Homemade Panko Breadcrumbs
Prašau pasakyti, kad išbandėte panko džiūvėsėlius. Jie yra lengvesni, gaivesni, traškesni ir didesni nei tradiciniai džiūvėsėliai ir tik bilietas, skirtas padengti beveik viską - nuo žuvies iki prancūziško skrebučio.
Panko kilmė yra Japonija. Viena ypatybė, kurią galite pastebėti apie panko, yra ta, kad ji yra balta arba labai blyški dramblio kaulas. Kažkada jis buvo gaminamas iš specialios baltos duonos, tačiau dabar, pasak Niujorko laikas , Japonijos panko gamintojai naudoja mašinas, kurios neiškeptą duonos tešlą purškia tiesiai ant įkaitintų geležinių lakštų ir kepa į šukes.
Taigi galbūt šį metodą šiek tiek sunku atkurti namuose. Turiu dar vieną būdą tau parodyti.
Pradėsite nuo baltos duonos. Nesigalvokite čia - tobula įprasta „ol“ pjaustyta balta duona. Maždaug pusė kepalo pagamins panko kepimo skardą.
Nupjaukite pluteles. Iškirpkite tuos kvadratus per pusę ir naudokite virtuvinio kombaino tarkavimo diską, kad sutarkuotumėte duoną.
Tepkite trupinius ant krašto kepimo skardos ir kepkite 300 ° F temperatūroje 10 minučių, maišydami kas 2 minutes. Tikslas yra, kad kiekvienas trupinys būtų sausas ir traškus, bet ne rudas.
Leiskite trupiniams visiškai atvėsti. Atvėsę, jie yra paruošti naudoti arba laikyti. Įdėkite į didelę uždaromą maišelį sandėliuke kelioms savaitėms arba užšaldykite ilgesniam laikymui.
Jei neturite virtuvinio kombaino, vis tiek galite pasigaminti panko-ish džiūvėsėlių. Tekstūra bus lengva, bet trupiniai bus mažesni.
Paguldykite duonos riekeles ant kepimo skardos ir kepkite 300 ° F temperatūroje 12 minučių, apversdami duoną per pusę kepimo laiko. Atvėsinkite ant grotelių.
Nupjaukite pluteles ir supjaustykite likusią duoną juostelėmis. Ji turėtų būti sausa. Jei gabalėliai centre vis dar drėgni, kepkite kelias minutes ilgiau.
Supjaustykite gabalėlius, naudodami mažas skylutes ant trintuko.
Laikyti, kaip nurodyta aukščiau.
Čia galite pamatyti dydžio skirtumą tarp pagamintų su virtuviniu kombainu (kairėje) ir „panko“, pagaminto su trintuvu (dešinėje).
dvasinė namo užliejimo prasmė
Dabar, kai turite savo naminį panko, išbandykite keletą šių „Ree“ receptų idėjų:
- Traškus vištienos Florencijos tirpimas
- Traškus prancūziškas tostas
- Lengvesnis vištienos parmezanas
Laimingo panko-ing'o!
