Taco Pizza
Neslėpsiu, kad mano prisiminimai apie „California Pizza Kitchen“ yra gilūs. Kai aštuoniasdešimtaisiais nuėjau į koledžą Los Andžele, CPK buvo palyginti naujas jungtys, turėjęs tik porą vietų ... ir berniukas, ar tai buvo malonumas. Aš užtrukau ilgus metus trukusį meilės romaną su CPK, eidamas į Beverly centro vietą su savo draugais, kai tik užsinorėjome specialios picos ar įžymybių. Manau, kartą ten matėme Emilio.
O gal tai buvo Juddas.
O gal tai buvo Anthony Michaelas.
Neprisimena.
Čia gaminau CPK „BBQ Chicken Pizza“.
Prieš porą naktų išplakiau jų taco salotų stiliaus picos versiją. Aš tiksliai nepamenu, ką jis turėjo ir kokia tvarka ... bet tai pasirodė gana arti.
Pradėkite nuo pagrindinės picos plutos. Čia nepaaiškinsiu kiekvieno proceso etapo, tačiau žingsnis po žingsnio galite pamatyti aukščiau esančioje nuorodoje „BBQ Chicken Pizza Pizza“ arba čia galite atsispausdinti receptą:
Pagrindinė picos pluta - spausdinamas receptas
Kai picos pluta pakils ir būsite pasiruošę eiti ...
Atidarykite juodųjų pupelių skardinę.
Išmeskite juos į puodą ant vidutinės ir silpnos ugnies ...
Tada įmeskite tako prieskonius. Galite naudoti parduotuvėje įsigytą mišinį arba tiesiog pridėti kmynų, čili miltelių, česnako miltelių ... kas tik šiek tiek pakels pupeles.
Kai pupelės įkais, sutrinkite jas bulvių trintuvu.
Švelninkite juos tol, kol jie bus gana lygūs, bet vis tiek gausu pupelių tekstūros. Sumažinkite iki mažos ugnies ir leiskite joms toliau virti maždaug dešimt minučių, kartais maišydami, kol drėgmės perteklius iš jų iškeps ir jos bus panašios į keptų pupelių tekstūrą. Kol kas juos atidėkite į šalį.
Tada paimkite kukurūzų tortilijas.
Supjaustykite juos plonomis juostelėmis.
Kaitinkite rapsų aliejų ant vidutinės ugnies ir kepkite tortilijos juostas porcijomis apie 30–45 sekundes vienai partijai, kol jos taps traškios.
Išimkite juos į popierine rankšluosčiu išklotą plokštelę ir padėkite juos į šalį.
Tada sutarkuokite aštrų čederį ir „Monterey Jack“ sūrį. Nutarkuokite patys! Viskas - na, vis dėlto pica - jums pasirodys geriau.
Be to, nulupkite žalių lapų salotų galvutės galą.
Supjaustykite plonai ...
Kol neturite gražios, didelės krūvos.
malda į šventąjį jude stebuklą
Nupjaukite prinokusių pomidorų viršūnes ...
Apverskite juos ir perpjaukite pusiau ...
Padėkite kiekvieną pusę ant šono ir padarykite vertikalias riekeles ...
Tada supjaustykite kita kauliuku.
Yum.
Galiausiai sumaišykite grietinę ir karštą padažą (aš naudojau „Cholula“).
Maišykite, kad sumaišytumėte, įpilkite tiek aštraus padažo, kad mišinys būtų santykinai pilamas (arba, tiksliau, lašėti).
Picos tešla paruošta! Įkaitinkite orkaitę iki 500 laipsnių, pastatydami vieną iš orkaitės lentynų kiek įmanoma orkaitės dugno link.
Laistykite alyvuogių aliejų ant didelės kepimo skardos ir paskleiskite rankomis.
Išimkite PUSIĄ tešlą iš dubenėlio (picos plutos receptas sudaro dvi pluteles; likusią tešlą įdėkite į plastikinį maišelį ir galėsite vėliau naudoti) ir rankomis ją suformuokite ir ištempkite į kokią tik norite keistą formą. Tiesiog paspauskite pirštais, kad tešla būtų gana plona.
Pradėkite nuo gausaus trintų juodųjų pupelių sluoksnio…
Po to - tarkuoto sūrio sluoksnis.
šventasis Jonas Dievo Novena
Pašaukite picą į orkaitę 9–12 minučių, kartkartėmis įjungdami šviesą, kad įsitikintumėte, jog pluta nedega. Mes dedame picą į orkaitės dugną, nes norime, kad plutelė iškeptų ir gautųsi šiek tiek traškios, kol sūris ant viršaus nedega. Tiesiog stebėkite tai!
Kol kepa pica, nuspręskite, kad badaujate. Kukurūzų tortiliją mikrobangų krosnelėje pašildykite maždaug septyniolika sekundžių, tada įpilkite pupelių, sūrio, salotų, pomidorų ir kalendros.
Uždarykite tortiliją. Įkiškite jį į burną. Pakartokite, kiek reikia, tada susimąstykite, kodėl ką tik padarėte, kai orkaitėje turite picą, kuri bus paruošta per mažiau nei dešimt minučių. Prisipildykite savigraužos. Tada suvalgyk kitą tako.
Pica baigta! Aš galėjau leisti jai kepti minutę ar dvi mažiau, bet buvau per daug užsiėmusi užkandžiavimu.
Aš visada per daug užsiėmęs užkandžiavimu. Savo gyvenime praleidau daug svarbių įvykių, nes buvau per daug užsiėmusi užkandžiavimu.
Bet visa tai buvo verta.
Išskyrus meilės rankenas.
Nedelsdami sukraukite salotas.
Tikrai tai eik!
Ir pomidorai.
Negalima taupyti!
Kekės kalendra.
Stebuklinga.
Aš įdėjau grietinės mišinį į konditerinį maišelį ...
... tada apipylė ją picomis.
Šis mažas apsirengimo žingsnis nėra visiškai būtinas; tai tik nedidelis prisilietimas.
Užbaikite visa tai tortilijos juostelių sluoksniu, šiek tiek sutraiškykite, kai jūs pabarstote juos ant viršaus. Supjaustykite picą kvadratėliais ir patiekite su gera salsa ant šono.
Skanus!
Čia pateikiama nuoroda į spausdinamą:
