Sūdyta karamelės pyragas

Salted Caramel Brownie



Sužinokite Savo Angelo Skaičių

Tai yra pačių didingiausių pyragų, kuriuos aš kada nors valgiau, adaptacija iš Amelie prancūziškos kepyklos Charlotte mieste, Šiaurės Karolinoje. Rezultatai buvo labai gražūs ... nors nieko negalima palyginti su originalu! (Receptas pritaikytas žurnale „Charlotte“.) Reklama - toliau skaitykite žemiau derliaus:dvidešimtporcijos Paruošimo laikas:0valandos25min Virimo laikas:0valandos40min Bendras laikas:1valandą5min IngridientaiŠiek tiek pritaikyta iš Amelie pateiktų receptų žurnale „Charlotte“ NAUDOJIMAMS: 6 oz. svorio nesaldintas šokoladas, kapotas 3/4 a. Nesūdytas sviestas, supjaustytas į gabalus 2 C. Cukrus 3 sveikų kiaušinių 1 C. Universalūs miltai _____ DĖL KARAMELINIO GLAZYRO: 1/2 c. Stiprus kremas 2 C. Cukrus 1/2 c. Vanduo 1/4 c. Nesūdytas sviestas, supjaustytas į gabalus 2 šaukšteliai. Košerinė druska du pakuotės (apie 1 valgomasis šaukštas + 1 šaukštelis) miltelių pavidalo želatinos, sumaišytos su 1/4 puodelio vandensŠį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai Pastaba: Daugelis pranešė apie problemas, susijusias su želatina karamelės padaže. Dėl šios priežasties aš rekomenduočiau arba palikti želatiną, arba sumažinti jų kiekį šiek tiek.

NAUDOJIMAMS:

Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Patepkite 9–13 colių keptuvę sviestu arba kepimo purškikliu.

Dvigubo katilo viršuje ant vidutinės ugnies ištirpinkite šokoladą ir sviestą, maišydami, kol ištirps. Įpilkite cukraus ir atsargiai maišykite, kol sumaišysite. Nuimkite nuo ugnies.

Atskirame dubenyje švelniai išplakite kiaušinius. Nedelsdami (bet vis tiek švelniai), maišydami, į šokolado mišinį įmaišykite nedidelį kiekį kiaušinių. Nuolat maišydami užpilkite likusius kiaušinius.

Suberkite miltus ir maišykite, kol susimaišys. Supilkite tešlą į riebalais išteptą kepimo skardą ir paskleiskite, kad paviršius išlygėtų.

Kepkite 25–30 minučių, tada išimkite iš orkaitės, kad keptuvėje visiškai atvėstų.

DĖL KARAMELINIO GLAZYRO:

Mažame puode ant silpnos ugnies pašildykite sunkų kremą. Negalima virti.

Atskirame aukštame puode sumaišykite cukrų ir vandenį. Nemaišykite. Uždėkite ant vidutinio stiprumo ugnies ir užvirkite. Virkite, kol mišinys taps gintaro spalvos --- ne per tamsus, bet tikrai gintarinis. Nuimkite keptuvę nuo viryklės.

Įpilkite šilto grietinėlės, sviesto ir druskos. Maišykite švelniai, kol mišinys taps lygus ir gerai susimaišys. Kai jis bus lygus ir šiek tiek nurims, supilkite želatinos / vandens mišinį ir išmaišykite.

PABAIGTI:

Visus visiškai atvėsusius pyragėlius užpilkite karamelės glaistu. Leiskite visiškai sustingti. Supjaustykite mažais stačiakampiais ir patiekite.

*** Keptuvės išklojimas folija leistų iš karamelės glazūros pakelti pyragėlius iš keptuvės. Tada galite lengviau naudoti ilgą dantytą peilį ir lengviau supjaustyti. ***

ATNAUJINIMAS: Karamelės įdaro rezultatai buvo labai skirtingi, todėl aš rekomenduočiau želatiną visiškai palikti arba šiek tiek sumažinti kiekį. Karamelė: tai ne tik darbas, bet ir nuotykis!



Kovojau su karamele. Ir karamelė beveik laimėjo.

Gerai, žmonės. Paskelbiau apie savo patirtį Šarlotėje, Šiaurės Karolinoje. Kad medžiai buvo gražūs, žmonės buvo šilti ir svetingi, o vyrai visi skamba lygiai taip pat, kaip John Edwards. Bet be žiniasklaidos kontrolės. Aš taip pat rašiau apie dėžę kepinių iš vietinio Prancūzų kepykla , konkrečiai - arbatos pyragai ir sūdyta karamelinė pyragėlė, kuri apskritai pakeitė visą mano požiūrį į pyragus.

Mano pranešimas buvo melancholiškas, nes negyvenu Šarlotėje, Šiaurės Karolinoje. Negaliu bet kada norėti šios prancūziškos kepyklos. Ir priešingai nei aš iš pradžių pranešiau, kepykla neišsiunčia savo malonumų, ką jau kalbėti apie Oklahomą, ką jau kalbėti apie mano izoliuotą rančą. Taigi aš susidūriau su ateitimi be šių sūdytų karamelės pyragaičių. Ir ateitis visai nebuvo graži.



Keli iš jūsų manęs gailėjosi ir atsiuntė man ypatingų ypatingų pyragaičių receptą, ir aš juos išbandžiau penktadienį. Pats braunių receptas buvo fantastiškas. Pats karamelės užpilas buvo tikrai labai geras. Neįsivaizduoju, kad galėčiau tinkamai atkartoti tai, ką pati kepykla sumaišo. bet Turiu būti patenkinta pasirinktu gyvenimu. Turiu būti patenkinta pasirinktu gyvenimu. Turiu būti patenkinta…

(Tai mafijos žmonų mantra. Aš tai kartoju kasdien.)

Štai kaip aš juos padariau. Aš padariau porą nedidelių recepto adaptacijų ir, pamatysi per minutę, karčiai kovojau su karamelės priedu ir per tamsu. Bet jei nesi toks kaip aš, tau viskas gerai!




Štai ko jums reikia pyragams (mano dukra / sous virėja viską išmatavo ir išdėliojo man): cukraus, miltų, nesaldinto šokolado, nesūdyto sviesto ir kiaušinių. Nėra paprasčiau nei šis!

Sviestą supjaustykite gabaliukais (jo nereikia minkštinti) ir įdėkite į stiklinį dubenį arba dvigubo katilo viršų. (Aš neturiu dvigubo katilo; virš vandens puodo naudoju stiklinį dubenį.)

(Aš esu maištininkas, toks esu.)

Meskite šokoladą ant pjaustymo lentos. (Tai įprastas „Baker’s Chocolate“, bet tikrai galite išsiveržti į gera ir gauti dar tobulesnių rezultatų.)

pam dawber ir mark harmon vestuves

Supjaustykite labai aštriu peiliu.

Štai ko galbūt nežinote apie mane. Sulaikiau tau sakant, kol pasijutau patogiau dėl mūsų draugystės lygio, bet jaučiu, kad nebegaliu sulaikyti. Ir štai. Aš ruošiuosi tau pasakyti. Aš tau dabar sakau. Štai aš einu:

Man patinka kapoti šokoladą.

Džiaugiuosi, kad galėčiau tuo pasidalinti su jumis.

Meskite šokoladą į dubenį su sviestu ...

Padėkite dubenį ant puodo su verdančiu vandeniu.

Leiskite sviestui ir šokoladui ištirpti švelniai maišydami ...

Kol viskas ištirps ir miela.

Įtrinkite kiaušinius į dubenį.

angelas numeris 205

Švelniai juos išplakite. Nereikia imti visų savo nusivylimų dėl šių kiaušinių, tai sakau. Tik vienas ar du nedideli žandikauliai, kuriuos norėtumėte pasakyti savo vidurinės mokyklos algebros mokytojui, kai jis pasikvietė jus prieš klasę, kai nebuvote pasirengę, nes praleidote naktį prieš kalbėdami su grupės geeku telefonu užuot studijavęs, nes juostos geekas buvo toks mielas, kad nesimatė tiesiai.

Supilkite cukrų į šokolado mišinį ...

Ir švelniai maišykite, kad sujungtumėte.

Nuimkite dubenį iš dvigubo katilo, tada pasiruoškite supilti kiaušinius.

Po truputį supilkite kiaušinius, greitai maišydami po kiekvieno įdėjimo, kad kiaušiniai nevirtų. Kartokite tol, kol visi kiaušiniai bus įmaišyti. Ir nemuša kaip pašėlęs - tiesiog išmaišyk.

Tada supilkite miltus ir sumaišykite. Čia labai paprasti dalykai!

Tada paimkite kai kuriuos labai išalkusiu rodomuoju pirštu ... ir įdėkite pirštą į labai alkaną burną.

Jums net nereikia būti alkanam! Tereikia to norėti.

Meskite tešlą į riebalais pateptą (aš naudojau kepimo purškiklį) 9 x 13 kepimo skardą.

Paskleiskite tešlą, kad kuo labiau išlygintumėte paviršių, tada pašaukite į orkaitę kepti.

Svarbi pastaba : Amelie's (kepyklos) pyragaičiai buvo labai ploni - plonesni už įprastus ir šiek tiek plonesni nei šie rudieji (kurie buvo plonesni nei vidutiniškai). Huh? Bet kokiu atveju, norėdamas tinkamai pakartoti šį plonumą, kitą kartą, kai gaminsiu šiuos produktus, aš sulaikysiu maždaug 1/3–1,2 puodelio tešlos, kad galėčiau baigti plonesniais pyragais. Aš arba negailėdamas sunaudosiu papildomą tešlą su šaukštu čia pat, savo virtuvėje, arba įdėsiu tešlą į šiek tiek ramekin ir kepsiu atskirai.

Ir kurią kryptį pasirinksiu, visiškai priklausys nuo mano nuotaikos. Ačiū už supratimą.

Ir ... yum!

Vis dėlto reikia palaukti. Brownies turi būti visiškai atvėsintas, kol užpilsite demonišką karamelės padažą. Sunku nueiti ... bet tu privalai!

Dar viena svarbi pastaba: „Amelie's“ rudieji pyragai taip pat buvo gana traškūs - visai nekramtyti, kaip įprastas rudasis pyragas. Manau, jei atliksiu „truputį tešlą“ gudrybę, o pyragaičiai bus šiek tiek plonesni, jie bus truputį trapesni. Bet šiuo atveju aš išjungiau orkaitę po 25 minučių ir leidau, kad pyragėliai maždaug dešimt minučių sėdėtų palaipsniui vėsinamoje orkaitėje. Jie vis dar buvo minkšti kaip įprasti pyragaičiai, tačiau kraštai buvo trapūs.

angelas numeris 48

Gerumas maloningas! Tokio ilgio mes einame.

Gerai, štai ko jums reikia sūdytos karamelės užpilui. Cukrus, sviestas, grietinėlė, želatina, druska (svarbu!) Ir vanduo.

Svarbu! Sūdyta karamelė yra skani. Norėdami tai patikėti, turite tai išbandyti. Nustebsite dėl druskos kiekio karamelės priede, tačiau tai visiškai daro šį desertą.

Aš tiesiog pasakysiu. Tai gali būti šiek tiek iš plonos pusės, bet aš tikrai nežinau, kodėl negalėtum tiesiog užpilti poros stiklainių karamelės užpilo (pirmiausia įmaišyti šiek tiek druskos) ir užsisaugoti.

Bet aš einu sunkiu keliu ... tik dėl smūgių. Aš nebijau nesėkmės.

Pradėkite kaitindami kremą. Nevirkite. Tiesiog šiluma.

Tada atskiroje keptuvėje sumaišykite cukrų ir vandenį ir užvirkite ant vidutinio stiprumo ugnies. Negalima maišyti šio proceso metu! Mes turime leisti mišiniui virti, kol jis pasieks gražią gintaro spalvą.

Pagalvokite apie Juros periodo parką. Be „Velociraptors“.

Tiesiog sėdėk ir žiūrėk.

Tai užtruks kelias minutes, bet galų gale ji ten pateks. Kai bus gražu ir tamsu, išimkite keptuvę nuo viryklės. (Pastaba: tai šiek tiek per tamsu. Aš kaltinu save.)

Griebkite želatiną ...

Ir sumaišykite su trupučiu vandens. Atidėkite jį sekundei.

Įmetė sviestą. Jis burbuliuos nemažai, nes mišinys tiesiog neįtikėtinai karštas.

Laikykite mažus vaikus toli nuo šios keptuvės.

Supilkite grietinėlę ir švelniai išmaišykite mišinį, kol jis susijungia, nusiramina ir sutirštėja. Tada įmaišykite druską.

Sūdyta karamelė = GERA.

Sveiki, meiluže.

Sveiki dar kartą, meiluže.

Gerai. Kai viskas bus sklandu ir nuostabu, supilkite želatinos ir vandens mišinį. Maišykite aplink, kad sujungtumėte. Manau, kad padažui tai šiek tiek suteikė - ar esate pasirengę šiai blizgesio akimirkai? - želatinos kokybę, ir tikriausiai šiek tiek geriau padeda karamelės padažui, dedamam ant pyragaičių. Bet jei norite tai praleisti ir tiesiog eiti į priekį kuklesniais pyragais, turite mano palaiminimą. (Padaže, kaip parodyta aukščiau, želatina nėra pridėta.)

Šiaip ar taip, karamelės padažą VISUS užpilkite ant visiškai atvėsusių pyragaičių. Tada - žinau, kankinkite - vėl turite nueiti ir leisti sustingti karamelės užpilui.

Tai tikrai niekingas receptas. Jūs turite nueiti ir būti kantrūs. Du kartus.

87 reikšmė

Tačiau tai kompensuoja cukrus, sviestas ir šokoladas.

Kai viskas bus nustatyta (gerai, nebuvau toks kantrus, kaip turėjau būti), naudokite mažą, labai aštrų peilį, kad jį supjaustytumėte. Amelie pyragaičiai buvo maži ir stačiakampiai, todėl aš supjausčiau savo - ar esate pasiruošęs šiam kitam blizgesio momentui? - į mažus, stačiakampius gabalėlius.

Kaip matote, mano karamelė šiek tiek sutemo. Aš turėjau jį šiek tiek anksčiau ištraukti nuo viryklės, nes mišinys tampa toks karštas, kad toliau verda net ir jį pašalinus iš ugnies. Bet konsistencija buvo puiki - labai karameliška, bet ne tokia lipni, kad ją buvo sunku sukramtyti.

Išbandykite juos! Aš jums pasakysiu, kad pats brownie receptas yra neįtikėtinas. Sodrus, šokoladinis ir ne pyraginis. Taip pat išbandykite karamelės receptą; tai nuotykis. Būkite pasirengę karčiai su ja kovoti ir šiek tiek pasijusti. Tačiau karamelė nėra karamelė be nedidelio nusivylimo.

Meilė,
Moteris pionierė

P.S. Štai receptas, kurį galima atsispausdinti. * Šiek tiek pritaikytas pagal Amelie pateiktą „Charlotte Magazine“ receptą. *

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį, kad vartotojai galėtų lengviau pateikti savo el. Pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti piano.io Advertisement - toliau skaitykite žemiau