Favorite Baking Tools
Nors daugumai amerikietiškų kepimo receptų nereikia turėti virtuvės svarstyklių, man labai patinka ją turėti. Aš naudoju kiekvieną kartą, kai kepu.
Akivaizdžiausia priežastis, kuri gali kilti dėl svarstyklių, yra ta, kad ją tiksliau sverti nei matuoti. Tačiau yra ir kitų priežasčių! Tai taip pat lengviau, taupo laiką ir gamina mažiau patiekalų.
Ginkluotas šiais punktais ir ką tik patikrinęs, ar gerai įvertinta virtuvės svarstyklė šiais laikais kainuoja tik 10–15 USD, tikiuosi jus įtikinti, kad virtuvės svarstyklės priklauso ir jūsų virtuvėje.
Pradėkime nuo didžiausios priežasties naudoti skalę, t. Y. Ta, kad tiksliau matuoti svoriu nei matuoti kaušeliu.
Galite nustatyti bet kurį dubenį ar indą ant svarstyklių, o nulis nustatykite, kad pradėtumėte. Man patinka, kaip lengva paimti bet kokį dubenį.
Tada pradėkite pilti ingredientą, kurį norite išmatuoti, į dubenį, kol skalė parodys reikiamą kiekį. Savo aukščiau esančiame dubenyje turėjau puodelį miltų, tai yra 140 gramų.
Arba 5 uncijos!
Man labai patinka, kad nereikėtų pūsti ir vėdinti miltų inde, užpildyti matavimo taurelę, išlyginti ją plokščiu paviršiumi ir pakartoti. Taip lengviau supilti ar suberti miltus ant svarstyklių, kad gautų reikiamą kiekį.
Miltai dažnai laikomi dideliuose induose, tačiau tokie ingredientai kaip kakavos milteliai dažnai laikomi mažesnėse talpyklose, todėl tokiose situacijose gali būti sunku ir netvarkinga bandyti matuoti puodeliais. Ketvirtadalio puodelio matas, pavaizduotas aukščiau, paprastai yra didžiausias puodelis, kurį galiu patekti į kakavos indą, todėl man patinka matuoti kakavą pagal svorį.
Naudojant skalę, patiekalų taip pat gaunama mažiau! Kai sveriate ingredientus, vienintelis dalykas, kurį sutepate, yra dubuo, o galbūt šaukštas kaušeliui, jei nenorite pilti. Alternatyva baigiasi keliais nešvariais matavimo puodeliais, nes nenorite įdėti kakavos miltelių matavimo puodelio į savo miltų indelį ar į cukraus indelį.
Galbūt tai neatrodo didelė problema, tačiau nebūtina įdėti matavimo puodelių rinkinio į indų plovimo mašiną tikrai sutaupote vietos, ir tai yra papildoma premija aukščiau išvardytiems pranašumams.
Taigi, jūs turite tai, keletas priežasčių, kodėl man patinka turėti savo virtuvėje svarstykles!
Kartais receptuose nurodomi tikslūs miltų, kakavos miltelių, konditerio cukraus ir kt. Kiekiai, tačiau kartais receptai to nedaro. Tais atvejais pateikiami apytiksliai svoriai, kuriuos naudoju įprastiems kepimo ingredientams:
1 puodelis universalių miltų = 5 uncijos = 140 gramų
1 puodelis kakavos miltelių = 3,5 uncijos = 100 gramų
1 puodelis granuliuoto cukraus = 7 uncijos = 200 gramų
1 puodelis konditerijos cukraus = 4 uncijos = 115 gramų
Ir paskutinė pastaba apie šias gaires, nes kartais kyla nesutarimų dėl matavimų: kai aš matavau savo miltų prekės ženklą aerato, samtelio ir lygio metodu, radau, kad 1 puodelis yra lygus 5 uncijos, ir tai tapo mano standartu. „America's Test Kitchen“ taip pat atitinka standartą, kad 1 puodelis universalių miltų yra 5 uncijos. Tačiau mačiau, kaip kiti sako, kad 1 puodelis yra 4,5 uncijos arba net 4,25, taigi, jei nesate tikri, siūlau pasverti naudojamą prekės ženklą su savo samtelio testu ir atlikti savo konversijas.
Linksmo kepimo!
