Spagečių padažas

Spaghetti Sauce

Šis gausus mėsos padažas yra pagamintas iš cinamono ir gali būti naudojamas spagečiams, česnakinei duonai ar virš sūriu įdarytų makaronų lukštų. Dieviška!

1. SVARBU: šį receptą galima lengvai sumažinti perpus! Man tiesiog patinka pagaminti toną, kad galėčiau ją užšaldyti. Dideliame puode ant vidutinės ir didelės ugnies apkepkite jautienos faršą, kol apskrus. Kiaurasamčiu išimkite mėsą iš puodo ir suberkite į dubenį. Atidėti.
2. Išmeskite bet kokius riebalus į puodą, bet nevalykite puodo. Užpilkite alyvuogių aliejumi. Kai jis pašildomas, įmeskite kubeliais pjaustytą svogūną ir supjaustytą papriką. Maišykite apie 1/2 min., Tada suberkite česnaką. Maišykite ir virkite dar minutę.
3. Supilkite vyną ir palikite jį burbuliuoti ir sumažinkite maždaug 1 1/2 minutės. Įpilkite susmulkintų pomidorų, pomidorų pastos ir marinaros padažo. Maišykite, kad sumaišytumėte, tada įpilkite raudonėlio, čiobrelių, cukraus, druskos, lauro lapų ir susmulkintų raudonųjų pipirų (jei naudojate). Išmaišykite, tada pridėkite virtos maltos jautienos ir maišykite, kad sumaišytumėte. Ant puodo uždėkite dangtį ir leiskite 1 valandą pravėsti, kartais pamaišydami. Įpilkite šiek tiek vandens arba šiek tiek mažai natrio turinčio sultinio, jei jam reikia daugiau skysčio.
4. Po valandos supilkite maltas petražoles ir žievę iš parmezano (arba tarkuoto parmezano, jei norite, arba abiejų!) Pleišto. Maišykite, kad sumaišytumėte, tada vėl uždėkite dangtį ir leiskite jam dar maždaug 30 minučių troškintis. . Prieš patiekdami išmeskite lauro lapus.
5. Patiekite didelį dubenį aliejinių makaronų ir spagečių padažo, kad svečiai galėtų patys sau patiekti. Kiekvieną porciją užpilkite maltomis petražolėmis ir tarkuotu parmezanu (arba parmezano drožlėmis) ir patiekite su dideliu česnako-sūrio duonos gabalėliu. Amen.

A-spagečiai be a-sūrio yra tarsi bučinys be išspausti!

Italų padavėjas Sardi's Niujorke man tai pasakė, kai buvau maža mergaitė. Įstrigo.

A spagečiai be sūrio yra kaip bučiniai be išspaustų, o spagečiai be gero padažo - kaip ... na, šlubuoti, beviltiški makaronai.

Šis spagečių padažas ... geras padažas, mano draugai. Jis yra turtingas, mėsiškas, pagamintas cinchas. Jį galima užšaldyti ir naudoti ant spagečių, lazanijoje, ant česnakinės duonos ar ant rikotos įdarytų makaronų lukštų.

Ir jis gali būti pagamintas urmu ir užšaldytas, o tai man dar labiau patinka. Aš padariau partiją, kurią pamatysite šiame įraše savaitgalį, tačiau šioje „Instagram“ nuotraukoje esanti partija buvo tai, ką aš suplakiau prieš dvi savaites, kai dariau krūvą atsargų ir masinį virimą. Šaldiklyje niekada, niekada, niekada negali būti per daug spagečių padažo, o aš dabar atsargos, kūdikis. Naktį galiu lengvai pailsėti. Kol neprisimenu, kaip atrodo mano automobilio vidus.

* Šiurpas *

Vaidmenų personažai: Malta jautiena (aš naudojau maltą apvalią), česnakas, svogūnas, žalia paprika, smulkinti pomidorai, pomidorų pasta, parmezano sūris (ne nuotraukoje), lauro lapas, maltas čiobreliai, malti raudonėliai, druska, pipirai ...

ir paslaptingas ingredientas, kuris privers jus juoktis, arba keiks mano vardą.

Arba abu.
Bet jei suteiksite galimybę, jei galėsite pamatyti viską, ką žinote apie taisykles ir tinkamumą bei gerą jausmą ir tyrumą, jei galėsite giliai į savo širdį mylėti mane, kad ir koks būtų ingredientas, galų gale gausite fantastišką lėkštę spagečių.

Leiskime į šią kelionę kartu. Aš už.

Atkreipkite dėmesį, kad aš padvigubinu savo receptą, nes šaldiklyje jau turiu dvigubą padažo partiją induose, ir man to akivaizdžiai nepakanka. Nepaisant to, kokius kiekius matote, kaip aš naudoju, galite juos lengvai sumažinti perpus.

Nupjaukite dviejų svogūnų viršų, tada nulupkite juos ir perpjaukite pusiau nuo šaknų iki galiukų.

Padarykite vertikalias riekeles svogūnų pusėse ...

Tada supjaustykite kita kryptimi, kad susmulkintumėte.

Tada nulupkite žaliųjų pipirų viršūnes ir dugnus ...

Supjaustykite juos juostelėmis ...

Ir supjaustykite juosteles kubeliais.

Daržovės! Hurra.

Aš myliu daržovių likučius.

Aš myliu daug dalykų.

Turiu naują planą. Tarkime, kad aš viską myliu. Tada, kai susidursiu su tuo, ko nekenčiu, būtinai pasakysiu. Skamba konstruktyviai? Puiku! Tai planas.

kokiu laiku Walmart atsidarys rytoj

Nekenčiu nemylėti česnako.

Vertimas: Aš myliu česnaką.

Nesvarbu. Aš negaliu to padaryti. Aš myliu meilę.

Susmulkinkite krūvą! Kaip penkios ar šešios gvazdikėlės. Arba, pageidautina, daugiau. Būk drąsus! Būti plikam!

Nešk kvėpavimo mėtas!

Dabar griebk tą gražią jautieną, mažute.

Aš siekiu aliteratūros.

Meskite jį į puodą ...

Ir visiškai paruduok, subyrėdamas eidamas.

Pašalinkite jį iš puodo ir kol kas įmeskite į dubenį, leisdami nutekėti kuo daugiau riebalų.

Išmeskite riebalų perteklių į puodą (neturėjau per daug, nes mano jautiena buvo labai liesa, skirtingai nei mano dugnas) ir apšlakstykite šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Tiks gera pora / trys šaukštai.

210 skaičiaus reikšmė

Kai aliejus kaitinamas ant vidutinės ugnies, įmeskite svogūną ir žaliuosius pipirus ...

Virkite jas porą minučių, kol pradės minkštėti. Įvyks ir tai, kad jie sugers visą nuostabų mėsos skonį iš keptuvės. Ne tai, kad tai svarbu, nes visa tai ilgainiui pasibaigs dideliu troškiniu ir virkite ant kalavijų. Bet šiaip tai jaučiuosi puošniai.

Tada įmeskite česnaką. Kadangi padažą padvigubinau, galėjau dar įdėti.

Man patinka nekęsti česnako.

Maišykite aplinkui ir leiskite česnakui virti maždaug minutę, tada iškiškite didžiulę taurę vyno nuo lūpų ir supilkite į puodą.

Tai geriau padaže!

Aš manau.

Išmaišykite ir leiskite vynui porą minučių sumažėti ...

Tada užpilkite krūva sutrintų pomidorų! Man patinka visi konservuoti pomidorų produktai (sveiki, supjaustyti kubeliais, troškinti, tyrės, padažas), tačiau padažams mėgstu naudoti susmulkintus.

Jis turi gražią, sočią tekstūrą, tačiau neturi didelių pomidorų gabalų, su kuriais galima kovoti.

Norėdami pagilinti skonį, įpilkite gražaus pomidorų pastos.

Tuopos! Ir žiūrėk: pomidorų pastos grumstas stiprėja priešui. Jis jau pastatė griovį, kad užpuolikai liktų atokiau.

Aš matau dalykus.

Gerai, išmaišykite, tada įpilkite maltų čiobrelių ...

Žemės raudonėlis…

Šiek tiek cukraus, kad būtų panaikintas rūgštus pomidorų poveikis ...

Ir druska.

Išmaišykite ir leiskite jam pradėti kaisti ...

Tada įsikiškite į paslapties maišą.

Laukti! Sustokite tik sekundei.

Tik prisimink vieną dalyką: aš visada tave mylėjau.

Jūsų apranga šiandien atrodo tikrai graži.

kukurūzų duona ketaus keptuvėje

Parduotuvėje nusipirktas marinaros padažas!

* Sugriebimas už kojos *

* Neleisk išeiti *

* Verkiu ir rėkiu Jei paliksi mane, einu su tavimi! *

Čia dalykas. Galite tai visiškai palikti. Jūs galite tiesiog pridėti tą patį kiekį daugiau susmulkintų pomidorų (ar bet kurio pomidorų produkto), ir viskas bus gerai. Ir aš tikiu, kad jei parudavote jautienos maltą krūvą ir supilkite į parduotuvę nusipirkto marinaros padažo, tai niekada neturėtumėte skanaus, sodraus, naminio skonio, kurį galėtumėte pasigaminti patys. Tiesą sakant, tai būtų nepaprastai… skardinio padažo skonis. Bet vienas stiklainis (arba pusė stiklainio, nesvarbu, kokią pageidaujate) parduotuvėje nusipirktų daiktų yra beveik kaip pridedamas brūkšnys kažko. Tai jūsų naminį padažą papildo dar vienu mažu skonio aspektu; jūs gaunate naudos iš valandų ir valandų, kurias kitas subjektas (gamintojas, gamykla, „Emeril“) praleido troškindamas jų padažą.

Be to, tiesiog gera, švaru, dekoratyviai smagu praleisti visą šį laiką ir pastangas gaminant padažą nuo nulio, tada atidarykite stiklainį parduotuvėje nusipirkto padažo ir įmeskite jį.

Aš darau tai ... darau tai ...

Aš tai padariau.

Dabar tikrai tai padariau.

Tada paimkite jautieną ...

Ir meskite jį į puodą.

Tada maišykite jį aplink ...

Čiupk lauro lapus ...

Ir meskite juos taip pat.

Tada sumažinkite ugnį iki virimo, uždėkite puodo dangtį ir virkite labai, labai švelniai, maždaug valandą. Retkarčiais pamaišykite, žiūrėdami, kaip „Real Housewives“ kartojasi per jūsų DVR.

Po valandos paimkite šiek tiek petražolių (arba galite naudoti džiovintas petražolių dribsnius).

Susmulkinkite ...

Ir tęskite tol, kol jis bus tikrai labai smulkus.

Meskite jį ir sumaišykite.

Ir toliau - tai tik malonus prisilietimas, jei atsitiktų parmezano pleištas, nukirpkite kietą odą nuo galo ...

Ir mesti tiesiai į padažą.

Jei neturite sūrio pleišto, jokių problemų. Tiesiog meskite šiek tiek tarkuoto parmezano ir viskas gerai.

Tada smarkiai leiskite jam dar 30 minučių virti, duokite arba imkite. Atkreipkite dėmesį, kad nesakiau, kad leistų smarkiai virti. Smurtinis virimas, žinoma, vadinamas virimu.

Žodžių tvarka yra tokia svarbi.

Spėk? Dabar laikas valgyti.

Išvirusius pasgetus nukošti į dubenį ir užpilti alyvuogių aliejumi.

Tada meskite jį aplink, kad makaronai būtų gražūs ir padengti. Ir alyvuogių aliejus.

Norėdami patiekti, į lėkštę suberkite keletą makaronų.

Beje, aš paprastai nemėgstu ant didžiulės lėkštės dėti didelės krūvos makaronų ir didelės krūvos padažo, tada visi turi įsigilinti ir gauti jų pagalbos iš tos pačios lėkštės. Visų pirma, lėkštė per kelias sekundes visiškai sutrinka, ir, jei norite likučių, sunku išgelbėti papildomą padažą, nes visa tai sumaišoma su pasagais. Be to, man tiesiog patinka tvarkingos atskiros lėkštės spagečių ir padažo išvaizda. Tai tiesiog toks klasikinis spagečių padažas-ish.

Ant viršaus sukraukite padažą krūvos.

Rimtai. Skanumas kenkia mano akims.

Oi! Kas nors turi „Advil“?

Sveiki, meiluže.

Bet palauk! Yra dar daugiau!

Pabarstykite šiek tiek petražolių, kad gautumėte šiek tiek gaivumo ir žalumo, gražumo ir spalvos.

Bet palauk! Yra dar daugiau!

Parmezanas. Gražios, stambios parmezano drožlės.

Bet palauk! Yra dar daugiau!

kaip panaudoti likusius spagečių makaronus

Česnakinė sūrio duona. O taip.

A-česnakinė duona be a-sūrio yra tarsi bučinys be išspausti.

Kas tai pasakė? Froidas?

Nesvarbu. Nesvarbu. Tiesą sakant, nieko nebesvarbu.

Nieko, išskyrus ... spagečių padažą.

Mėgaukitės, mano draugai!