Ravioli, trys keliai

Ravioli Three Ways

Kai naudojate „wonton“ vyniotuvus „naminiams“ ravioliams gaminti, galimybės yra labai neribotos!

1. Pagal skonį sumaišykite rikotą, tarkuotą parmezaną, 1 kiaušinį ir druską bei pipirus. Padalinkite į du atskirus dubenėlius ir atidėkite į šalį.
2. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų, įpilkite rukolos ir virkite, kol nudžius (tai užtruks tik apie 30–45 sekundes). Išimkite iš keptuvės ir supjaustykite. Leiskite atvėsti, tada įmaišykite į vieną rikotos mišinio partiją. Atidėti.
3. Nedideliame inde suplakite 1 kiaušinį ir 3 šaukštus vandens. Atidėti.
4. Užvirkite puodą su vandeniu, tada paruoškite raviolius: Ant paviršiaus uždėkite vieną wonton vyniotinį. Šaukštu uždėkite nedidelį kiekį (1/2 - 1 arbatinį šaukštelį) įdaro įvyniojimo centre. Konditeriniu šepetėliu išpjaukite 1/2 colio plakto kiaušinio juostelę išilgai visų keturių pakuotės pusių. Ant viršaus uždėkite antrą apvalkalą ir atsargiai išspauskite visus oro burbuliukus, kai spausite viršutinį apvalkalą ant įdaro, tada eikite į kraštus, išklokite kampus į viršų ir lengvai paspauskite, kad sandariai uždarytumėte. Atidėkite į šalį ir pakartokite su likusiais įdarais ir „wonton“ vyniotiniais. (Pagaminkite ir paprasto sūrio, ir rukolos variantus.)
5. Norėdami pagaminti kiaušinio trynio versiją, atskirkite kiaušinį įtrūkę ir įdėję į pirštus, kad baltymas išbėgtų tarp pirštų. Kai rankoje turite tik trynį, atsargiai įdėkite jį į wonton vyniotuvo vidurį ir pakartokite aukščiau pateiktą sandarinimo procesą. Jūs turėsite būti imbieras, bet kai jūs tai sužinosite, viskas bus gerai!
6. Surinkus raviolius, po keturis lašinkite į verdantį vandenį. Virkite 3 minutes, tada išimkite kiaurasamčiu.

Štai kaip man patinka jiems tarnauti:

Sūrio versija: Marinaros padažas ir tarkuotas parmezanas, arba marinaros padažas, pesto ir šviežias bazilikas

Rukola versija: Užpilkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais

Kiaušinio trynio versija: Apšlakstykite alyvuogių aliejumi (išbandykite - dievišką), pabarstykite druska ir pipirais

Aš mėgstu visokius makaronus, bet kai kurie geri ravioliai tikrai verčia širdį paglostyti. Man patinka plokščias makaronų plotas aplink patį įdarą ir man patinka, kai šakutė pagaliau supjausto bet kokį įdarą.

Aš myliu tai ryte ir myliu naktį.

Ir man tai patiko praėjusią savaitę.

Rekomenduočiau šį vakarą pamilti, jei galite sūpuotis prie parduotuvės!

Pirmiausia susikoncentruokime į įdarą: į dubenį su trupučiu tarkuoto parmezano meskite šiek tiek rikotos.

siela-CAWT-uh
ree-COAT-uh
ree-CAWT-uh
reecoatacawtacoatacawta

Tai mano karštas noras, kad galėčiau teisingai ištarti „ricotta“ kažkada, kol negirgsiu.

Įtrūkite kiaušinį ir pabarstykite druska bei pipirais.

Viską išmaišykite ir minutei padėkite į šalį.

Tada kaitinkite keptuvę ant vidutinės ir didelės ugnies ir apipilkite alyvuogių aliejumi. Įmeskite kokį rukolą. Galite naudoti ir špinatus, bet man atsitiko po ranka buncha rukola.

Tiesiog griebk kažką žalio, žmogau.

Maišykite ir virkite tik tiek, kad nudžiūtų - tik apie 30–45 sekundes.

Tada meskite į dubenį ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.

Kai atvės, duokite grubų pjaustymą ...

Tada įmaišykite jį į atskirą dubenį su puse rikotos mišinio.

Prancūzijos šv.Izabelė

Ir dabar. Šiek tiek ko nors iš šono: naminis marinaros padažas. Aš paprastai nenaudoju recepto, todėl pateikiame keletą apytikslių variantų:

1/2 puodelio iki 1 puodelio vyno. Tai neprivaloma.

Supilkite jį į puodą su supjaustytais svogūnais ir česnakais. Apie 1 didelis svogūnas ir 3 skiltelės česnako.

1 didelė skardinė sveikų pomidorų. (Tai yra ugniai skrudinti puošnūs, bet aš paprastai naudoju įprastus.)

1 didelė skaldytų pomidorų skardinė ...

Ir druskos, pipirų ir gero kiekio (1/4 puodelio ish, gal kiek mažiau) cukraus.

Burbulas, burbulas, triūsas ir bėdos. Virti, virti, virti. Tada tiesiog pridėkite žolelių, kaip jums atrodo tinkama: petražoles, bazilikus ir kt.

Žmogau, ar man patinka marinaros padažas.

Bet šiandien ... šiandien apie zee ravioli!

geltono drugelio ženklas

Padaryti labai gurmaniški, 100% naminiai ravioli ...

Griebkite keletą Wonton vyniotinių! Ha.

Bet jei rimtai, tai aš jaučiuosi dėl to: už tikrai naminius raviolius reikia numirti. Nėra visiškai nieko panašaus. Jei turite laiko, įrankių ir polinkio, padarykite tešlos tešlą nuo nulio, tada ją iškočiokite, užpildykite ir supjaustykite, tada pakvieskite mane, kad galėčiau ir aš.

Bet jei norite suplakti kitą geriausią dalyką, „wonton“ vyniotuvai tikrai yra nepaprastai geras subtitrai, ypač jei norite eksperimentuoti su skirtingais priedais ir gaminti įvairovę. Visas pastangas ir kūrybiškumą galite paskandinti įdare, o ne tešloje.

Dabar būsiu tyli.

Šaukštu užpilkite labai nedidelį kiekį įdaro - tikriausiai nuo 3/4 iki 1 arbatinio šaukštelio - ant wonton vyniotuvo vidurio.

Šepetėliu apklijuokite šiek tiek kiaušinių plovimo (1 kiaušinį, išplaktą su trupučiu vandens).

Tada ant viršaus uždėkite antrą vyniotinį, bet taip padarykite: padėkite jį ant viršaus, tada pirmiausia švelniai paspauskite viršutinį apvalkalą aplink įdaro kraštus, įsitikinkite, kad iš jo išėjo visi oro burbuliukai. Tada ištieskite pirštus iki kraštų, išklokite kampus ir paspauskite, kad sandariai uždarytumėte. (Pirmiausia neužklijuokite kraštų; ten bus įstrigę daug oro.) Šis iš tikrųjų atrodo, kad viduje yra įstrigęs šiek tiek oro ... bet pasaulis (ir mano virtuvė) yra netobula vieta.

Pakartokite su kitu įdaru ir likusiais wonton vyniotuvais.

Jei turite mielą mergaitę su bandele ant galvos, kuri jums padės ... dar geriau!

Mokyklos nuolaužos fone. „The Lodge“ šiais metais yra vieno kambario mokyklos namas.

Kai jūs (ar jūsų mergaitė) surenkate ravioli, padėkite juos ant padėklo, kol jums jų prireiks.

Ir dabar. Kas gali atspėti, kokie tai ravioliai?

Nesvarbu, ar galite tai atspėti, ar ne, pažadu jums, kad tai sujudins jūsų visada mylinčią pasaulį.

Tada tai atmuš jūsų visada mylimas kojines.

Tada tai nualps.

Čia. Tiesiog eikime į priekį ir pirmiausia juos gaminkime.

Meskite ravioli po tris ar keturis į verdantį vandenį. Leiskite jiems virti apie tris minutes ...

bičių dvasinė reikšmė dvynė liepsna

(Pastaba: kiaušinio trynio veislė virė tik maždaug 90 sekundžių, nes bijojau trynio nustatymo.)

Tada nuimkite juos kiaurasamčiu ir padėkite ant plokštelės. Šiems ypatingiems mažiems skaičiams man reikėjo alyvuogių aliejaus (spazmai rankoje ir lašėjo daugiau, nei ketinau), druskos ir pipirų.

Jūs tikriausiai supratote, kokie tai buvo ravioli. Taip, kiaušinio trynys, mano draugai. Matėte tai? Ar jūs jį turėjote? Jis siūlomas kai kuriuose restoranuose čia ir ten, ir tai pakeis jūsų gyvenimą, apvers aukštyn kojomis ir privers susimąstyti, kaip jūs kada nors gyvenote be jo. Tai labai keista ir kartu labai nuostabu.

1. Įtrūkite kiaušinį
2. Įdėkite trynį į ranką ir leiskite baltai lašėti pro pirštus.
3. Atsargiai uždėkite trynį ant wonton vyniotuvo vidurio ir pakartokite kitus surinkimo veiksmus.

Taip nepaprastai skanu. Bet vėlgi, aš nenatūraliai myliu kiaušinių trynius.

Čia yra sūrio veislė. Yum.

Zee marinara buvo ožiška! Ir pažiūrėk, kaip gražiai atrodo tas makaronų lakštas.

Mmmm. Dieviškas.

Dėl rukolos varianto grįžau prie alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų požiūrio, kuris yra toks nuostabus. Paprasta. Skanus. Jei nenorite maišytis su padažu, tai greitas ir paprastas būdas pasipuošti savo ravioliais.

Pagaminkite wonton ravioli šią savaitę! Užpildymo galimybės yra begalinės: troškinti grybai, krabų mėsa, net ištraukta kiauliena ar susmulkinta krūtinėlė. Pasaulis yra tavo austrė!

Štai patogus dandy spausdinamas: