Sviesto pupelės

Sviesto Pupeles

Švelnios ir pikantiškos, turinčios tik saldumo užuominą, sviestinės pupelės yra puikus universalus garnyras bet kuriam vasaros vakarienė . Mažiau saldus nei keptos pupos ir švelnesnis nei juodos pupelės , jie puikiai tinka prie ant grotelių keptos arba keptos vištienos, taip pat su kiaulienos kotletais.

Kuo skiriasi sviesto pupelės ir lima pupelės?

Kaip ir daugelis kitų maisto produktų, lima pupelės ir sviesto pupelės skiriasi tuo, kur jas valgote. Tai tos pačios pupelės, kurios pirmą kartą buvo prijaukintos Pietų Amerikoje ir galiausiai eksportuotos iš Limos, Peru. Amerikos pietuose jos dažnai vadinamos „sviesto pupelėmis“, tačiau jų skonis lygiai toks pat, kaip ir kitur „lima pupelėmis“ pažymėtos pupelės. Pietietiški receptai dažnai pasaldinami papildomu cukrumi; Šis receptas yra šiek tiek nukreiptas į pietietiško stiliaus sviesto pupeles, tačiau sunaudojama maždaug pusė cukraus kiekio. Neužtenka būti saldžiu – tai tiesiog subalansuoja jų pikantišką skonį.

Ar sviesto pupelės yra žalios ar baltos?

Jaunesnės sviesto pupelės (dažnai parduodamos kaip lima pupelės) yra perdirbamos šviežios ir paprastai būna šviesiai žalios spalvos. Subrendusios sviesto pupelės dažnai džiovinamos ir būna šviesesnės žalios iki balkšvos spalvos. Šis receptas skirtas šviežioms arba šaldytoms pupelėms. Jei naudojate džiovintas pupeles, prieš naudodami laikykitės ant pakuotės pateiktų mirkymo nurodymų.

Ar galite gaminti sviesto pupeles iš šaldytų pupelių?

absoliučiai! Šiam receptui puikiai tinka šaldytos sviesto pupelės. Ir kadangi jie tokie maži, nereikia jų pirmiausia atšildyti – tiesiog įmeskite į keptuvę ir jie atitirps beveik akimirksniu. Tačiau jei yra šviežių sviesto pupelių (arba lima pupelių), jos visada yra geriausios pagal šį receptą.

ką padovanoti paaugliui per Kalėdas

1. Kepkite šoninę ant vidutinės ugnies, kol paruduos ir taps traškios vidutinio dydžio puode arba mažoje olandiškoje orkaitėje, apie 7 minutes. Išimkite iš keptuvės kiaurasamčiu ir atidėkite į šalį.
2. Į šoninės lašinukus suberkite svogūną. Virkite retkarčiais pamaišydami, kol pasidarys skaidrus, apie 5 minutes. Į keptuvę sudėkite sviestą, cukrų ir sviesto pupeles. Virkite, maišydami, kad sviesto pupelės pasidengtų.
3. Įpilkite druskos, pipirų ir 3 puodelius karšto vandens. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-mažos ir švelniai troškinkite, kol sviesto pupelės labai suminkštės, maždaug 30 minučių.
4. Prieš patiekdami sviesto pupeles užpilkite rezervuota šonine.

Šios sviesto pupelės yra puikus paruošiamas patiekalas. Tiesiog laikykite juos šaldytuve hermetiškame inde iki 3 dienų; prieš patiekdami švelniai pašildykite ir užpilkite šonine.