Pica Ree-a

Pizza Ree

Ši skani pica, žinoma, sujungia pesto, šviežius pomidorus ir daug sūrio!

novena maldos už finansinę pagalbą

1. Pabarstykite mieles šiltu vandeniu stovo maišytuvo dubenyje. Suplakite, kad sujungtumėte, tada leiskite sėdėti, kol viršuje susidarys burbuliukai, maždaug 10 minučių. Įpilkite miltų, alyvuogių aliejaus ir druskos ir vidutiniškai mažu greičiu sumaišykite su tešlos kabliu, kol tešla susijungs, maždaug 2 minutes. Padidinkite greitį iki vidutinio aukščio ir minkykite, kol tešla taps blizgi ir elastinga, maždaug 10 minučių.
2. Dubenį lengvai uždenkite plastikine plėvele ir palikite sėdėti šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės, maždaug 1 valandą.
3. Nugriebkite tešlą, sandariai uždenkite polietileno plėvele ir prieš gamindami picas palaikykite šaldytuve mažiausiai 8 valandas ir 3 dienas.
4. Kai būsite pasiruošę gaminti picas: padalykite picos tešlą per pusę ir palikite kambario temperatūrą, neuždengtą,
   apie 1 valanda. Tuo tarpu padėkite picos kauliuką ar apverstą kepimo skardą ant orkaitės grindų ir pašildykite iki 500˚.
5. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ištieskite arba iškočiokite 1 tešlos gabalėlį į 12 colių apvalumą, maždaug 1/8 colio storio. Nuvalykite picos žievelę ar kitą apverstą kepimo skardą su kukurūzų miltais ir padėkite tešlą ant viršaus.
6. Ištepkite pusę pesto ant tešlos, palikdami 1/2 colio kraštą aplink kraštą. Pabarstykite po pusę kiekvienos mocarelos
   ir parmezano.
7. Pastumkite picą ant karšto akmens ar kepimo skardos ir kepkite, kol pluta paruduos, o sūris ištirps, 10–12 minučių. Pakartokite su likusia tešla ir priedais.
8. Meskite pomidorus, alyvuogių aliejų ir actą į dubenį ir pagardinkite druska bei pipirais. Pabarstykite picas kartu su ožkos sūriu ir baziliku.
   

Prieš porą dienų gaminau picą parodai, o šis pomidorų-bazilikų variantas su keturiais skirtingais sūriais privertė mano sijoną pakilti aukštyn, dainuoti sielą ir pakilti dvasią. Tai buvo nepaprastai skanu, ir nors aš negalėjau fotografuoti žingsnis po žingsnio, aš galėjau sujungti tai, ką padariau, naudodamas proceso kadrus iš kelių skirtingų čia archyvuotų receptų: „Pizza Tešla“ ir „Bruschetta“.

Dėl šios priežasties negalėjau išsiaiškinti, ar šią picą vadinti „Bruschetta Pizza“ (nes ji iš esmės yra duona su pomidorų ir baziliko mišiniu), ar „Four Cheese Pizza“, ar „pomidorų baziliko“ picą, ar „Bruschetta Four Sūrio“ picą.

Taigi sugalvojau pavadinti „Pizza alla Ree“.

Nes kai einu į dangų, būtent tokią picą noriu ten valgyti.

Bet tada nusprendžiau būti visai keista ir pavadinti tai „Pizza Ree-a“.

Suprasti?

Man tikriausiai nereikia jaudintis, kad šis receptas bus rodomas bet kokiose „Google“ paieškose.

Štai ko jums reikia picos plutelei.

(Šie tešlos proceso kadrai yra iš mano „Fig-Prosciutto Pizza“ recepto, kuris taip pat yra šlovingai geras!)

Norėdami pagaminti plutą, pabarstykite mieles šiltu vandeniu ir palikite keletą minučių pastovėti.

Tada į miltus įpilkite druskos.

Keletą sekundžių maišykite maišytuve.

Po to, kai maišytuvas yra žemas, palaistykite alyvuogių aliejumi.

Maišykite kartu, kol alyvuogių aliejus bus įmaišytas į miltus.

Tada supilkite šilto vandens / mielių mišinį.

Maišykite kartu, kol tešla susidarys lipnioje masėje.

Tada tiesiog uždenkite dubenį plastikine plėvele ir padėkite jį 1–2 valandoms. Arba, jei norite išties sustiprinti skonį ir tekstūrą, tiesiog kelias dienas pastatykite šaldytuve, uždarytą plastikiniame maišelyje.

Yum. Pagyveno iki tobulumo.

Noriu, kad ši pica būtų kuo plonesnė, todėl naudojau tik pusę tešlos recepto. Tiesiog iškočiokite kuo ploniau.

Arba, jei esate talentingas šioje arenoje (o aš ne), suformuokite ir ištempkite rankomis.

Dėkite tešlą į didelę kepimo skardą. Labai lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir labai lengvai apšlakstykite druska.

Norėdami pagaminti pomidorų ir baziliko užpilą, perpjaukite pomidorus išilgai per pusę ...

(Pastaba: tolesni proceso kadrai yra iš mano „Bruschetta“ recepto.)

Tada atlikite tą patį su geltonu. Valgyk du. Pakartokite, jei reikia.

Susmulkinkite krūvą iš anksto nuluptų česnako skiltelių naudodami šią smulkintuvo konstrukciją, nes jei esate panašus į mane, tai yra jūsų mėgstamiausias būdas greitai susmulkinti česnako krūvelę ...

yra mark harmon ir pam dawber išsiskiriantys

Tada nedidelėje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir meskite česnaką.

Maišykite jį mažiau nei minutę, kad tik paskanintumėte skonius ir šiek tiek paruduotumėte ... bet neleiskite degti!

Tada meskite jį - alyvuogių aliejų ir visa kita - į dubenį ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.

Galite sustoti keliomis sekundėmis anksčiau nei aš, todėl jis šiek tiek auksinis nei aukso rudas.

Nebūk toks kaip aš, tai sakau.

Tuo tarpu paimkite baziliko lapų ir sukraukite juos vienas ant kito ...

Tada juos tvirtai susukite ...

Ir supjaustykite juos juostelėmis. Jums reikės visos krūvos. Aš tiesiog demonstruoju.

Tada įmeskite raudonus pomidorus į dubenį ...

Toliau geltoni pomidorai…

Šiek tiek balzamiko ...

Bazilikas…

Ir šiek tiek druskos ir pipirų. Druskos ne per daug! Pradėkite šviesą ir, jei reikia, judėkite aukštyn.

Tada sumaišykite, kad sujungtumėte ir suteiktumėte skonį, pridėdami daugiau visko, ko jums atrodo. Aš pridėjau dar daug bazilikų ...

Ir nedidelis balzamiko purslas. Tada jį išmaišykite.

Dabar SCREEEEEEECH sustoti, nes dabar neturiu proceso kadrų, kuriuos galėčiau parodyti likusiai picai.

Bet čia yra instrukcijos:

1. Skleiskite pesto visame paviršiuje. Aš naudojau stiklainius, kurie buvo skanūs.
2. Pesto užpilkite a keturių sūrių mišinys : Mozzarella, Pecorino Romano, Fontina, ir Ožkos sūris / Chevre (susmulkintas)
3. Kepkite picą 500 laipsnių 12-15 minučių.
4. Ištraukite jį iš orkaitės.
5. Pabarstykite pomidorų-bazilikų mišinio visame viršuje.
6. Patiekite!

Jums tai labai patiks. (Pastaba: tai buvo imtasi maždaug po 20 minučių, kai ji išėjo iš orkaitės ... ir net tada ji buvo juokingai gera. Jei valgysite, kol jis karštas ir sūris vis dar beveik burbuliuoja, dar geriau.)

Itin plona pluta yra šou žvaigždė.

Bet vėlgi - keturi sūriai.

Bet vėlgi, taip yra ir pomidorų-bazilikų mišinyje.

Čia pateikiami ir picos, ir plutos spausdinimai!