Cr Me Br L E
Mano mėgstamiausias visų laikų desertas. Reklama - toliau skaitykite žemiau pajamingumo:6porcijos Paruošimo laikas:0valandosdvidešimtmin Virimo laikas:0valandos30min Bendras laikas:0valandospenkiasdešimtmin Ingridientai4 c. Stiprus kremas 1 visos vanilės pupelės ARBA 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto ARBA 1 valgomasis šaukštas vanilės pastos 10 viso kiaušinio trynio 3/4 a. Cukrus 6 šaukštai. Labai smulkus (kepėjo) cukrusŠį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų interneto svetainėje. Nurodymai Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių. Supilkite grietinėlę į puodą. Įpilkite vanilės (nesvarbu, kokį produktą naudojate) ir troškinkite ant vidutinės ir silpnos ugnies.
Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi iki šviesiai geltonos ir tirštos masės.
Nukoškite kremą naudodami tinklinį filtrą.
Plakite trynius, kol labai lėtai lašinsite 1 puodelį šilto grietinėlės. Eikite lėtai, kad nevirtumėte kiaušinių! Įdėjus pirmąjį puodelį, likusį kremą galite pilti lėtai.
Ant kepimo skardos padėkite ramekinus. Kremo mišinį supilkite į ramekinus. Kepimo skardos dugne pilkite vandenį, kol jis atsidurs pusiaukelėje. Kepkite 30 minučių arba kol tik sustings. Neleiskite ruduoti.
Atvėsinkite ramekinus ant stalviršio, tada atvėsinkite mažiausiai 2–3 valandas, padengtus plastikine plėvele.
Norėdami patiekti, pabarstykite 1 šaukštą ant kiekvieno kremo ramekino. Virtuviniu degikliu greitai (bet atsargiai) paruduosite cukrų. Viršuje turi būti plonas, traškus deginto cukraus paviršius.
Patiekite iškart!
Šiandien labai ypatinga diena.
Tai ypatinga diena, nes dalinuosi su jumis savo mėgstamiausiu desertu žemėje. Mmm… Krembriulė . Net smagu pasakyti, net jei rinktis kaklą skauda. Man tai patinka labai, labai, labai ilgai.
Į savo kulinarinę knygą įtraukiau šį kremo brûlée receptą ir planavau, kad jis išliks vienas iš tik kulinarinių knygų receptų. Bet vakar po pietų, kai ruošiausi gaminti daiktų partiją (šventiau tai, kad buvo ketvirtadienis. Tai buvo labai ypatinga proga!), Nusprendžiau, kad čia taip pat per daug nesidalinti su jumis. Taigi aš išsiunčiau el. Laišką savo mylimam kulinarinių knygų (ir „Black Heels“) redaktoriui Cassie ir pasakiau:
Aš ruošiuosi gaminti „Crème Brûlée“ ir negaliu pakęsti, kad jo nebedalinu savo svetainėje .
Cassie atsakė Aš visiškai sutinku. Crème Brûlée turi būti laisvai dalijamasi su visais žmonėmis. Dalintis. Dalinkitės !
Štai kodėl aš myliu Cassie. Ji supranta, kaip svarbu dalytis kremu su žmonija.
Tada ji parašė atgal ir pasakė: Manote, kad galėtumėte man atsiųsti tuos „Black Heels“ pakeitimus, kad mes iš tikrųjų galėtume kada nors išleisti knygą?
Aš jai neatsakiau.
Tai Crème Brûlée, mano draugai. Kad ir kokie bauginantys yra visi tie raidžių simboliai ir kokie puošnūs atrodo pats desertas ... tai iš tikrųjų yra vienas iš paprasčiausių dalykų, kuriuos galite pagaminti. Vienintelis laimikis yra tas, kad jums tikrai reikia vieno specialaus įrankio - mažo butano virtuvės degiklio. Tačiau, kaip pažymiu savo kulinarinėje knygoje, jei jums reikia pagrįsti pirkimą (o jų kaina yra prieinama), tiesiog nepamirškite, kad degiklį taip pat galite naudoti žvakėms uždegti ir nuodingiems pelenams laikyti.
Manau, kad rašydamas tą skyrių pataikiau į padažą. Atsiprašau.
Štai kaip jūs tai padarote.
beviltiškų atvejų šventasis jude
Pradėkite pilant riebią grietinėlę į puodą. Įpilkite vanilės ekstrakto arba ikrų iš vanilės pupelių ARBA…
Tai! Ar jūs kada nors juo naudojatės? Tai vanilės pupelių pasta, išvirta iš grynų vanilės ikrų.
(Atkreipkite dėmesį, kad šis ingredientas nėra būtinas! Tai tikrai yra patogesnis daiktas nei bet kas kitas. Aš beveik visada naudoju vanilės pupeles, kai gaminu „Crème Brûlée“.)
Pagal pakuotę 1 valgomasis šaukštas pastos yra lygus 1 vanilės pupelių ikrui ... taigi aš einu su tuo matavimu.
Įpilkite jį tiesiai į kremą. Jei naudojate vanilės pupeles, tiesiog atidarykite ją ir subraižykite ikrus ... ir eikite į priekį, taip pat meskite pupelę vos kelioms minutėms.
Užvirkite grietinėlę ant vidutinės ir silpnos ugnies. Nenorite, kad užvirtų - tiesiog užvirkite ir pašildykite.
Kol kremas kaista, atskirkite 10 kiaušinių ...
angelo numeris 2000
Trynius išmeskite į maišymo dubenį.
Įpilkite cukraus, tada gerai išplakite keletą minučių arba tol, kol tryniai taps šviesiai geltoni.
Aš iš tikrųjų esu tingus oafas, todėl naudosiu savo elektrinį maišytuvą su šluotelės priedu. Mano rankos per daug pavargsta, kai turiu plakti ir fotografuoti tuo pačiu metu.
Tai maždaug po pusantros minutės. Trynys yra blyškus ir šiek tiek storas. Šias minutes atidėkite juos į šalį.
Mes ketiname čia tikrai rimtai nusiteikti.
Nukoškite grietinėlę naudodami tinklinį tinklinį filtrą.
Pažvelk į visą vanilę!
Sąžiningai - tu negali žinoti. Net per šį trumpą laiką vanilė kremą pavertė kažkokiu karaliui tinkamu išvirtu. Skonis nenusakomas.
Dabar, veikiant maišytuvui (arba plakant ranką, jei jums patinka tokie dalykai) ...
šventasis Nikolajus devintas
Labai labai lėtai palaistykite geru puodeliu šilto kremo. Jūs norite eiti lėtai - mes grūdiname kiaušinius (priprantame prie kremo karščio) ir nenorime jų virti.
Įdėję pirmąjį puodelį, tęskite likusį karštą grietinėlę; galite pridėti greičiau, nes mišinys tampa šiltesnis. Šiuo metu nepermuškite - tiesiog turėkite maišytuvą vidutiniškai, vidutiniškai žemai.
Šiuo metu viršuje beveik visada turiu šiek tiek putplasčio.
Taigi aš nugriebiu putas su nedideliu šaukštu ... ir šaliku ją ten pat, priešais savo vaikus, mano basetą ir mano Kūrėją.
Man nėra gėda.
Kad būtų patogiau, supilau kremo mišinį į pilamą indą ...
Tada vienas po kito pripildau ramekinų, kurie sėdi ant apkeptos skardos.
Šių ramekinų turiu metų metus, ir manau, kad iš jų gaunama gana dosni Crème Brûlée porcija. Bet aš turiu gana dosnų apetitą, todėl su pasauliu viskas gerai.
Įdėkite keptuvę į orkaitę, tada supilkite vandenį į keptuvę, kad ji pakiltų ant ramekinų šonų. Tada leiskite jiems kepti apie 30 minučių arba tol, kol jie sustings. Stebėkite juos link pabaigos, kad įsitikintumėte, jog jie neparuduoja!
Dideliu mentele išimkite ramekinus iš kepimo skardos, tada leiskite jiems šiek tiek atvėsti ant virtuvės stalviršio. Po to uždenkite juos ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai dviem ar trims valandoms - jie turės atvėsti ir tapti gražūs, tvirti ir nuostabūs, kol juos baigsite.
O ar sunku laukti.
Taigi atspėk ką? Aš neketinu laukti! Norėdami juos užbaigti, visame paviršiuje pabarstykite maždaug gerą šaukštą aukščiausios kokybės cukraus - dar vadinamo „Baker’s Sugar“. Atkreipkite dėmesį, kad kol jūs gali naudokite įprastą cukrų (kaip aš čia dariau), karamelizacijos procesas tikrai sklandžiau, jei naudojate itin smulkius daiktus. Per minutę aš jums parodysiu, kodėl.
Štai ginklas.
444 angelo numeris, reiškiantis dvynį liepsną
Ir toli mes einame!
Einu kampu su deglu, laikydamas jį beveik lygiagrečiai kremo paviršiui. Ar matote, kad čia pradeda tirpti cukrus?
Lėtai pamatysite, kad cukrus pradeda ruduoti. Tiesiog judėkite aplinkui, niekada nepailsėkite per ilgai vienoje vietoje.
Idėja yra ta, kad norite labai greitai paruduoti cukrų, nes nenorite, kad karštumas nuo deglo įkaistų ar kitaip paveiktų po juo esantį šaltą, dangišką kremą. Štai kodėl labai smulkus cukrus labai padeda: jis tirpsta greičiau ir pradeda ruduoti greičiau nei įprastas cukrus. Be to, dėl šios priežasties labai sunku paruduoti cukrų po orkaitės broileriu - nors kai kurie (daug talentingesni) virėjai sugeba jį ištraukti, aš niekada nesugebėjau to padaryti nesumaišydamas kremo.
O kremo sujaukimas yra nuodėmė! Sunki, neatleistina nuodėmė!
unikalios kačių dovanos kačių mylėtojams
Tai yra ruda.
Bet tai yra dar rudesnė ... ir būtent tai man patinka. Gražiausia tai, kad jei aš paimčiau šaukšto galiuką ir lengvai jį bakstelėčiau - bakstelėkite, bakstelėkite, bakstelėkite - paviršius būtų kietas ir traškus.
Palauk minutę! KAIP tai galėjo atsitikti? Kas mane įleido į šią jungtį?
Atsiprašau. Man trūksta savitvardos.
Kaip, didelis laikas.
Atminkite, kad jūsų kremas atrodys šiek tiek kitaip nei šis; norėdamas tai įgauti, kol dar turėjau dienos šviesos, turėjau praleisti 2 plius valandos atšaldymo procesą, kuris iš tikrųjų toliau transformuoja / tobulina kremo konsistenciją į sklandų, kreminį malonumą. Taigi būtinai palikite laiko šiam žingsniui.
Neišsigąskite, jei niekada negaminote „Crème Brûlée“! Kaip ir daugumoje dalykų, vykstančių šioje svetainėje, jei galiu tai padaryti ... bet kas galiu tai padaryti.
Gražaus savaitgalio, mano draugai!
Meilė,
Moteris pionierė
