Tres leches pyragas

Tres Leches Cake

Mirti skirtas drėgnas pyragas, gaminamas daugelyje Lotynų Amerikos šalių. Jūs turite priversti tuo patikėti.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Gerai purkškite 9 x 13 colių indą, kol jis bus padengtas.
2. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską dideliame dubenyje. Atskirus kiaušinius.
3. Dideliu greičiu plakite kiaušinių trynius su 3/4 puodelio cukraus, kol trynys bus šviesiai geltonas. Įmaišykite pieną ir vanilę. Miltų mišinį užpilkite kiaušinio trynio mišiniu ir labai švelniai maišykite, kol susimaišys.
4. Kiaušinių baltymus plakite dideliu greičiu, kol susidarys minkštos smailės. Įjungę maišytuvą, supilkite likusį 1/4 stiklinės cukraus ir plakite, kol kiaušinių baltymai taps standūs, bet neišsausės.
5. Kiaušinio baltymo mišinį labai švelniai sulenkite tešla, kol ji visiškai susimaišo. Supilkite į paruoštą keptuvę ir paskleiskite, kad paviršius išlygėtų.
6. Kepkite 35–45 minutes arba tol, kol dantų krapštukas pasirodys švarus. Pyragą pasukite ant padengto padėklo ir palikite atvėsti.
7. Sumaišykite sutirštintą pieną, išgarintą pieną ir riebią grietinėlę mažame ąsočyje. Kai pyragas atvės, kelis kartus pradurkite paviršių šakute. Lėtai laistykite visus, išskyrus maždaug 1 puodelį pieno mišinio, stenkitės kuo daugiau apgauti pyrago kraštus.
8. Leiskite pyragui sugerti pieno mišinį 30 minučių. Norėdami sušaldyti pyragą, suplakite 1 pintą riebios grietinėlės su 3 šaukštais cukraus, kol sutirštės ir sutepės.
9. Paskirstykite ant torto paviršiaus. Papuoškite pyragą sveikomis arba smulkintomis maraschino vyšniomis. Supjaustykite kvadratėliais ir patiekite.
   

Pirmą kartą „Tres Leches“ tortą gaminau maždaug prieš penkerius metus, kai mano kūdikis dar buvo kūdikis ir bandžiau rasti ką nors skanaus, ką pasigaminti savo draugei Anai per gimtadienį. Ana iš Meksikos ir mokė mane gaminti pico de gallo ir guacamole, ir aš jos paklausiau, koks jos mėgstamiausias pyragas.

Trys pieneliai , Ji pasakė.

Trys pieneliai ? Aš pasakiau. Trys pieneliai ? Būčiau išlaikiusi vidurinę mokyklą ispanų kalba. Bet aš niekada negirdėjau apie tortą.

Ana toliau man paaiškino, kas yra „Tres Leches“ pyragas: lengvas, erdvus biskvitas, mirkytas trijų pieno mišiniu: išgarinto pieno, saldinto sutirštinto pieno ir riebios grietinėlės. Taip, tu mane girdėjai. Kai kurie sako, kad pyragas yra iš Nikaragvos; kiti, Meksika. Tai absoliučiai mirti.

Mirti dėl.

Aš šiek tiek kasiau, skaičiau ir baigiau gaminti būtent šį pyragą Anos gimtadienio proga. Ji užaugo ją valgydama ir neturėjo daugiau nei dešimt metų, ir iš džiaugsmo plojo rankomis. Tada aš įkandau ir su džiaugsmu plojau rankomis. Tada valgėme kartu. Tada mes kartu verkėme. Koks tai tortas!

Ar galite nusipirkti alkoholio per padėkos dieną Indianoje

Mesti miltus ir kepimo miltelius į maišymo dubenį ...

Ir įberkite truputį druskos. Maišykite kartu ir padėkite į šalį.

Dabar atskirkite 5 kiaušinius. Tryniai viename dubenyje ...

Baltai kitame.

Išmeskite trynius ir šiek tiek cukraus į elektrinio maišytuvo dubenį.

Maišykite aukštai, kol tryniai bus šviesiai geltonos spalvos ir padvigubės.

Tada pridėkite 1/3 puodelio nenugriebto pieno ...

Ir 1 arbatinis šaukštelis vanilės.

Tiesiog švelniai išmaišykite mišinį ant žemiausios padėties, kad viską sujungtumėte.

Į miltų mišinį supilkite kiaušinio trynio mišinį.

Švelniai sumaišykite mišinį.

kas bus kiti balso teisėjai

Dabar GREITAI! Išvalykite maišymo dubenį ir nuplaukite šluotelę. Turime mušti kiaušinių baltymus ir nenorime to daryti rankomis, nes esame tam per daug tingūs.

Meskite kiaušinių baltymus į dubenį.

Plakite juos dideliu greičiu, kol susidarys minkštos smailės.

Kai maišytuvas yra aukštas, supilkite 1/4 puodelio cukraus. Plakite toliau, kol baltymai sustings ... bet neišdžiūs.

Į dubenį su likusiais ingredientais įpilkite kiaušinių baltymų ...

Labai švelniai sulenkite ingredientus, kol visi bus sujungti.

Supilkite tešlą į paruoštą keptuvę ...

Paskirstykite viršų kiek įmanoma tolygiau, tada pašaukite į orkaitę 35–45 minutes.

Išimkite, kai pyragas nebeįtemptas ir kai dantų krapštukas pasirodys švarus.

Pasukite pyragą ant apvado ...

Ir leiskite jam visiškai atvėsti.

Dabar ateina blogoji dalis, kuri kepant iš tikrųjų reiškia gerą. Atidarykite saldinto kondensuoto pieno skardinę.

Pažvelkite į šią medžiagą. Tai taip neįvertinta. Saldintas sutirštintas pienas yra pietinių valstybių nektaras.

Supilkite visą skardinę į nedidelį ąsotį.

Kitas. supilkite išgarinto pieno skardinę. Ne toks tirštas, saldus ir kreminis kaip kitas konservuotas pienas, bet vis tiek yra pagrindinis.

Į šį mišinį įpilkite 1/4 puodelio riebios grietinėlės, tada sumaišykite visą mišinį. (Taip pat į šį mišinį galite įberti mažytę romo purslų, jei jaučiatės ypač neklaužada.)

Ir tai yra trys pieneliai. Kadangi pyrago tešloje iš tikrųjų yra nenugriebto pieno, lipdukas detalėms gali sukelti dvoką ir pareikalauti pakeisti pavadinimą į Keturių pieno pyragas .

Lipdukai detalėms. Jie visada kelia problemų.

Kai pyragas atvės, šakute pradurkite paviršių.

Ir dabar. Pasiruošk. Atmeskite visas išankstines idėjas, idėjas, išankstinius nusistatymus ir pakabinimus.

Visą torto paviršių lėtai užpilkite 3 pieno mišinio puodeliu, išskyrus 1 puodelį.

Pilant mišinys pradės skverbtis į lengvą, erdvų pyragą.

Stenkitės kuo geriau skystį tolygiai paskirstyti ant paviršiaus.

Sunkiausia yra gauti skysčio aplink pyrago kraštą.

Tiesą sakant, sunkiausia yra laikyti fotoaparatą dešinėje rankoje ir bandyti nufotografuoti kairę ranką, liejančią skysčio aplink torto kraštą.

Maisto dienoraščiai: tai ne tik darbas, bet ir nuotykis.

** Tiesiog išmeskite paskutinį 1 puodelį skysčio. Paprastai tai pasirodo šiek tiek daug.

Dabar leiskite pyragui pasėdėti 20–30 minučių.

ką gaminti Kalėdų išvakarėse

Skystis įsiskverbs į viršų, tekės šonais ir judės po tortu. Tiesiog tu žiūrėk.

Žiūrėk! Tai praėjus 30 minučių.

Dabar į maišytuvą supilkite 1 pintą labai šalto plakto grietinėlės. Įdėkite 3 šaukštus cukraus, kad šiek tiek pasaldintumėte.

Plakite iš jo, kol jis bus labai standus ir tepamas. Važiuojant dideliu greičiu, tai trunka tik minutę.

boondock šventųjų pilna malda

Užpilkite jį tiesiai ant piene išmirkyto pyrago ir pradėkite skleisti.

Aš jums duodu leidimą laižyti šaukštą, kai baigsite!

Norėdami apeiti pyrago šonus, naudokite mažesnį peilį.

Štai ir viskas!

Aš dabar murkiu kaip kačiukas. Pažvelkite į šį mielą mažą malonumą! Dabar jaučiuosi priverstas pažymėti, kad gabalėliai pyrago viduryje - tai yra gabalėliai be kepimo krašto - yra geriausi. Jie visada malonūs ir tolygiai mirkomi su pieno mišiniu. Kartais aš net aštriu peiliu supjausčiau torto kraštą ir nuimsiu sausesnius kraštus. „Tres Leches“ pyragas turi būti itin drėgnas!

„Tres Leches“ pyragas taip pat turėtų būti papildytas maraschino vyšnia. Ana taip sako.

Kaip miela!

Bet rimtai. Puiku, noriu, kad į tai pažvelgtumėte iš arti ir asmeniškai.

Aš mirštu. Aš ką tik suvalgiau gabalą šio vakaro, bet šįryt vargu ar galiu pakęsti ieškoti, nepabėgusi prie šaldytuvo ir negaudama dar vieno gabalo. Pažvelk į visą tą saldų gėrį. Ir štai stebuklingoji dalis: pyragas yra toks, kad kad ir kiek praeis laikas, jis niekada nebus šlapias. Tai biskvitas, ir kaip kempinė, jis skirtas išlaikyti drėgmę nesugriuvus. Tai svajonė.

Jei norite šiek tiek pakeisti dalykus, taip pat galite sukapoti daugybę vyšnių ...

Ir pabarstykite juos virš viršaus.

Man labiau patinka kičinis vienos vyšnios pobūdis, tačiau šis būdas tikrai suteikia daugiau vyšnių skonio, paskirstyto kiekvienam kąsneliui.

Vaikinai, jums patiks tortas „Tres Leches“. Padarykite tai netrukus.