Saldžiosios bulvės ir juodųjų pupelių tako

Sweet Potato Black Bean Tacos

Pirmadieniai be mėsos tapo įdomūs su šiais saldžiųjų bulvių ir juodųjų pupelių takais. Jie ne tik sveiki, skanūs ir patenkinti, bet ir nepaprastai lengvai paruošiami.

Iš Meseidy Rivera iš Noshery.

Įkaitinkite orkaitę iki 400ºF. Lakštų skardą išklokite folija. Ant skardos skardos ištepkite saldžią bulvę, apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu kmynų ir čili miltelių. Meskite, kol bus tolygiai padengtas. Kepkite orkaitėje 45 minutes arba kol bulvės suminkštės.

Kol bulvės keps orkaitėje, didelėje nelipnėje keptuvėje įkaitinkite likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite svogūnų ir česnako, troškinkite, kol pakvips, apie 5 minutes. Įpilkite juodųjų pupelių, likusių kmynų ir žaliųjų citrinų sulčių. Baigę bulves, suberkite jas į pupeles ir maišykite, kol gerai susimaišys.

Maišytuve sumaišykite avokadą, kremą, kalendrą, česnaką, druską ir žaliosios citrinos sultis. Maišykite iki vientisos masės.

Saldžiųjų bulvių mišinį patiekite šiltose tortilijose, pašlakstytose avokadų krema.

Mano vyras tvirtai tiki, kad tikram valgiui reikia mėsos. Atsitiktinai nesutinku, todėl sukūriau šį receptą, norėdamas jam įrodyti, kad patiekalai be mėsos gali būti ir skanūs, ir patenkinti.

Spoilerio perspėjimas: jis juos mylėjo!

Saldžiosios bulvės ir juodųjų pupelių tako yra vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų be mėsos. Juos yra nepaprastai lengva paruošti, jie yra kvapnūs ir sotūs.

Pagrindinis laimo pyrago receptas – moteris – pradininkė

Kalbant apie maistą, man vienas svarbiausių dalykų yra tekstūra. Man maistas turi būti ne tik malonios tekstūros, bet ir įvairovė tekstūrų. Šiame recepte bandžiau išlaikyti tiek struktūrą, tiek tekstūrą skrudindama bulves ir skrudindama tortilijas. Aš taip pat pridedu šiek tiek kubeliais supjaustyto avokado, kad būtų grietinėlės.

Šiuo atveju dėmesys tekstūrai atsirado dar labiau, nes buvau susirūpinęs, kad šie takai gali būti per… minkšti. Aš žinau, aš žinau. Tai gali atrodyti šiek tiek įkyru. Bet tikiuosi, kad aš nesu vienas dėl šios tekstūros manijos.

Žinoma, toks pat svarbus yra ir skonis. Šie tako pagardinami kmynais ir čili milteliais, pakraunami svogūnais ir česnakais. Tai galingas skonio smūgis! Tas žemiškas, aštrus skonis suapvalinamas trupučiu žaliosios citrinos sulčių ir avokadų kremu. Man tiesiog patinka, kaip subtilus saldžiųjų bulvių saldumas veikia su prieskoniais ir aromatais.

Šie tako yra tikras nugalėtojas! Jie ne tik sveiki, skanūs ir patenkinti, bet ir labai lengvai paruošiami. Galite sutaupyti dar daugiau laiko, jei vietinėje maisto prekių parduotuvėje rasite paruoštų saldžiųjų bulvių. Jie gamina puikų savaitės valgį!