„Farfalle“ su cukinijomis

Farfalle With Zucchini

Visi makaronai nėra lygūs. Ar tu tai žinojai? Aš esu tikras makaronų mėgėjas ir, nors niekada neatsisakyčiau jokių makaronų patiekalų, yra tik keletas makaronų formų, kurios man labiau patinka nei kitos. Aš nesu išprotėjęs, pavyzdžiui, dėl spagečių. Man patinka lingvinas, taip, bet spagečiai mane klaidina. Ir aš mieliau turėčiau penne, o ne rigatoni, nebent rigatoni yra labai labai trumpi - tada man labiau patinka rigatoni. Man taip pat patinka myliu fusilli, cavatappi, radiatore, o nuo vakaro nusprendžiau, kad aš myliu farfalle, kuris yra mažų dubenėlių formos makaronai. Formoje yra kažkas, ką taip įdomu valgyti - kraštai yra minkšti ir švelnūs, o susiraukšlėjęs plotas centre išlaiko gražų kąsnį ir ...

Aš šitaip per daug galvoju. Atsiprašau. Man patinka maistas.

Bet kokiu atveju, neseniai nusipirkau farfalle ir nusprendžiau praeitą vakarą sugalvoti cukinijos patiekalą, nes šiuo metu mano sodas galėjo nusifilmuoti siaubo brūkštelėjimu Žudiko cukinijos ataka . Tai siaubinga, žmonės. Tai užvaldo žemę. Ir kiekvieną rytą, kai pabundu, yra daugiau cukinijų, kurias galima pasirinkti. Bet kokiu atveju, aš sugriebiau keletą, tada kapojau, smuikavau ir pakoregavau, o neilgai trukus valgiau tai, kas pasirodė ganėtinai geras, vasaros makaronų patiekalas. Aš dejuodavau. Man tai patinka, kai taip nutinka.

Patiekale naudojau miltų neturintį tirštiklį, vadinamą „Arrowroot“. Norėjau pabandyti pakartoti kai kuriuos restoranuose rastus makaronų padažus, ir prisiminiau, kad kažkas man kartą pasakė, jog Arrowroot kartais gali tai padaryti. Ir buvau maloniai nustebintas rezultatu. Kai pirmą kartą sumaišiau, bijojau, kad bus per daug kukurūzų krakmolo, bet kartą sumaišius su karštais virtais makaronais, viskas susidėjo. Pabandyk! (Tačiau atkreipkite dėmesį, kad „Arrowroot“ nebūtinai reikia; norint sutirštinti galutinį padažą, tiesiog virkite jį keletą minučių.)

Pradėkime, ar ne?

Veikėjai: cukinijos, svogūnai, česnakai, vynuogių (arba vyšnių) pomidorai, alyvuogių aliejus, baltasis vynas (arba vištienos sultinys), „Farfalle“ (makaronų makaronai), grietinėlė, parmezano sūris ir strėlė!

Oi! Ir šviežios žolelės:

Aš naudojau citrinų čiobrelius ...

Daugybė šviežių baziliko lapų ...

Ir laiškinis česnakas.

Bet arsenale galite naudoti bet kokias šviežias žoleles.

Pradėkite užvirinti puodą su vandeniu. To reikės makaronams.

Tada supjaustykite 1 vidutinio dydžio svogūną kubeliais: perpjaukite jį per pusę nuo šaknų iki viršaus, tada perpjaukite kiekvieną pusę per pusę ir nulupkite. Padarykite tokias vertikalias riekeles ...

Tada pasukite peilį 90 laipsnių kampu ir vėl supjaustykite, kad sukurtumėte kauliuką.

O ar jums patinka mano naujoji pjaustymo lenta? Tai bambukas. Aš jį gavau „The Wal Marts“.

Po to paimkite 4 ar 5 įprasto dydžio cukinijas, kad nebūtų painiojama su mano darže auginamomis pabaisų cukinijomis. Žmogau, tie dalykai išgąsdintų mažus vaikus.

Darykite tokias ilgas, vertikalias skilteles ...

Tada supjaustykite kita kryptimi.

Dabar paimkite puslitrį vynuoginių pomidorų ir supjaustykite juos išilgai per pusę.

Mmm. Aš tiesiog mėgstu daržoves. Šalia grybų ir pomidorų galėčiau gyventi vien iš cukinijų.

Jei nebūčiau ištekėjusi už galvijų augintojo, tai yra. Kaip yra, čia, rančoje, bijau, kad vien cukinijos tik nepjaus garstyčių.

Tada supjaustykite kubeliais maždaug tris česnako skilteles. Ir žinai ką? Man šiek tiek atsibodo ši 1 skiltelė česnako. 1 česnako skiltelės niekada nepakanka.

Gerai. Dabar atėjo laikas BUTTA LA PASTA! Tiesiog virkite daiktus pagal pakuotės nurodymus. „Farfalle“, kaip ir visi makaronai, geriausia, kai jis yra al dente arba kai jis gražiai įkandamas. Taigi nevirkite iš jo dikenų, gerai?

Dabar. Leiskimės virti! Pradėkite kaitindami porą šaukštų alyvuogių aliejaus ant vidutinio ir didelio karščio. Ir jei širdyje rastum atleidimą už nekvepiančią švarią keptuvę, būtų puiku. Aš tiesiog laikau tai tikra.

Kai aliejus bus gražus ir karštas, įmeskite pusę cukinijos. Nemaišykite iš karto; norite, kad cukinijos apskrustų.

Pabarstykite cukinijas druska. Tai geriausia.

Maišykite, kol jis taps geras ir rudas, tada nuimkite ant plokštelės.

Ar kas nors pasakė Geras ir Rudas? Patikrinti. Oi, advokatai, aš galėčiau tai gerti su šiaudeliu. Kalbėk apie skanumą.

Pakartokite su kita cukinijos puse ir išimkite ją į plokštelę.

Dabar toje pačioje keptuvėje palaistykite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus.

O mesti svogūnus ir česnaką ir šiek tiek mesti juos. PASTABA: Negalima perkošti cukinijos. Norėsite, kad vėliau vis tiek šiek tiek kąsnelį įmesite į padažą.

Labai noriu gerti šią cukiniją su šiaudeliu. Ar tai apskritai įmanoma?

Dabar meskite perpus perpjautus vynuogių pomidorus ant viršaus ...

Ir šiek tiek mėtykis aplinkui. Įsitikinkite, kad šiuo metu šiluma nėra per didelė - vidutiniškai maža ir vidutinė yra gerai.

Dabar paimkite taurę vyno ir supilkite maždaug pusę jo. Tai tikriausiai bus apie 1/3 puodelio.

biblinė 333 reikšmė

Plaktuvu ar šaukštu nubraukite keptuvės dugną, kad visi skoningi gabaliukai išsiskleistų.

Tai, beje, vadinama deglazūra. Aš manau.

Dabar supilkite likusį vyną (dar maždaug 1/3 puodelio) į indą. (Ir patikėk, suprantu, kad šiek tiek cukinijos ant patiekalo krašto kai kuriuos iš jūsų labai jaudina. Už tai atsiprašau. Bet aš netvarkinga virėja.)

Dabar paimkite tą Arrowroot ir pabarstykite maždaug šaukštu ir maišykite, kad sujungtumėte.

Supilkite tai ir švelniai maišykite, kad sujungtumėte. Iš karto tai atrodys gana lipni. Nesijaudink dėl to. Tiesiog pasitikėk moterimi Pioneer. Kad ir kas tai būtų.

Dabar nedelsdami įpilkite 1/2 - 3/4 puodelio grietinėlės.

Dabar pridėkite cukinijas. Maišykite švelniai, kad sujungtumėte, šioje vietoje išjungdamas šilumą . Įdėjus strėlinę šaknį, tikrai nenorite virti padažo.

Štai ką mėgstu daryti gamindama makaronus: kol tebėra verdantys makaronai, paimkite puodelį ar du kepimo skysčio.

Nes jei jūsų mišinys atrodo per tirštas, galite vandenį šiek tiek suploninti. Be to, nebijokite, jei padažas atrodo šiek tiek tirštas; kai pridėsite makaronus, viskas išlygins.

SVARBU: Skonis. Ir įberkite druskos. Įpilkite DAUG druskos . Prašau? Jums bus gaila, jei to nepadarysite.

Eik į priekį ir taip pat pridėk pipirų. Aš esu pipirų žmogus, todėl tikrai to siekiu.

Norėdami patiekti, nusausintus makaronus supilkite į didelį patiekimo dubenį ar lėkštę.

Įpilkite toną šviežių žolelių: šifonadą iš baziliko, smulkintą citrinos čiobrelį ir laiškinį česnaką.

Ir patikėk, aš maniau, kad citrinos čiobreliai buvo didžiulis rinkodaros triukas, kai nusprendžiau jį pasodinti šiais metais. Bet iš tikrųjų gatavame patiekale aptikau citrinos užuominą - o! Tai buvo visiškai malonu, ir aš jaučiausi tokia kvaila abejodama.

Bet nemanykite, kad turite turėti citrinos čiobrelių. Viskas dėl Pete'o, kad galėčiau naudoti viską, ką tik gali turėti.

Ir prašau atleisti mano pirštus. Dieve, jie atrodo kaip kirminai, ar ne? Kas nori žvejoti?

Dabar ant viršaus užpilkite keptuvės turinį.

Meskite jį kartu. Pasakyk Yum septynis kartus.

Dabar paimkite parmezano - atsitiko, kad turėjau gerų dalykų, bet jei norite, naudokite žalią skardinę. Žinote, kad neteisiu.

Eik į priekį ir mesk dar žolelių, jei to reikia. Niekada negaliu gauti pakankamai šviežio baziliko.

O dabar ... valgykime. O, mažute.

Turėčiau atkreipti dėmesį, kad šiuos dubenėlius turiu nuo 22 metų ir vienišas. Jie buvo maždaug 9,99 USD už rinkinį iš keturių, plius didelis patiekimo dubuo. Aš juos naudoju visą laiką. Kodėl mano mėgstamiausi visada yra tie 9,99 USD vertės daiktai?

Ir, oi! Nepamirškite to padaryti.

Ir, oi! Nepamirškite suvalgyti kiekvieno paskutinio kąsnio dubenyje. Ir pirmyn, dejuok ... Aš nejuokiuosiu iš tavęs.

Mėgautis!