Kaip pasigaminti klasikinę sūrio picą

How Make Classic Cheese Pizza

Klasikinė sūrio pica yra pagrindinis malonumas miniai. Skanus traškios picos plutos, skoningo pomidorų padažo ir putojančio sūrio derinys suteikia neprilygstamą derinį. Net jei esate unikalių priedų mėgėjas, sunku atsispirti paprasto sūrio pyrago gabalėliui! Ree Drummond meniu yra įvairiausių linksmų picų „P-Town Pizza“ Pawhuskoje, Oklahomoje, kaip figų rukola ir bulvių porai. Bet ji įsitikino, kad mišinyje taip pat yra klasikinės sūrio picos - ir tai yra gerbėjų mėgstamiausia. Skaitykite toliau, kad gautumėte receptą.

Gera klasikinė sūrio pica prasideda nuo geros - ir nesunku pasigaminti patiems. Kai žinosite apie naminės picos tešlą, lengva pasigaminti picą. Žinoma, jūs visada galite naudoti parduotuvėje pirktą tešlą, kaip jai daro Ree, arba galite naudoti paplotėlius, kaip ji tai daro. Bet jei norite pagaminti geriausią klasikinę sūrio picą, būtinai išbandykite žemiau pateiktą „P-Town Pizza“ receptą!

Koks yra geriausias sūris picai?

Nors šiais laikais picos užpilamos įvairiausiais sūriais, labiausiai paplitusi yra mocarela - ir dėl geros priežasties. „Mozzarella“ yra puikus klasikinės sūrio picos priedas dėl kelių priežasčių, įskaitant tai, kad jis labai gerai tirpsta, ypač jei jis šviežias. Nors galbūt iki šiol daug nesvarstėte savo sūrio tirpumo, jo gebėjimas virti ir burbuliuoti orkaitėje suteikia puikią tekstūrą ir valgymo patirtį. Be to, nenugriebto pieno mocarela paprastai gražiai ištirpsta ir išsitempia ant picos, todėl jei ieškote geriausio sūrio, kurį apšlakstytumėte savo naminėje picoje, pasiekite mocarelos. Galėtumėte net patys pabandyti ką tik tarkuoti.

Kas yra klasikinė pica?

ką patiekti su kukurūzų traškučiais

Nors tradicinė pica yra kilusi iš Kampanijos regiono Italijoje, ypač Neapolyje, pica Šiaurės Amerikoje dažnai įgauna visas įvairias veisles, daugelis žinomos dėl klasikinių priedų ir plutos rūšių. Bet kurioje picų parduotuvėje ar tinkle tikrai rasite klasikinių picų, tokių kaip sūris, pepperoni, dešra ir daržovės. Greičiausiai taip pat rasite meniu, kuriame reklamuojamos picos su kumpiu ir ananasais, buivolais ar kepsnine. Kalbant apie plutą, pica JAV paprastai būna plona, ​​tiršta ir kartais kur nors tarp jų. Kai kurios įmonės ir picų tinklai populiarino sūriu įdarytas pluteles, taip pat netradicinėmis plutomis gaminamas picas, pavyzdžiui, kruasanų tešlą.

Koks yra standartinis sūris picoje?

Mozzarella dažniausiai naudojama picoje, tačiau tikrai galite naudoti kitus jums patinkančius sūrius. Kiti naminės picos skonio sūriai yra parmezanas (dažnai naudojamas su mocarela), fontina, čederis, provolonas, pecorino romano ir ricotta, tik keletas jų. Be to, nesijauskite apsiriboję tik vienu vienu metu; kartais picos, kuriose yra daug skirtingų sūrių, yra labai skanios!

Kokie yra keturi sūriai ant picos?

Nors keturių sūrių picai naudojamų sūrių deriniai skiriasi, dažniausiai rasite ir mocarelą, ir parmezaną, dažniausiai naudojami kiti, pavyzdžiui, gorgonzola, provolone, rikota, parmezanas ir kartais čederis.

1. Pagaminę tešlą, padalykite ją per pusę ir palikite kambario temperatūrą, neuždengtą, apie 1 valandą. Tuo tarpu padėkite picos kauliuką ar apverstą kepimo skardą ant orkaitės grindų ir pašildykite iki 500˚.
   
2. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ištieskite arba iškočiokite 1 tešlos gabalėlį į 12 colių apvalumą, maždaug 1/8 colio storio. Nuvalykite picos žievelę ar kitą apverstą kepimo skardą su kukurūzų miltais ir uždėkite tešlą ant viršaus.
3. Ištepkite pusę padažo ant tešlos, palikdami 1/2 colio kraštą aplink kraštą. Ant viršaus uždėkite pusę provolono, po to - po pusę mocarelos ir parmezano.
4. Užmaukite picą ant karšto akmens ar kepimo skardos ir kepkite, kol pluta paruduos ir sūris ištirps, 10–12 minučių. Pakartokite su likusia tešla ir priedais. Gamina 2 12 colių picas.