Penne a la Betsy!

Penne La Betsy

Šie makaronai turi nepralenkiamą krevečių, pomidorų padažo, grietinėlės, česnako, vyno ir žolelių derinį. Tai paprasta, skoninga, ir kas tai padarys, pasižadės amžiną susižavėjimą ir palaikymą jumis.

Įkaitinkite sviestą ir aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ir vidutinės – didelės ugnies. Įdėkite krevetes ir maišydami virkite keletą minučių, kol jos taps nepermatomos. Nuimkite juos nuo ugnies ir leiskite jiems keletą minučių atvėsti. Kai pakankamai atvės, kad sutvarkytumėte, supjaustykite krevetes per pusę (arba supjaustykite, jei norite) ir padėkite jas į šalį.

Į tą pačią keptuvę suberkite svogūną ir česnaką ir kartkartėmis pamaišydami patroškinkite 3 minutes. Po česnako supilkite vyną ir leiskite jam keletą minučių sumažinti, kartais maišydami. (Jei nenorite naudoti vyno, galite naudoti mažai natrio turinčius vištienos sultinius arba jūros gėrybių sultinius.)

Įpilkite pomidorų padažo ir gerai išmaišykite, kol sumaišysite. Virkite 3 minutes, tada įmaišykite riebią grietinėlę. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Įpilkite krevečių, tada sumažinkite šilumą iki mažos ir leiskite virti keletą minučių.

Įmaišykite makaronus, tada ant viršaus pridėkite suplyšusį baziliką ir patiekite!

Jei norite, galite pridėti parmezano sūrio.

Ak, ar žemėje yra kas nors mielesnio už tai, kad tavo mažoji sesuo apsilankytų? Mano apsilankymas šią savaitę reiškia, kad aš visiškai atsigręžiau į vaikystę ir puikus vanduo! Gurkšnojome vyną, juokėmės, kol patyrėme streso nelaikymą, ir virėme, kol pirštai bus genėti ir nukris nuo rankų. O mūsų pilvukai yra putlūs ir sotūs.

„Marlboro Man“ porai dienų turėjo išvykti iš miesto, todėl vienas iš dalykų, kuriuos gaminome su Betsy, buvo mūsų mėgstamiausias visų laikų makaronų patiekalas. Aš išmokau ją gaminti seniai, labai seniai, iškart po to, kai išvykau iš Los Andželo. Buvau maisto snobas ypatingas, ir nusprendžiau, kad visas kulinarines žinias turiu perduoti seseriai, kuri dar nebuvo išvykusi į universitetą. Tarp daugybės patiekalų, kuriuos jaučiau priverstas dalintis su ja, buvo šie makaronai, pagaminti iš neprilygstamo krevečių, pomidorų padažo, grietinėlės, česnako, vyno ir žolelių derinio. Tada ji paliko namus ir tapo moterimi, kai aš vedžiau galvijų augintoją ir atsisveikinau iš esmės visam laikui su savo mylimu gurmaniškos virtuvės repertuaru.

Betsy baigė koledžą, gyveno įvairiuose didmiesčiuose, o dabar gyvena Austine (Teksasas) su savo vyresniuoju vyru Mattu, kur ji dienas leidžia gamindama visus maisto snobo patiekalus, kuriuos aš taip nesavanaudiškai išmokiau gaminti prieš tiek metų. Ir ji skambina man, kai jas valgo, ir verčia verkti tikromis ašaromis. Tada einu pakepti dar vieną kiaulienos karbonadą ir susitvarkau.

Ateikite kartu su Betsy ir manimi, kai gaminame vieną iš mėgstamiausių: „Penne a la Betsy“, kaip aš mėgstu tai vadinti. Tai paprasta, skoninga, ir kas jums tai padarys, pasižadės amžiną susižavėjimą ir palaikymą jumis. Ir jie pabučiuos tavo didįjį pirštą.

Veikėjų aktoriai: krevetės, Penne (ar kiti trumpi makaronai), sviestas, alyvuogių aliejus, svogūnai, česnakai, pomidorų padažas, sunkioji grietinėlė, petražolės, bazilikas, druska ir pipirai. Sutelk save, žmonės. Jūsų gyvenimas susijęs su pokyčiais į gerąją pusę. Ir tavo klubai didesni.

Tik dėl spyrių uždėkite puodą su vandeniu ant viryklės. Tai pravers vėliau, kai norėsite išvirti makaronus. Aš sakau, kad būtent tokie patarimai jus sugrįš, aš tiesiog tai žinau.

Pradėkime nuo 1 svaro ypač didelių krevečių troškinimo. Jį jau reikėtų nulupti ir išsigryninti.

Pirmiausia gerai nuplaukite juos vėsiu vandeniu.

Dabar keptuvėje įkaitinkite maždaug šaukštą sviesto ir alyvuogių aliejaus.

Pridėti žalias krevetes ...

Ir virkite porą minučių ...

Iki tiesiog nepermatomos. Nereikia išvirti kūdikių.

Išimkite į plokštelę ir palikite keletą atvėsti.

Ir po velnių, pirmyn ir meskite makaronus. Aš naudoju 1 svarą penso, bet rigatoni ar fusilli taip pat būtų dieviški.

Dabar susmulkinkime nedidelį svogūną: pirmiausia svogūną perpjaukite per pusę nuo šaknų iki viršaus.

Tada nupjaukite viršūnes.

Pasukite kiekvieną pusę ant šono ir padarykite ilgus, vertikalius griežinėliais ...

Tada pasukite svogūną 45 laipsniais ir supjaustykite žemyn ...

Padaryti puikų kauliuką.

Dabar sumalkite dvi česnako skilteles: pirmiausia išimkite dvi česnako skilteles iš lemputės ...

Ir sutrinkite juos sunkia skardine ar taure.

Česnakai turėtų iššokti tiesiai iš popieriaus odos.

Dabar pradėkite kapoti česnaką ... Kol jis bus smulkiai sumaltas.

Dabar kaitinkite 2 šaukštus sviesto didelėje keptuvėje ...

Ir įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.

Pridėti česnako ...

Ir svogūnas ...

Ir pradėkite gaminti, retkarčiais pamaišydami.

447 reikšmė

Dabar įdėkite virtas krevetes ant pjaustymo lentos ir ištraukite uodegas.

Susmulkinkite krevetes gana mažais, kąsnio dydžio gabalėliais.

Ir atidėk į šalį.

Dabar užpilkite taurę sauso baltojo vyno, jei tikite tuo. Ši taurė priklausė mūsų močiutei močiutei Helen. Ji buvo nepaprasta ir tinkama, o kartais ir šiek tiek pašėlusi. Bet ji mylėjo Arlekinų romanai. Aš labiau mylėjau močiutę Heleną nei patį gyvenimą. Gerdama vyną iš jos taurių, džiaugiuosi. Tai džiugina ir Betsy. Ir aš tikiu, kad tai neturi nieko bendro su pačiu vynu.

Išgėrę didelį gurkšnį ar du, supilkite likusią taurę į keptuvę ...

Leiskite vynui porą minučių išgaruoti. PASTABA: Jei nesate vyno žmogus, nesijaudinkite! Vietoj to galite naudoti mažai natrio turinčius vištienos sultinius. Tiks apie 1/2 puodelio, tik būtinai vėliau nepridėkite per daug druskos.

Dabar įpilkite 8 oz skardinę paprasto pomidorų padažo.

Gerai išmaišykite.

Išmatuokite 1 puodelį riebios grietinėlės ...

Taip pat pradėkite jį pilti.

Mmmm .... Su 1 puodeliu grietinėlės, kaip gali būti blogai?

Gerai išmaišykite ir jūsų fantazavimas gali prasidėti.

Gerai, žmonės. Apie minutę pakalbėkime apie pomidorų kremo padažą. Tai vien dangus. Tikras dangus.

Gerai, mes apie tai kalbėjome. Dabar pasukite ugnį į žemą ir eikime susmulkinti keletą žolelių.

Mes mėgstame petražoles. Tačiau mano sode vegetacijos sezonas baigėsi, o vietinė mama ir pop parduotuvė neša tik garbanotas medžiagas. Bet aš nebijau. Jo skonis panašus į plokščią lapą - neklausykite, ką sako maisto snobai.

Supjaustykite jį smulkiai; jums reikia tik maždaug šaukšto šios medžiagos.

Ir BASILAS yra būtinas. Betsy mėgsta teisingai šifonuoti bazilikus: sukrauti kelis baziliko lapus vienas ant kito ...

yra pam Dawber vis dar vedęs, kad pažymėtų harmoniją

Ir sukite juos išilgai ...

Į griežtą ritinį. Ir tiesiog pažvelk į mažąsias Betsy rankas. Kai išėjau į koledžą, bijojau, kad Betsy neišgyvens, nes jos rankos buvo labai mažos, ir nemaniau, kad ji gali ką nors padaryti pati. Ir tik pažiūrėk - dabar ji šifonuoja baziliką! Ji tikrai toli gyvenime.

Supjaustykite ritinį plonomis juostelėmis ...

Kol viskas bus padaryta. Dabar tai yra gražu ir viskas, bet mano metodas šifonuoti baziliką apima griebti baziliko krūvelę, suvynioti ją į tvirtą rutulį ir suteikti šiurkštų karbonadą. Skirtumai verčia pasaulį apeiti, tai man visada sakydavo močiutė Helen.

Tuo tarpu grįžkite į pomidorų grietinėlės padažą ir eikite į smulkintas krevetes.

Ohhhhh, mažute. Oi. Kūdikis.

Gerai išmaišykite ir pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Ir būtinai paragaukite eidami kartu!

Įmeskite žolelių. Daug bazilikų šiame patiekale visada yra geras dalykas.

Ir maišykite kartu.

Kol gerai sujungta. Man patinka šis patiekalas, kad jis toks tekstūrinis; tai nėra sriubingas, plonas padažas su poromis krevečių. Krevetės yra didžiulė patiekalo dalis.

Dabar išpilkite makaronus ...

Ir įpilkite jį į padažą.

Geriausia, jei naudosite tik maždaug 3/4 makaronų - taigi, 3/4 svaro. Likusią dalį išsaugokite savo vaikų „mac“ ir sūriui arba darykite tai, ką daro italai, ir padovanokite tai alkanam šuniukui lauke.

Mmmm .... Dabar maišykite kartu ...

Kol gerai sujungta. Pažiūrėkite, kaip atrodo stambus ir širdingas? Paragaukite dar kartą ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos ir pipirų. Visada patikrinkite savo prieskonius pabaigoje!

Dabar patiekdami duokite šakutę ir valgykite tiesiai iš keptuvės, ARBA galite ją supilti į įkaitintą patiekimo dubenį.

Ir Voila! Penne a la Betsy! Jei mėgstate krevetes ir makaronus, pagaliau grįžote namo. Jei ne ... jūs pagaliau grįžote namo.

Mėgautis!