus ir lengvas, o pats maloniausias traškesys.
Ieškote daugiau būdų gaminti maistą su filo? Mes jus padengėme!
- „Ree's Phyllo“ grybų paketai
- Brendos Mini „Phyllo“ puodeliai su plaktu ožkos sūriu ir vynuogėmis
- Vasaros Mini sūrio kamuoliukai
- Jessica Baklava
