Braškių uogienė: II dalis

Strawberry Jam Part Ii

Jei praleidote šios serijos I dalį, galite pasivyti čia:

Konservavimas 101 ir braškių uogienė 1 dalis

Mes gaminome braškių uogienę. Jis sėdi puode, pasirengęs eiti į karštus stiklainius.

Turime ant krosnies kunkuliuojančius 8 uncijos masono indelius. Stiklainius troškiname, nes nenorime karštos uogienės pilti į vėsius ar kambario temperatūros stiklainius.

Žnyplėmis išimkite vieną stiklainį. (Mes padarysime po vieną indelį, kad jie visi būtų vienodai šilti, kai įeis želė.

Apverskite stiklainį ir supilkite vandenį atgal į puodą.

Ant viršaus užklijuokite plačios burnos piltuvą. Jei pasiimsite dėžę konservų priedų, viduje bus plačios burnos piltuvėlis!

Paimkite 1 puodelio matą ir užpilkite šiek tiek uogienės. (Aš naudoju priemonę, kad porą kartų švelniai išmaišyčiau mišinį, kad įsitikinčiau, jog gaunamas geras skysčių ir vaisių santykis.

Supilkite uogienę tiesiai į vidų.

Užpildykite stiklainį taip, kad jame būtų tik 1/4 colio laisvos vietos. Tai šiek tiek per daug erdvės, tačiau tik sekundei įsivaizduokite, kad tai teisinga pinigams.

Sekundę įsivaizduokite, kad žinau, ką darau.

Dabar švelniai paleiskite peilį išilgai stiklainio vidinės pusės, tarp stiklainio ir uogienės. Tikslas yra pašalinti visas oro kišenes ar didelius burbuliukus. Be to, manau, kad tai taip pat padeda nustumti vaisius žemyn ir paskirstyti šiek tiek tolygiau.

Tada šlapia šluoste nuvalykite stiklainio burnos išorę. Jūs norite pašalinti bet kokią beglobę želę iš išorės, ypač aplink stiklainio siūlus.

Tada paimkite burtų lazdelę. Tai puiki maža lazdelė, kurios gale yra magnetas.

ką gaminti su tiršta grietinėle

Jo tikslas - iš kunkuliuojančio vandens iškelti vidurinius dangčius. Patogu!

(Kad ir kaip tai būtų patogu, žnyplės veikia taip pat efektyviai.)

Po to, kai dangtį uždėsite tiesiai centre (tiesiai centre - heh heh), prisukite vieną iš varžtų juostų, kol ji tik pradeda susidurti su pasipriešinimu. Kitaip tariant, visiškai neužveržkite varžtų juostų. Tiesiog tvirtai pritvirtinkite juos.

Atidėti į šalį ...

Tada pakartokite jį su kitu stiklainiu.

Ir dar, ir dar, ir dar, kol uogienės nebeliks. Kartais jums reikės devinto indelio, kartais devintas indelis bus užpildytas tik pusiaukelėje. Jei taip yra, tiesiog uždėkite ant jo degiklį ir laikykite šaldytuve. Bus gerai!

Dabar atėjo laikas termiškai apdoroti stiklainius!

Beje, tai yra konservų lentynos grožis. Kol dedate stiklainius, jis tinka tiesiai ant puodo šono.

Nuleiskite stelažą į karštą vandenį ...

Ir uždėkite dangtį.

Dabar jūs turite virti stiklainius - kietai virti, o ne kaitinti - 10–13 minučių. Įsitikinkite, kad jie visą laiką buvo panardinti į verdantį vandenį ir kad užvirimas yra smurtinis.

Man patinka kulinarijoje vartoti žodį smurtinis.

Po maždaug dešimties minučių išjunkite ugnį ir nuimkite dangtį. Leiskite stiklainiams dar penkias minutes pasėdėti karštame vandenyje. Tai padės išlyginti slėgį stiklainių viduje.

Po penkių minučių išimkite kiekvieną stiklainį naudodami indelio pakėlėją, pateiktą su konservavimo reikmenimis.

Tai mano gyvenimas. Pažvelkite į tą drumstą / kreidotą liekaną. Tai iš mūsų kieto vandens, todėl mano ledo gamintojas mirė.

Aš visada atsargiai nuvalau likučius iš pačių stiklainių, tačiau laikau atokiau nuo dangtelių, kad nesutrikdyčiau sandarinimo proceso. Bet aš visada atsargus, kad stiklainių jokiu būdu nenuverčiau ir nepurtyčiau. Ir tikrai, galite palaukti, kol kitą dieną išvalysite stiklainius. Bet aš esu nekantrus ir man patinka viskas, kas blizga.

Palikite stiklainius ramybėje kitas 24 valandas. Per kitas minutes (o kartais ir valandas) išgirsite palaimintą vidurio dangčių simfoniją. Pop! Pop! Pop! Tai didžiausias garsas pasaulyje.

Kitą dieną nuimkite varžtų juostas ir patikrinkite sandariklius: jei paspausite dangtelio vidurį, jo neturėtų būti. Tai turėtų būti kietas sandariklis, o dangtis turi būti įgaubtas.

Jei turite indelių, kuriuose nėra tokio sandaraus sandarinimo, tiesiog įkiškite juos į šaldytuvą. Jie bus geri tol, kol juos šaldysite.

Kadangi jie labai gryni, man patinka šie specialūs konservų indeliai.

Dangčiai vis dėlto yra visiškai skirtingi: stiklas su guminiu įdėklu.

Jūs tiesiog uždėkite dangtį ir guminį sandariklį tiesiai ant viršaus ...

Tada griebi šiuos klipus ...

Ir tris ar keturis iš jų pritvirtinkite ant dangtelio.

Jūs apdorojate stiklainius tokia būsena, o stiklainiai uždaromi sandariu sandarikliu, kaip ir standartiniai masono stiklainių dangteliai. Tačiau pastebėjau, kad su jais galima padaryti daug daugiau klaidų, nes skirtingai nei dangteliai, kurie puikiai tinka ant mūrinių stiklainių vidurio, šie guminiai tarpikliai tiesiog sėdi po stikliniais dangčiais, be griovelio ar kelio, kad juos būtų galima laikyti. Taigi, jei jūsų antspaudas nebus tobulas centre, galų gale kils problemų dėl sandaraus tarpiklio. Laikui bėgant man su jais pasidarė geriau, bet jei jūs tik pradedate konservuoti, rekomenduočiau naudoti gerus „ol“ (labiau neperšlampamus) masono indelius.

Ir jūs turite tai! Paprasta, graži, skani braškių uogienė. Valgykite su minkštu sviestu ant traškios, paskrudintos angliškos bandelės ir daugiau niekada nevalgysite parduotuvėje nusipirktų daiktų.

212 skaičiaus reikšmė

Tai ne iš šio pasaulio.

Paprasta braškių uogienė

5 puodeliai lukštentų trintų braškių
7 puodeliai cukraus
4 šaukštai šviežių citrinų sulčių
1 49 g vaisių pektino miltelių pakuotė

1. Įdėkite 8 arba 9 8 uncijų masono indelius į didelę karšto vandens vonią (arba puodą). Uždenkite vandeniu ir užvirkite.
2. Troškinkite centrinius dangčius atskirame vandens puode.
3. Į atskirą puodą suberkite trintas braškes ir citrinos sultis. Maišykite pektiną, kol ištirps. Braškes stipriai užvirkite.
4. Įpilkite cukraus (iš anksto išmatuokite, kad galėtumėte įdėti viską iš karto), tada mišinį grąžinkite į pilną (smurtinį) virinimą, kurio negalima maišyti. Stipriai virkite 1 minutę 15 sekundžių.
5. Nugriebkite putas nuo viršaus.
6. Iš verdančio vandens išimkite po vieną indelį. Supilkite vandenį atgal į puodą. Platus burnos piltuvą užpildykite kiekvienu stiklainiu uogiene, būkite atsargūs, kad skysčių ir vaisių santykis būtų pastovus. Užpildykite stiklainius taip, kad jų viršuje liktų 1/4 colio vietos.
7. Norėdami atsikratyti oro burbuliukų, nuleiskite peilį į stiklainio šoną.
8. Nuvalykite stiklainio kraštą drėgna šluoste, kad pašalintumėte likučius ar lipnumą.
9. Nuimkite centrinį dangtį nuo verdančio vandens ir padėkite jį ant viršaus.
10. Ant stiklainių uždėkite užsukamas juostas, bet jų neužveržkite!
11. Pakartokite visus stiklainius, tada įdėkite stiklainius ant konservų lentynos ir nuleiskite į vandenį.
12. Uždėkite ant indo dangtį, tada visiškai užvirkite vandenį. Virkite kietai 10–12 minučių.
13. Išjunkite ugnį ir palikite stiklainius karštame vandenyje dar penkias minutes.
14. Stiklo pakėlėju išimkite stiklainius iš vandens ir leiskite jiems netrukdomai sėdėti 24 valandas.
15. Po 24 valandų nuimkite varžtų juostas ir patikrinkite stiklainių sandarumą. Centriniuose dangčiuose neturėtų būti jokios dovanos. Jei pažeidžiami sandarikliai, laikykite tuos stiklainius šaldytuve.

Priešingu atveju užpildykite savo sandėliuką naujai konservuotu gerumu.

Mėgautis!