Risotto su Briuselio kopūstais ir paruduotu sviestu

Risotto With Brussels Sprouts

Dangiškas patiekalas su paruduotu sviestu, Briuselio kopūstais ir risotto. Visiškai spalvinga!

Didelę, aukšto lygio keptuvę (geriausia neprisirišti) kaitinkite ant vidutinės ir silpnos ugnies. Įpilkite sviesto ir leiskite jam visiškai ištirpti. Leiskite jam kaitinti iki labai švelnaus burbulo, sukdami keptuvę, kad ji nesudegtų. Kaitinkite sviestą tol, kol jis pradės ruduoti: keptuvės dugne pamatysite gražių auksinių kietųjų dalelių, o skystis bus giliai aukso rudas. Pusę parudavusio sviesto supilkite į karščiui atsparų dubenį ir padėkite jį į šalį.

Į keptuvę įpilkite Briuselio kopūstų ir padidinkite ugnį iki vidutinės. Troškinkite, kartais maišydami, 8 minutes arba kol šiek tiek suminkštės. Išimkite juos iš keptuvės ir padėkite į šalį.

Į keptuvę suberkite svogūną, česnaką ir 1 šaukštą parudavusio sviesto ir maišykite, virdami 3–4 minutes, kol taps permatomi ir aukso spalvos. Suberkite ryžius ir maišykite 1 minutę. Įpilkite 1 puodelį šilto sultinio, maišydami, kol jis įsigers. Šiltą sultinį toliau pilkite po puodelį, maišydami po kiekvieno įpylimo, kol sultinys susigers, maždaug 20–25 minutes. Patikrinkite švelnumą ir, jei reikia, įpilkite daugiau sultinio! Kai ryžiai yra švelnūs, bet vis tiek šiek tiek al dente įkandami, įmaišykite Briuselio kopūstus, čiobrelius, druską, pipirus ir likusį parudavusį sviestą.

Pabarstykite parmezano sūriu ir patiekite!

** Receptą remia Land O 'Lakes.

Kaip daugelis iš jūsų žino, „Land O’ Lakes “ir aš paskutinius kelerius metus buvome sviesto pumpurai, ir tai buvo nepaprastai simpatiškas (turint omenyje, kad sviestas yra mano gyvenimas) ir itin smagi bei nepaprastai skani partnerystė.

Boondock šventųjų malda

Dalis to, kad retkarčiais turiu išbandyti naujus produktus, kol jie dar neišleidžiami!

Be įprasto sviesto, kurį skelbiu tobulu, jis dar turi būti mano mėgstamiausias. Tai yra Europos stiliaus „Super Premium“ sviestas ... ir žodžiu, tai yra absoliutus malonumas. Jo pieno riebalai yra didesni nei įprasto sviesto, todėl gaunama šiek tiek kitokia skonio patirtis - jis yra ypač kreminis ir kvapnus. Pirmą kartą pabandžiusi, aš jį ištepiau druskos krekeriu ... ir, oi, man patiko kiekvienas kąsnis.

Turiu omeny kąsnius.

(Tą dieną perėjau keletą druskos!)

Kai reikėjo pirmą kartą gaminti maistą su naujuoju buttu, žinojau, kad noriu pagaminti ką nors ypatingo. Aš ką tik buvau padariusi tešloje šokoladinių gabalėlių sausainių su paruduotu sviestu partiją, ir tada kilo šio recepto idėja.

Pirmiausia paruduokite sviestą: į vidutinę ugnį į didelę keptuvę įkiškite Europos sviesto pagaliuką. (Aš naudojau nonstick, nes jis labai gerai veikia rudinant sviestą.)

Leiskite jam visiškai ištirpti, tada šiek tiek pasukite aplink keptuvę ir leiskite jai toliau kaitinti.

Lėtai, bet užtikrintai (maždaug per minutę) ant viršaus susidarys putplastis, ir jūs pradėsite matyti auksinės spalvos atspalvį. Švelniai sukite / judinkite sviestą keptuvėje ...

11 skaičiaus reikšmė

Kol pamatysite, kad sviestas po putomis tapo gražiai gilią auksinę spalvą. Neleiskite to tęsti per ilgai, nes jis gali greitai sudegti! Bet neabejotinai suteikite jai galimybę paruduoti, nes tada atsiranda malonus riešutų skonis.

Pusę sviesto supilkite į dubenį arba ramekiną ir padėkite į šalį. Grąžinkite tą pačią keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies. (Nevalykite keptuvės, nes gailėsitės visą likusį gyvenimą!)

Įmeskite keletą Briuselio kopūstų. Tai yra apipjaustyta ir perpus; tai galite padaryti patys arba kai kuriuose prekybos centruose jų jau paruoštų!

Nedelsdami išmeskite juos į keptuvę ir pradėkite virimo procesą. Pamatysite keptuvėje likusį parudavusį sviestą, nes jis prilips prie daigų.

Dangaus.

Virkite daigus keptuvėje, kartais maišydami, kol jie šiek tiek suminkštės, maždaug 8 minutes. Tada supilkite juos į lėkštę ir padėkite į šalį.

Atkreipkite dėmesį, kad per likusį receptą tikriausiai susigundysite užkąsti maždaug dvylika daigų. Tai normalu.

Briuselio kopūstai, virti paruduotame svieste. Ar yra kas nors geresnio pasaulyje?

Grąžinkite tą pačią keptuvę ant viryklės. Įpilkite šiek tiek svogūnų, česnako ir 1 šaukštą paruduoto sviesto. Maišykite ir virkite porą minučių, kol jie pradės minkštėti.

Tada supilkite Arborio ryžius ...

Išmaišykite ir sumaišykite su svogūnais bei česnakais.

Dabar atėjo laikas pradėti dėti sultinį! Jei gaminote risotto, puikiai žinote, kad tai yra laipsniškas procesas, kurio negalima skubinti. Ir jei jūs valgėte risotto ... jūs žinote, kad galų gale tai visiškai verta! Įpilkite puodelį pašildyto sultinio.

Ir švelniai maišykite, kol ryžiai sugeria sultinį, o tai užtrunka maždaug 2–3 minutes. Kai nematysite daugiau skysčio keptuvėje ...

Įpilkite dar vieną puodelį sultinio!

Maišykite, kol susigers, tada pakartokite sultinio įpylimo schemą, maišykite, kol susigers ir pan.

Maždaug per 20–25 minutes visas sultinys susigers į ryžius, o keptuvė atrodys kaip stebuklas.

Bet jūs tik palaukite „enry“ iggins!

angelas numeris 949

Įmaišykite paskutinį sultinį ...

Tada pridėkite bet kokių mėgstamų šviežių žolelių. Aš turėjau šviežių čiobrelių, todėl nuplėšiau lapus ir įmečiau juos į keptuvę ....

Ir įmaišė juos. Skanaus, taip?

Bet palauk! Vis dar yra daugiau!

Briuselio kopūstai eina dabar ...

Kartu su likusiu parudavusiu sviestu.

Taip. Likęs parudavęs sviestas! Pridedant jį po to, kai viskas atlikta rizoto, jo skonis išryškėja.

Ir kodėl gi ne? Šiek tiek parmezano nepakenktų.

Maišykite aplinkui ... ir patiekiama vakarienė!

Tai buvo visiškai, nuostabiai, neįtikėtinai skanu. Apkandau kiekvieną kąsnį ir jau kitą dieną jo pietavau. Tikra šventė viskam, kas nuostabu svieste. Ir puikus būdas įsilaužti į mano naują sviesto draugą!

Pastaba: Aš bendradarbiavau su „Land O’Lakes“ dėl išskirtinio „Land O Lakes® Butter“ patvirtinimo. Šį tinklaraščio įrašą remia Land O’Lakesas.