How Make Vegetable Broth
Sultinio gaminimas namuose yra vienas iš paprasčiausių būdų sustiprinti savo receptų skonį, sutaupyti pinigų ir sunaudoti likusius produktus, kol jie nepablogės.
Jei dabar pažvelgtumėte į šaldytuvo traškesnį stalčių, ką rastumėte? Maišas senstančių morkų? Petražolės, kurios pradeda atrodyti gleivėtos už kraštų?
Visada galiu tikėtis, kad rasiu vieną ar du pusiau panaudotus įvairių spalvų svogūnus, saliero galvos šaknies galą, česnako galvutes, kurios pradeda džiūti, morkas ir pankolių drožles.
Tai yra labai gero daržovių sultinio pradžia!
Pasigaminę savo daržovių sultinio, galite pritaikyti skonį ir sumažinti atliekų kiekį. Naminis sultinys yra daug gaivesnio skonio nei parduotuvėje atvežtas sultinys. Galite suteikti jai impulsą iš šviežių sodo žolelių ir net šiek tiek pagardinti, jei norite. Taip pat galite pasigaminti sunkių grybų sultinių, naudojamų Azijos patiekaluose ar kaimiškuose troškiniuose.
Gaminant sultinį taupomi pinigai iš abiejų galų: Jūs sutaupote pinigų, iš tikrųjų sunaudodami jau turimą produkciją, ir sutaupote nuo 3 iki 4 USD už kvartą, kurį išleistumėte pirkdami paruoštą sultinį.
Bet kada, kai randu stalčių, kuriame pilna produktų, mažėja, manau, kad reikia ištraukti didelį puodą ir užvirinti daržovių sultinį. Tam reikia tiek mažai pastangų. Nereikia kapoti ar lupti. Aš naudoju kiekvieną daržovės dalį sultinyje.
Tada sultinį atvėsinu, supilu į plastikinius kubilus ar net šaldymo maišelius ir užšaldau vėlesniam laikui.
Kai to nedarau ir turiu pasikliauti parduotuvėje nusipirktu sultiniu, tikrai galiu paragauti savo receptų skirtumo. Naminis visada geriau.
drugelio biblinė reikšmė
Pasiruošę ką nors pagaminti?
Pradėkite įdėdami bent vieną didelį svogūną, 3 morkas ir 3 stiebus salierus į didelį indą. Svogūnai, morkos ir salierai visada yra gero daržovių sultinio pagrindas.
Įpilkite likusių daržovių ir žolelių, kurias reikia sunaudoti, ir suteiks skonio.
Tai yra geri pasirinkimai:
- grybai
- česnako
- čiobreliai
- rozmarinas
- lauro lapai
- svogūnėliai
- porai
- paprikos
- pankolis
- petražolių
Pridėkite žieveles, stiebus, šaknis ir viską! Net popieriniai svogūnų ir česnako lukštai suteikia sultinio sodrumo.
Venkite pridėti krakmolingų daržovių, pavyzdžiui, bulvių, dėl kurių sultinys taps drumstas.
Įpilkite 2 šaukštus jūros druskos ir 1 arbatinį šaukštelį neskaldytų pipirų.
Į puodą supilkite 4 litrus vandens ir įkaitinkite ugnį. Uždenkite ir užvirkite. Šiek tiek sumažinkite ugnį. Virkite sultinį 1 valandą.
Nuvalykite daržoves ir žoleles iš sultinio.
Supilkite į sandarius indus. Sultinį šaldytuve galite laikyti iki savaitės, arba galite užšaldyti sultinį iki 4–6 mėnesių.
Aš visada pilu sultinį į stiklinius indelius, jei planuoju jį panaudoti per savaitę. Aš naudoju plastikinius indus, jei ketinu juos užšaldyti, nes jie leidžia plėstis.
Jums gali kilti klausimas, ar galiu taip lengvai paruošti vištienos sultinį?
Kodėl taip! Taip tu gali.
Jei prieš verdant į šį sultinį įmaišysite likusių kaulų vištienos ar net tiesiog vištienos kaulų, būsite apdovanoti nuostabiausiais vištienos sultiniais.
Tai laikoma atsargomis, o ne sultiniu, nes kaulai ir daržovės suteikia stipresnį skonį.
Kitą kartą, kai ruošiatės išmesti nudžiūvusias daržoves į šiukšles, pabandykite jas numesti į puodą!
