Skrudintas sviestinis moliūgas su pušų riešutais ir parmezanu

Roasted Butternut Squash With Pine Nuts

Įkvėptas patiekalo „The Purple Pig“ Čikagoje. Tai yra visiškai skanu, tiek patiekiamas prie salotų, tiek kaip atskiras patiekalas.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. 2.
2. Peiliu nulupkite moliūgo viršų ir apačią. Nupjaukite odą nuo šonų, tada moliūgą perpjaukite išilgai per pusę ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite moliūgą dideliais gabalėliais, supjaustykite gabalėliais griežinėliais, supjaustykite riekeles į degtukus, tada pjaustykite degtukus į kauliuką. Įdėkite į dubenį ir padėkite į šalį.
3. Ištirpinkite sviestą mažoje keptuvėje arba inde mikrobangų krosnelėje. Šaukštu nugriebkite kietąsias medžiagas, kad jų neliktų. (Pastaba: lengviau, jei eisite į priekį ir ištirpsite visą lazdą, o likusį rezervuosite kitam naudojimui.)
4. Į dubenį su moliūgu įlašinkite 4 šaukštus nugriebto sviesto. Įdėkite druskos, pipirų ir sumeskite, kad sujungtumėte. Supilkite moliūgą ant kepimo skardos ir paskleiskite juos į vieną sluoksnį.
5. Kepkite 20–25 minutes, tada kaitinkite ugnį iki 400 ir kepkite toliau maždaug 15 minučių, kol moliūgas šnypščia ir bus aukso rudas aplink kraštus. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir padėkite į šalį.
6. Parmezaną sutarkuokite ir pabarstykite ant moliūgo. Greitai išmeskite, kad sūris neištirptų (jis turėtų tik suminkštėti), tada sumaišykite mišinį į lėkštę.
7. Skrudinkite pušies riešutus keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies, dažnai maišydami. Įdėkite tuos į lėkštę su moliūgais ir meskite, kad sujungtumėte.
8. Įdėkite daugiau parmezano, jei norite, tada patiekite moliūgą prie mažų patiekalų arba virš salotų, išmestų į vinigretą.

Praėjusią savaitę mes su dviem vaikystės draugais buvome Čikagoje pasirašydami atostogų kulinarijos knygą. Atvykome į miestą apie pietų valandą, o kadangi mūsų viešbučio kambariai dar nebuvo paruošti, todėl negalėjau iš karto užsiregistruoti, persirengti į jogos kelnes, nuskaityti po antklode, pradėti čiulpti nykštį ir įjungti televizorių. pažiūrėkime, ar tai buvo vienas iš palaimintų viešbučių Amerikoje, nešantis „Bravo“, nusprendėme nueiti papietauti.

Paklausę šen bei ten, nusileidome Violetinė kiaulė . Ir aš žinau, kad tikriausiai esu šiek tiek nuožulnus, nes jaudinuosi vakarieniaudamas, praleidęs laiką ir manau, kad viskas, ką man kažkas gamina, yra geriausias dalykas, kurį aš kada nors valgiau ... bet, tiesą sakant, tai buvo vienas geriausių patiekalų Aš kada nors turėjau. Man tai patiko. Visiškai patiko. Visas meniu yra mažų, dalijamų patiekalų ir lėkščių rinkinys, o mes su dviem draugais iš viso padalijome penkis šimtus tūkstančių dalykų. Bent jaučiau, kad tiek daug. Bet mes tiesiog negalėjome pasirinkti!

Tai buvo pojūtis pojūčiams. Dalijomės viskuo, pradedant skrudintais burokėliais su ožkos sūriu ir kepant baklažanų kukulius, tačiau didžiulis mūsų mėgstamiausias buvo nedidelis patiekalas iš keptų sviesto moliūgų su moliūgų sėklomis ir parmezanu. Tai buvo taip paprasta, bet tekstūros ir skoniai buvo tiesiog tobuli ... o vakar, nes sesuo lankėsi, aš pasiryžau tai atkurti.

Man reikėjo, kad tai vėl būtų mano gyvenime.

Pradėkite nuo sviestinio moliūgo. Tai yra mažoje pusėje, kuri yra puiku, jei tai darote tik sau, bet galite eiti tiek, kiek liepia širdis.

Nutraukite viršuje ir apačioje ...

Norėdami nupjauti odą, naudokite gražų, aštrų peilį ...

Tada supjaustykite visą perpjautą kvadratą per pusę ir išskobkite sėklas.

Norėjau moliūgą supjaustyti gražiais, tvarkingais kauliukais, todėl puseles supjausčiau dideliais gabalėliais, gabalėlius supjaustiau riekelėmis, riekeles pjaustiau degtinėmis ...

122 angelo numeris meilė

Ir supjaustykite degtukus į kauliuką.

Tada toliau ėjau, kalbėjausi su seserimi apie pasaulinio masto reikalus ir tikras namų šeimininkes (tai yra du visiškai atskiri dalykai), kol didžioji moliūgų dalis buvo supjaustyta kubeliais. Palikau nedidukus plotus, kuriuose laikėsi sėklos, nes jie neužkerta kauliukų taip tvarkingai, bet sunaudojau kiek galėjau.

Tuo tarpu aš ištirpinau sviestą. Tai atrodė teisinga.

Tada atsargiai nugriebiau kietąsias medžiagas nuo viršaus ...

Kol jų nebeliko.

Karkasas eina į dubenį, garsh!

Tada įpyliau truputį sviesto. Nereikėjo daug! Aš tik norėjau įdėti tiek, kad sudrėkintų moliūgą ir įsitikintų, kad jis šnypščia orkaitėje.

Toliau atsirado druska ir pipirai ... ir jei būčiau sumanus, būčiau pridėjęs šiek tiek čili miltelių.

Kitą kartą!

Sumetė viską kartu, supylė ant kepimo skardos ...

angelo skaičiaus 355 reikšmė

Paskirstykite juos į tolygų sluoksnį, tada iššokome juos į orkaitę. Pirmąsias 20-25 minutes aš padariau 375, kol jie pradėjo šnypšti ir suminkštėti, tada aš sukūriau šilumą iki 400, kad juos užbaigčiau ir įsitikinčiau, kad jie bus gražūs ir rudi kraštuose.

Ar norėtumėte pamatyti?

Ar tu tuo tikras?

Ar galite susitvarkyti su kvadratu?

(Dieve, „skvarbus“ smagu pasakyti garsiai.)

Gerai ... štai.

Puiku!

Ir ... miela. Būtent taip moliūgas atrodė „Violetinėje kiaulėje“: beveik orkaitėje keptas tekstūra, aplink kraštus graži spalva.

Toliau tarkau parmezano ...

Ir pabarstė jį visais moliūgais, kol jie dar buvo ant keptuvės. (Praėjo kelios minutės tarp to, kai ištraukiau moliūgą iš orkaitės ir pabarstiau parmezanu, todėl keptuvė nebuvo pati karščiausia.) Aš tuoj pat ją mėtiau ...

Tada visa tai perkėliau į lėkštę, kol sūris pradėjo tirpti.

Toliau aš juos sugriebiau! Dabar „Purpurinė kiaulė“ naudoja moliūgų sėklas, bet aš jų neturėjau. Taigi maniau, kad kedro riešutai bus kitas geriausias dalykas.

ką nuveikti per Valentino dieną

Aš kepiau pušies riešutus keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol jie buvo gražūs ir kvapnūs ...

Tada įdėjau juos į lėkštę ir užmečiau su moliūgais.

Ir ... štai! Taip „Violetinė kiaulė“ tiekia daug jų patiekalų - mažuose ramekinuose ir dubenėliuose - ir aš norėjau būti tokia pati kaip jie.

Bet čia yra dar vienas būdas, kaip galite jį patiekti: salotų žalumynai, išmesti į paprastą balzaminę vinigretę ...

Ir moliūgas pasipylė ant viršaus.

Tai buvo ne kas kita, kaip dieviška. Tiesiog dieviška.

Norėjau, kad būtų pagaminta dvigubai daugiau moliūgų. Aš galėjau toliau eiti. Visiškas meilumas. Jei jums patinka butternut skvošas, jums tai patiks. Jei jums nepatinka butternut skvošas ... gerai, jums tai patiks.