Quick Easy Homemade Enchilada Sauce
Turėdami keletą sandėliuko ingredientų, galite greitai išplakti naminio enchilada padažo partiją! Iš Ericos Kastner iš sviestinės pusės. Reklama - toliau skaitykite žemiau pajamingumo:8porcijos Paruošimo laikas:0valandos5min Virimo laikas:0valandospenkiolikamin Bendras laikas:0valandosdvidešimtmin Ingridientai3 šaukštai. Sūdytas sviestas 2 šaukštai. Universalūs miltai 2 šaukštai. Paprika 2 šaukštai. Čili milteliai 1 1/2 šaukštelio. Kmynai 1 šaukštelis. Svogūnų milteliai 3/4 šaukštelio. Česnako milteliai 1/2 šaukštelio. Džiovintas raudonėlis 1/8 šaukštelio. Cinamonas 2 C. Sultinys 1 1/2 c. Įtempti pomidorai Druska pagal skonįŠį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai Vidutiniame puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Suplakite miltus ir virkite 1 min. Įpilkite prieskonių ir virkite 30 sekundžių. Suplakite sultinį ir perkoštus pomidorus. Užvirkite ir troškinkite 5–10 minučių arba tol, kol sutirštės. Pagal skonį įberkite druskos.
Aš maniau, kad enchilada padažas yra pervertintas. Suprantate, aš turiu reikalą pirkti konservus su ingredientais, kurie man nėra žinomi. Daugumoje komercinių veislių yra neištariamų ingredientų arba tokių, kurių specialiai stengiuosi vengti. Taigi supratau, kad galėčiau pakeisti savo mėgstamą stiklainį „salsa“ ir pavadinti jį gera. Taip aš metus gaminau enchiladas.
Bet vieną dieną aš nusprendžiau pabandyti gaminti enchiladas su tikruoju enchilada padažu, kad sužinotumėte, koks yra visas triukšmas. Tada supratau, ko man trūko. Salsa negali imituoti enchilada padažo magijos. Jis burbuliuoja, tirštėja ir tampa vienu su tortilijomis taip, kaip negali salsa.
Autentiškam enchilada padažui reikia skirtingų rūšių džiovintų čili ankščių, kurios yra skrudinamos, po to paruošiamos ir tyrės. Tai natūraliai sutirština padažą, todėl paprastai nereikia miltų, todėl jame nėra glitimo. (Svogūnai, pomidorai ir česnako skiltelės taip pat sausai skrudinamos ant komalo, kol pasidaro suanglėjusios.) Tačiau gali būti sunku įsigyti čili pipirų, atsižvelgiant į tai, kur gyvenate, nors, jei galite, primygtinai siūlau tai padaryti bent kartą. .
Laimei, yra paprastas būdas pagaminti savo enchilada padažą naudojant ingredientus, kuriuos greičiausiai jau turite savo sandėliuke. Galbūt tai nėra autentiška, bet vis tiek manau, kad tai daug geriau nei konservuoti variantai. Šiandien dalinuosi dviem naminio enchilada padažo variantais: vienas yra labai greitas ir lengvas, o tirštinimui naudojami miltai, o kitam reikia šiek tiek daugiau laiko, tačiau jis visiškai neturi glitimo.
Pradėkime nuo greito ir paprasto varianto. Štai ko jums reikės: sviesto, miltų, paprikos, čili miltelių, svogūnų miltelių, česnako miltelių, raudonėlio, kmynų, cinamono, sultinio, įtemptų pomidorų ir druskos pagal skonį.
Pradėkite ištirpindami sviestą ir įmaišydami miltus. Virkite vieną minutę, tada pabarstykite prieskoniais.
Virkite prieskonius tik 30 sekundžių, tada supilkite pomidorų sultis ir sultinį.
Užvirkite ir virkite, kol sutirštės, maždaug 5–10 minučių.
Ir jūs baigėte! Tai tikrai taip paprasta.
Dabar pereikime prie Lengvai sudėtingesnė be glitimo versija. Mes pakeičiame tik keletą ingredientų: švieži svogūnai ir česnakai, o ne džiovinti, ir deginti skrudinti pomidorai, o ne įtempti pomidorai. Mes taip pat mažiname sultinio kiekį, nes nėra tirštiklio.
Patroškinkite svogūną ir česnaką svieste.
Įmaišykite prieskonius, pomidorus ir sultinį.
Troškinkite, kol sutirštės ir sumažės, maždaug 15–20 minučių.
Leiskite atvėsti, kol sušils, tada sutrinkite maišytuve, kol jis taps visiškai vientisas.
Šis metodas reikalauja daugiau laiko ir papildomo maišymo žingsnio, tačiau tai puikus pasirinkimas, jei bandote išvengti glitimo.
Pastabos:
- Šio naminio enchilada padažo aštrumą lemia jūsų čili miltelių aštrumas. Jei norite pakelti šilumą, galite įberti kajeno miltelių.
- Greitoje versijoje naudojau įtemptus pomidorus, tačiau jei nerandate įtemptų pomidorų, pomidorų padažą galite pakeisti.
- Žiupsneliu galite naudoti vandenį, o ne sultinį, tačiau, žinoma, padažas nebus toks aromatingas. Aš naudojau jautienos sultinį, kurį labai rekomenduoju!
- Noriu pabandyti įdėti šiek tiek kakavos miltelių, kad būtų šiek tiek žemiškumo. Leiskite man žinoti, ką manote, jei tai išbandysite!
- Jei norite naudoti be pomidorų versiją, galite eiti į senąją mokyklą ir pabandyti pakeisti raudonąsias čili pipirus. Tam reikėtų išsausinti ir sutrinti džiovintas čili pipirus.
- Paruoškite didelę partiją ir užšaldykite visus priedus. Tokiu būdu turėsite enchilada padažą, kai jums to reikės.
