Kaip žoleles mirkyti greitai

How Flash Fry Herbs

Šiandien dalinuosi mažu šefo triuku, kurį naudojau daugelį metų: žolelių kepimui žaibiškai.

Kai esu linksmas ir noriu, kad patiekalas atrodytų šiek tiek elegantiškesnis ar ypatingesnis, aš dažnai dedu keptas žoleles ant viršaus. Šis greitas mažas garnyras turi galimybę pakelti patiekalus kaip niekas kitas.

Traškios žvilgančios aromatinės žolelės suteikia skonio, tekstūros ir vizualinio patrauklumo viskam, ką jomis pabarstote. Be to, greitas kepimas yra puikus būdas panaudoti šviežias žoleles, kol jos sugenda šaldytuve.

Užuot metę nuobodžias smulkintas petražoles ant vakarienės patiekalų, kodėl gi nepabandžius keptų žolelių? Jų paruošimas trunka tik kelias sekundes.

Pažodžiui sekundės.

Žaibiškai keptas žoleles naudokite kaip traškų garnyrą:

novena malda šv. dymfnai

• išvaryti kiaušiniai
• sriubos
• pikantiški kokteiliai
• keptos picos
• kreminiai krituliai ir humusas
• Bruschetta
• bulvių košė
• skrudintos daržovės
• ant sūrio lentos
• kepsnius ir kitus pagrindinio patiekalo baltymus

Dangus yra limitas. Taigi kaip tai padaryti? Leiskite man parodyti jums.

Jums reikės:

• šviežių žolelių, bet kokios veislės
• keptuvė
• bekvapis aliejus (rapsų, saulėgrąžų ar vynuogių kauliukų aliejus)
• ilgos žnyplės
• popieriniu rankšluosčiu išklota lėkštė

Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užpilkite tik tiek aliejaus, kad padengtų dugną. Prie keptuvės uždėkite popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad keptos žolelės laikytųsi, kai jos nuteka ir džiūsta.

Kai aliejus bus karštas, žnyplėmis atsargiai nuleiskite žoleles į keptuvę. Leiskite jiems kepti 5–15 sekundžių. Apverskite juos žnyplėmis ir pakartokite dar 5–15 sekundžių.

Žnyplėmis kepamas žoleles perkelkite į lėkštę. Baigta!

Svarbu koreguoti kepimo laiką ir karštį, kiek reikia įvairioms žolelėms. Žolelės turėtų išlaikyti žalią spalvą, o ne tapti rudos ir karčios.

Taip pat svarbu žinoti, kad kai kurios žolelės taškosi labiau nei kitos.

Minkštose lanksčiose žolelėse, pavyzdžiui, šalavijų lapuose ir bazilikuose, yra daugiau drėgmės nei kitose žolelėse, todėl kelias sekundes pradės pūsti, kai palies aliejų. Mažiau tikėtina, kad pluoštinės žolelės, kaip ir rozmarinas, pasirodys.

Neleisk, kad tai tave sunerimtų. Tiesiog įdėkite juos į aliejų ilgomis žnyplėmis ir atsitraukite keletą pėdų. Kai sustos popsas, saugu patikrinti ir apversti žoleles.

Pabandykite greitai kepti:

• rozmarino šakelės
• baziliko lapai
• čiobrelių šakelės
• šalavijų lapai
• peletrūno lapai
• mėtų lapai
• levandų šakelės
• net cilindro stiebai!

Jūsų vakarienės svečiai bus taip sužavėti, kai pamatys, kad jūsų paruošti patiekalai ateina į stalą su traškiomis putojančiomis keptomis žolelėmis viršuje.

angelo skaičiaus 2020 reikšmė

Manau, kad baziliko lapai yra mano mėgstamiausi. Kai jie kepami, jie atrodo kaip maži žali vitražai.

Jei kitą vasarą gausu sodo baziliko, galite net iškepti dubenį, pilną baziliko lapų. Tada pabarstykite druska ir mėgaukitės jais kaip baziliko drožlėmis!