Tobuliausia ledinė kava

Most Perfect Iced Coffee

Puikus kavos „koncentratas“, kurį reikia laikyti šaldytuve, reiškia ledinę kavą, kai tik norite!

1. Dideliame inde sumaišykite maltą kavą su vandeniu. Uždenkite ir leiskite sėdėti kambario temperatūroje dvylika valandų arba per naktį.
2. Smulkaus tinklelio koštuvą išklokite marle ir pastatykite ant ąsočio ar kito indo. Per koštuvą supilkite kavos / vandens mišinį, leidžiant perbėgti visam skysčiui. Išmeskite pagrindą.
3. Į šaldytuvą įdėkite kavos skysčio ir palikite atvėsti. Naudokite pagal poreikį.
4. Norėdami paruošti ledinę kavą, supakuokite stiklinę, pilną ledo kubelių. 2/3 stiklinės pripilkite kavos skysčio. Pridėkite sveiko purslų pusė ir pusė. Įpilkite 2-3 šaukštus saldinto sutirštinto pieno (vietoj jo galite naudoti paprastą cukrų) ir maišykite, kad sumaišytumėte. Paragaukite ir, jei reikia, sureguliuokite pusę ir (arba) saldintą sutirštintą pieną.

Ledinė kava yra mano gyvenimas. Kai atsibundu, dažnai tuo metu, kai vakarėlių pakrantės gyvūnai tiesiog eina namo, kiekvieną dieną pradedu ne su ką tik užplikytos karštos javos puodeliu, o su aukšta, palaiminta taure kreminės ledinės kavos. Jau daugelį metų esu ledinės kavos freakazoidas. Sakyti, kad negalėčiau gyventi be jo, yra menkavertis. Tai suteikia man reikalingų priemonių susidoroti.

Ledinė kava yra sudėtingas dalykas, ir yra daugybė skirtingų būdų. Galima pagalvoti, kad galima tiesiog užpilti paruoštą kavą į stiklinę, pilną ledo, ir pavadinti ją diena ... bet manau, kad šis metodas yra labai ydingas. Pirma, nesvarbu, koks stiklas būtų supakuotas, karštai kavai patekus, dalis ledo ištirps. Tai du pražūtingi rezultatai:

1. Skiedžiamas bendras kavos skonio stiprumas.
2. Atšaldyta kava nėra tokia šalta, kokia galėtų (ar turėtų) būti. Paruoštas šaltos kavos stiklas turi būti šaltas, ne šaltas, o aplinkui plūduriuojant pusiau ištirpusiems ledo kubeliams.

Atsižvelgiant į ankstesnį faktų rinkinį, būtų galima manyti, kad logiškas sprendimas būtų išvirti karštą kavą, tada perpilti virtą į šaldytuvą, leisti jam atvėsti ir iš jo gaminti ledinę kavą. Tai yra geras sprendimas, kurį ilgai prenumeravau ... kol prieš tris vasaras pasiėmiau žurnalo „Imbibe“ numerį. Jame buvo a didžiulis paplitimas šaltos kavos tema ir pasiūlė tokį šaltos virimo būdą, kaip sukurti tam tikrą ledinės kavos koncentratą. Išbandžiau iš karto, nuo to laiko tai padariau ir galiu pasakyti, kad nėra geresnio (ar paprastesnio) metodo, kaip skaniausia ledinė kava būtų ranka pasiekiama.

Yra priežasčių, dėl kurių šis metodas suteikia sklandesnį, sodresnį, skanesnį koncentratą, nei paprasčiausiai užplikyti stiprią kavą ir ją atšaldyti. Skirčiau laiko jiems paaiškinti, jei žinočiau, kas jie yra. Bet kadangi aš to nedarau, aš tiesiog jums parodysiu.

(Pastaba: aš visiškai pritaikiau / pakoregavau kavos / vandens kiekius, kad atitiktų mano skonį. Eksperimentuokite, kad rastumėte savo tobulą santykį.)

kaip pasigaminti virtą kiaušinį

Pradedu nuo didelio ol ’konteinerio. Beje, man patinka šie maisto laikymo indai. Šių gavau iš restorano, bet „Sam's Club“ jų turėjo paskutinį kartą, kai buvau ten.

Galite naudoti didelį dubenį, didelį ąsotį ... Netgi tikrai švarus kibiras tiks, jei ketinate įsigyti didžiulį kiekį. (Arba galite perpus sumažinti pradinį kiekį ir naudoti ąsotį.)

Atplėškite svarą maltos kavos. Tiks bet kokia rūšis; kuo stipresnis ir turtingesnis, tuo geriau.

Supilkite kavą.

Palaimos kalnas. Kas vis dėlto išrado kavą? Jiems turėtų būti įteikti miesto raktai.

Arba bent jau mano širdis.

8 litrų (2 galonų) šalto vandens.

Išmaišykite ir įsitikinkite, kad visi pagrindai liečiasi su vandeniu.

Tada uždenkite indą ir eikite gyventi, nes kava troškinasi mažiausiai dvylika valandų. (O jei norite, galite užtrukti daug ilgiau.)

Praėjus laikui, paimkite atskirą indą ir ant viršaus uždėkite tinklinį filtrą.

Į koštuvą įdėkite porą sluoksnių marlės ...

Ir lėtai supilkite perkoštą kavą per koštuvą.

Užtruks, kol visas skystis praeis. (Ar tai neatrodo kaip vienas iš Jeloustouno rūgščių telkinių?)

Šaukštu švelniai prispauskite / priverskite paskutinį skystį. Ir atkreipkite dėmesį: aš išbandžiau įtempimo metodą be marlės, o klajojo pagrindo pavyko jį per tinklinį filtrą. Tikrai pabandykite naudoti marlę (ar net popierinius rankšluosčius), kad išfiltruotumėte smulkesnius gabalėlius.

milžiniškas erelis atidarytas Kalėdų dieną

Ir mes turime tai. Nuosėdos (kairėje) ... ir auksas (dešinėje)

Skystį galite laikyti toje pačioje talpykloje arba galite perpilti į ąsotį ar kitą dozatorių. Nors sunku laukti, prieš vartodama šį nuostabų prieskonį šaldau. Tai reiškia, kad šalta!

Pastaba: toks kavos koncentrato kiekis man užtrunka nuo gerų trijų savaičių iki mėnesio, jei jis bus sandariai uždengtas šaldytuve.

Dabar, kai būsite pasiruošę pasidaryti ledinę kavą, galite padaryti du dalykus. Pradėkite užpildydami stiklinę ledu.

Pasiekite šaldytuvą ir išpilkite tiek kavos skysčio, kad stiklas būtų užpildytas iki 3/4.

Apšlakstyti liesu, 2% ar nenugriebtu pienu ... arba, jei esate neklaužada, neklaužada bloga mergina, tokia kaip aš: pusė su puse.

Dieve mano.

Įdėkite pakankamai cukraus, kad pasiektumėte jums patinkantį saldumo lygį, arba galite palaistyti vanilės ar lazdyno riešutų sirupu, jei turite tokių dalykų.

Sumaišykite viską ...

Laikykis šiaudų ...

Ir važiuok. Pažvelk į tą stebuklą. Ledas yra viskas. Skonis yra viskas.

Aš ten viskas.

Variacija: Vietnamo ledinė kava

O dabar visai kas kita. Tas pats ... bet kitoks.

Tai yra klasikinės vietnamietiškos ledinės kavos variantas, kuris iš tikrųjų prasideda nuo karšto virimo ... bet aš naudoju šaltus dalykus.

Užpildykite stiklinę ledo ir kavos koncentratu, kaip tai darėme anksčiau, tada atidarykite skardinę saldinto kondensuoto pieno.

Šlovinga medžiaga. Tokį, kurį turėtumėte geriau pažinti, jei to dar nepadarėte.

Užpilkite mažiausiai 2 šaukštus didelei stiklinei (aš baigiau pridėti tris.)

Ateik ... į ... MAMA.

numerio 21 reikšmė

Be to, įpilkite nedidelį purslą pieno ar pusę.

(Aš, žinoma, rekomenduoju pastarąjį.)

Šlovinga.

Išmaišykite, šiek tiek gurkšnokite ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek saldinto sutirštinto pieno.

Išbandžiau visus pieno, pusės ir pusės, cukraus, dirbtinių saldiklių, kvapiųjų sirupų ir saldinto sutirštinto pieno derinius, ir aš jums pasakysiu, kad nėra daugiau laimėjusių kombinacijų nei pusė ir pusė / saldinta kondensuota pieno mišinio. Jis yra ne šio pasaulio kreminis ir nuostabus, ir verta bent jau savaitgalio rotacijos vietoje, jei nenorite ten eiti kasdien.

Bet kokiu atveju netrukus išbandykite šį šaltai virtą šaltos kavos būdą. Negalima nuvertinti skonio, patogumo (ir sutaupytų išlaidų).