Citrus Brined Roast Turkey
Šis paukštis turi skoningą citrusinių vaisių sūrymą, kuris padėkos dienos valgį pavers dar įsimintinesniu! Pastaba: Pridėkite 24 valandų sūrymo laikotarpį prie viso laiko.
kiek laiko kepti pekano pyragąReklama - toliau skaitykite žemiau pajamingumo:8 - 10porcijos Paruošimo laikas:0valandosKeturi, penkimin Bendras laikas:5valandos0min Sūrymo ingredientai:5
lauro lapai
5česnako skiltelės, maltos
Nulupkite 3 apelsinus ir 1 apelsiną, supjaustytą pleištais
1
citrina, supjaustyta pleištais
1kalkės, supjaustytos pleištais
3 c.obuolių sulčių ar obuolių sidro
2 C.
supakuotas tamsiai rudas cukrus
1 1/2 c.košerinė druska
3 šaukštai.pipirų grūdeliai
Turkijos vardu:112–14 svarų kalakutiena (padažui išsaugokite taures ir kaklą)
1oranžinė
1klijuokite sūdytą sviestą, suminkštintą
5588 angelo numeris1 valgomasis šaukštas
šviežių čiobrelių lapų, plius 4–5 šakeles
1 šaukštelis.košerinė druska
1 šaukštelis.Juodasis pipiras
3 c.mažai natrio turinčio vištienos sultinio
1 C.sausas baltas vynas
Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai- Sumaišykite visus sūrymo ingredientus dideliame puode su 2 litrų šalto vandens. Maišykite, kol ištirps cukrus ir druska. Užvirkite, tada išjunkite ugnį ir uždenkite. Leiskite visiškai atvėsti.
- Supilkite atvėsintą sūrymą į didelį sūrymo maišelį ar puodą. Įdėkite kalakutieną ir laikykite šaldytuve 16–24 valandas.
- Pasiruošę kepti, išimkite kalakutą iš sūrymo. Kalakutą panardinkite į puodą su šaltu šaltu vandeniu. Leiskite 15 minučių pasėdėti švariame vandenyje, kad pašalintumėte druskos perteklių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 275 ̊. Išimkite kalakutą iš vandens, išdžiovinkite ir padėkite krūtine į viršų ant kepimo lentynos, pastatytos didelėje keptuvėje. Daržovių skustuku nusiskuskite storus apelsino žievelės gabalėlius ir supjaustykite juos labai plonai (apelsiną pasilikite). Sumaišykite su sviestu, čiobrelių lapais, druska ir pipirais dubenyje. Sviesto mišiniu ištepkite visą odą ir įtrūkimus, kad kalakutas būtų visiškai uždengtas. Supjaustykite rezervuotą apelsiną į pleištus ir įdėkite į kalakuto ertmę kartu su čiobrelių šakelėmis. Kryžkite kojas ir suriškite jas virtuviniais špagatais. Į keptuvės dugną supilkite vištienos sultinį ir vyną. Uždenkite visą keptuvę sunkia folija, sukimšdami ją po keptuve. Skrudinkite 10 minučių už svarą (taigi, 12 svarų kalakutui - apie 2 valandas).
- Po pirmojo virimo etapo išimkite kalakutą iš orkaitės ir išmeskite foliją (kalakutas vis tiek bus blyškus). Įstatykite mėsos termometrą į šlaunį, padidinkite orkaitės temperatūrą iki 350 ° C ir grąžinkite kalakutą į orkaitę. Tęskite kepdami kalakutą kas 30 minučių, kol termometras rodys nuo 165 ° iki 168 °, dar 2–2 1/2 valandos. Išimkite iš orkaitės ir lengvai uždenkite švaria folija. Prieš droždami leiskite pailsėti 30 minučių. Lašelius išsaugokite padažui.
