Klasikinės trijų pupelių salotos

Classic Three Bean Salad

Tradiciškai trys pupelių salotos būtų gaminamos su visomis konservuotomis pupelėmis - tai greita pikniko garnyras kad pagaminti reikia tik skardinės atidarytuvo. Nors mums patinka lengvų sandėliukų salotų idėja, vietoj konservuotų šparaginių pupelių keičiame šviežias žalias pupeles skoniui ir tekstūrai. Šviežios šparaginės pupelės yra vasaros pradžioje, būtent tuo metu, kai ruošiamasi kepimo sezonui. Tai nebrangus ūkininkų turgus, puikiai tinkantis salotoms, troškiniams ar kitiems žaliųjų pupelių receptai . Žinoma, jei nerandate šviežių šparaginių pupelių, visada galite įdėti konservuotų šparaginių pupelių ar kitų konservuotų pupelių, pavyzdžiui, vaško pupelių, avinžirnių, limos pupelių ar pinto pupelių. Šios trys pupelių salotos yra taip pritaikomos, kad netgi galite pakeisti kitus ingredientus pagal savo pageidavimus. Pabandykite vietoj raudonojo svogūno svogūną, vietoj petražolių baziliką arba įdėkite šaukštą garstyčių, kad padažas būtų aštresnis.

Kaip pasigaminti tris pupelių salotas nuo nulio?

Kadangi šiame recepte naudojamos šviežios šparaginės pupelės, prieš mėtydami jas su likusiais ingredientais, turėsite blanširuoti. Jie lengvai virti verdančiame vandenyje porą minučių, tik kol suminkštės, tada jie nuplaunami po šaltu vandeniu, kad sustabdytų virimo procesą. Norite gražios traškios žalios pupelės, suteikiančios salotoms tekstūros. Jei maišelyje galite rasti šviežių šparaginių pupelių, jas galite mikrobangų krosnelėje ruošti pagal pakuotės nurodymus. Kai jūsų žaliosios pupelės bus paruoštos, visi kiti ingredientai bus sumesti į vieną dubenį. Taip paprasta!

Kiek laiko išsilaiko trys pupelių salotos?

Tris pupelių salotas galite pasigaminti iki 3 dienų į priekį, tačiau paprastai jas geriausia patiekti tą pačią dieną, kai gaminate, kai pupelės būna ryškiausios. Salotoms sėdint padaže, pupelės pamažu blunka.

1. Salotoms: ant didelės ugnies įkaitinkite didelį puodą vandens ir užvirkite. Gausiai pagardinkite druska. Suberkite šparagines pupeles ir kepkite 3–5 minutes, kol suminkštės, bet vis tiek šiek tiek sutrinkite. Nusausinkite kiaurasamtyje ir gerai nuplaukite po šaltu vandeniu, kol atvės. Susmulkinkite į 1 colio gabalėlius.
2. Padažu: Dideliame dubenyje išplakite alyvuogių aliejų, raudonojo vyno actą, citrinos sultis, druską ir juoduosius pipirus.
3. Į dubenį su padažu suberkite atvėsintas šparagines pupeles, cannellini pupeles, pupeles, salierą, raudonąjį svogūną ir petražoles. Toss gerai derinti ir patiekti.
   

Šiam receptui puikiai tinka žaliosios pupelės, kurios gali garuoti maišelyje mikrobangų krosnelėje. Virkite pupeles pagal pakuotės nurodymus, nuplaukite po šaltu vandeniu, tada supjaustykite ir supjaustykite.