Meduolių sausainiai

Gingerbread Cookies

Skaniai tamsi, sodri meduolių tešla. Iškirpkite ir dekoruokite bet kokias figūras, kurių norite!

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, imbierą, muskatą ir cinamoną. Atidėti.
2. Maišytuve išplakite margariną (arba sviestą) ir rudąjį cukrų iki purumo. Padažykite melasos, gerai išmaišykite ir porą kartų nubraukite dubenėlio šonus, kad įsitikintumėte, jog jis tolygiai sujungtas. Įpilkite kiaušinių ir klevo ekstrakto ir sumaišykite. Įpilkite miltų mišinį trimis partijomis, plakdami, kol po kiekvieno įdėjimo tiesiog sumaišysite.
3. Apvyniokite tešlą plastikine plėvele ir, jei turite laiko, laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas ar ilgiau!
4. Kai būsite pasirengę kepti sausainius, išimkite tešlą iš šaldytuvo ir pašildykite orkaitę iki 350 F. Kai tešla bus pakankamai minkšta, kad susivyniotų, bet vis tiek tvirta, padalykite ją per pusę ir iškočiokite kiekvieną pusę tarp 2 plastiko lakštų. apvyniokite (padaliję ją pusiau, lengviau valdysite.) Iškirpkite pasirinktas formas ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu ar kepimo kilimėliu. Kepkite 12-15 minučių, priklausomai nuo naudojamų pjaustytuvų dydžio, kol sausainiai iškeps, bet vis tiek suminkštės. Išimkite mentele ir leiskite visiškai atvėsti. *** SVARBI PASTABA: kepkite mažiau laiko, jei norite minkštesnio slapuko ir jei sausainiai yra maži. Stebėkite juos ir neleiskite jiems per daug traškėti.
5. Norėdami pagaminti karališką glajų, plakite miltelių pavidalo cukrų, pieną ir kiaušinių baltymus iki tirštumo, bet vis tiek galėsite vamzdeliais. Perkelkite į vamzdynų maišelį su puikiu antgaliu (arba buteliuką su purškikliu).
6. Papuoškite slapukus taip, kaip norite, naudodami glajų kaip akcentą ir kaip klijus saldainiams laikyti. Prieš gabenant ar patiekiant, leiskite apledėjimui.

Kepkite mažiau laiko, jei norite minkštesnio slapuko ir jei sausainių yra mažai. Stebėkite juos ir neleiskite jiems per daug traškėti.

Tai yra vienas iš mano mėgstamiausių receptų iš mano atostogų kulinarinė knyga ...

Aš juos taip pat gaminau (nors ir skirtingų formų) savo neseniai paskelbtame „Maisto tinklo“ kalėdiniame specialiajame leidinyje. Tai tik geras, paprastas, turtingas, kvapnus imbierinių sausainių receptas, supjaustytas bet kokia forma ir dekoruotas puošniu, ryškiai baltu karališku glajumi ir papuoštas įvairiausiais smagiais saldainiais, pabarstukais ir dekoracijomis.

Tiesiog negauna daugiau 'Kalėdų' nei šis.

Štai kaip pasigaminti meduolių sausainių!

Pirmiausia sumaišykite sausus ingredientus, kurie susideda iš miltų, druskos ir viso kekės malonaus prieskonio: kvapiųjų pipirų, maltų gvazdikėlių, maltų imbierų, maltų muskato riešutų ir cinamono.

Jei tie skoniai neteisingi ... Aš nenoriu būti teisus.

Tada meskite šiek tiek rudojo cukraus ir sviesto (arba rudojo cukraus ir margarino) į maišytuvą ...

Ir maišykite, kol jis taps purus.

Tada palaistykite tamsia, stora, gražia, blizgia melasa ...

Dviejų kiaušinių įtrūkimas…

Įpilkite šiek tiek klevo ekstrakto ir sumaišykite visa tai kartu, porą kartų perbraukdami dubenėlio šonus.

Dėkite miltų mišinį trimis partijomis, gerai išplakite po kiekvieno įdėjimo ...

Kai baigsite, jums liks ši nuostabi tamsiai ruda, graži tešla. Tokia graži spalva!

Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę (perkelkite porą kąsnių, kai ją perkeliate, nes turite būti tikri, kad ji skani; tai jūsų pareiga) ir palaikykite šaldytuve mažiausiai dvi valandas, jei turite laiko.

Tada, kai būsite pasirengę jį išvynioti, tiesiog šiek tiek išimkite iš šaldytuvo, kol išvyniosite. (Jei naudojote margariną, nereikės jo išimti iš toli į priekį; jei naudojote sviestą, turėsite skirti jam šiek tiek laiko, kad jis pakankamai suminkštėtų, kad galėtumėte jį iškočioti.)

biblinė 57 reikšmė

Kai būsite pasirengę kepti sausainius, įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių ir padalykite tešlą per pusę. Iškočiokite tešlą tarp 2 plastikinės plėvelės gabalėlių dėl vienos labai svarbios priežasties: jei jūs tiesiog užmesite miltus ant lentos ir iškočiosite, kaip ir įprastą cukraus sausainių tešlą, gražūs meduoliai bus išmarginti baltais ir jūsų visos Kalėdos būti sugadintam.

Plastikinė plėvelė: taupo atostogas.

Kai jis išvyniojamas maždaug 1/3 colio storio, galite iškirpti visas norimas formas! Kai nušoviau šį savo kulinarinės knygos receptą, buvau ką tik įsigijęs šį didžiulį sausainių pjaustytuvą, kuris buvo namo formos, ir mirštu juo naudotis, bet jūs galite padaryti imbierinius vyrus, kaubojus (kaip aš dariau parodoje) ar iš esmės figūra.

Parodoje naudojau tokias formas kaip Oklahoma, kaubojus, batas, arklys ir kt Aš čia gavau savo katerius . Jie yra vario ir šiek tiek brangesni nei įprasti metalo pjaustytuvai, tačiau kokybė yra puiki ir jie tarnaus ilgai.

* Pastaba: šaltinyje, kur anksčiau radau didžiulį naminių sausainių pjaustytuvą (jis yra apie 7–8 colių aukščio!), Kurio nuotrauka pavaizduota aukščiau, jų nebėra. Tikriausiai teks šiek tiek ieškoti, bet aš tikiu, kad jie egzistuoja internete kažkur!

Perkelkite juos į kepimo skardą, išklotą pergamentu, ar kepimo kilimėlį, tada kepkite 12–15 minučių (priklausomai nuo sausainių dydžio), kol sausainiai iškeps, bet vis tiek suminkštės.

*** SVARBI KEPIMO PASTABA: jei jums patinka minkštesnis slapukas, kepkite juos mažiau laiko. Stebėkite juos orkaitėje ir išimkite, kai tik sausainiai pradeda tvirtėti.

Nesijaudinkite, jei pora jūsų slapukų turi mažai burbuliukų. Jūs papuošite tuos!

Kalbant apie dekoravimą: kol sausainiai vėsta (ir jie turi visiškai atvėsti), išplakite karališko glazūros partiją, kuri yra ryškiai balta, graži glazūra, kuri džiūsta, sukietėja, veikia kaip saldainių ir dekoracijų klijai ir visada sausainiai atrodo ypač gražūs. Į maišytuvą įpilkite cukraus pudros ...

Su šiek tiek kiaušinio baltymo (aš tiesiog leidau jam nuvarvėti iš lukšto, paliekant trynį), kuris yra būtinas ingredientas, suteikiantis „Royal Icing“ tobulą tekstūrą. Atkreipkite dėmesį, kad taip pat galite susipainioti su meringue milteliais, jei jums nepatinka idėja naudoti kiaušinių baltymą. (Bet man patinka tikras dalykas, mažute!)

Tada tiesiog palaistykite trupučiu pieno (arba galite naudoti ir citrinos sultis!)

Karališkas apledėjimas neabejotinai yra vienas iš tų dalykų, su kuriais reikia žaisti, norint gauti tobulą storį / plonumą. Jis turi būti pakankamai storas, kad išlaikytų savo formą / liktų ten, kur įdėjote (ypač kai ketinate naudoti detalesnei informacijai), tačiau pakankamai plonas, kad jis išeitų iš vamzdžių maišelio ar buteliuko su purškikliu. Taigi tiesiog blaškykis, kol tai bus teisinga!

Šventojo Kristoforo malda už apsaugą

Man patinka naudoti puikų patarimą ... o aš tiesiog šokau ir einu į miestą!

Vaizdžiai tariant.

Juokinga, aš visada sakydavau, eik į miestą! kaip sakyti eik! Bet kai sakai, eik į miestą! šalies žmogui jie tiesiogine prasme galvoja, kad tu nori eiti į miestą.

Sukėlė daug painių pokalbių.

Ar žinojote, kad nėra taisyklių, susijusių su meduolių sausainių dekoravimu?

Jų nėra.

Meduoliai, pipirmėtės, saldymedis ... viskas eina.

Iš tikrųjų yra viena taisyklė ...

Nėra dviejų vienodų slapukų!

Kokia linksmybė Kalėdinis sausainių vakarėlis tai butu. Tiesiog iškepkite sausainius, pasidarykite glajų ir maišelius maišeliuose, o saldainius / dekoracijas - dubenėliuose. Padaryta!

Ir juos rodyti yra labai smagu.

Smagiai praleiskite laiką, nesvarbu, kokią formą nuspręsite padaryti!